Airelle rouge (rouge) - propriétés médicinales et application

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L'airelle rouge (rouge) est une plante qui possède de nombreuses propriétés et effets curatifs. Grâce à eux, il a été utilisé comme remède contre les maladies du système urinaire, la diarrhée et les ulcères. L'airelle rouge aidera également à éclaircir les taches pigmentaires sur la peau. Vérifiez les autres propriétés de l'airelle, en quoi elle diffère de la canneberge et essayez des recettes de teintures curatives et de délicieuses confitures d'airelles.

L'airelle, également connue sous le nom de myrtille rouge, de baies rouges ou de myrtille à feuilles persistantes, est une plante qui, grâce à ses propriétés curatives, est utilisée depuis longtemps en phytothérapie. Le fruit est couramment utilisé (Vitis idaeae fructus) et feuille d'airelle (Vitis idaeae folium).

Table des matières:

Airelle rouge dans les maladies du système urinaire
Airelle et canneberge
Airelle pour la diarrhée
Les airelles rouges peuvent aider à prévenir les ulcères d'estomac et le cancer
L'airelle peut prévenir l'obésité
Airelle rouge - utilisation en cosmétique
Airelle rouge - utilisation en cuisine
Airelle rouge - Recette

Airelle rouge dans les maladies du système urinaire

En phytothérapie, les feuilles d'airelles sont utilisées dans les maladies du système urinaire, incl. dans l'inflammation de la vessie et des reins ou urolithiase. Les feuilles d'airelles contiennent une substance appelée arbutine (appartient aux glycosides phénoliques), qui a un fort effet désinfectant et diurétique sur les voies urinaires, réduisant le développement de l'inflammation dans les voies urinaires.

Bon à savoir

Airelle et canneberge

La canneberge et l'airelle se distinguent par un goût très acide et une couleur rouge. Cependant, les similitudes s'arrêtent là. Les canneberges sont beaucoup plus grosses que les airelles rouges et leur couleur est inégale. Leur diamètre - dans la version à gros fruits - est d'environ 1 cm. L'airelle a de petits fruits minuscules et uniformément rouges. De plus, la canneberge repose horizontalement sur le sol et n'a pas de pousses verticales. Dans son milieu naturel, il pousse le plus souvent dans les marais tourbeux. Les canneberges sont également cultivées. Les airelles rouges sont de petits arbustes (environ 20-30 cm). Il pousse dans les forêts de pins et les forêts mixtes moyennement sèches - c'est pourquoi vous pouvez souvent trouver des myrtilles lorsque vous vous promenez dans la forêt.

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Airelle pour la diarrhée

Les feuilles d'airelles ont également un effet anti-diarrhéique. Les tanins qu'ils contiennent ont un fort effet astringent sur les muqueuses du système digestif, réduisant la fluidité des selles, ainsi que bactéricides sur la flore bactérienne de l'estomac et des intestins, inactivant les toxines bactériennes.

Les airelles rouges peuvent aider à prévenir les ulcères d'estomac et le cancer

Les extraits d'eau de feuilles d'airelles ont un effet antibactérien contre certaines souches bactériennes, dont Helicobacter pylori. Tout cela grâce à la teneur en acide tannique (acide tannique), affirment des scientifiques estoniens de l'Université de Tartu¹. Helicobacter pylori est étroitement lié à l'occurrence d'environ 80 pour cent. ulcères gastriques et duodénaux. H. pylori peut également entraîner un cancer de l'estomac.

La airelle rouge est également appelée myrtille rouge en raison de la couleur de ses baies rouges, ou parfois myrtille à feuilles persistantes parce que ses feuilles coriaces ne tombent pas en hiver.

L'airelle peut prévenir l'obésité?

La phytothérapie moderne recommande l'utilisation des fruits de l'airelle principalement dans les problèmes d'estomac, car ils se caractérisent par la capacité à réguler le tube digestif. Cependant, des études scientifiques préliminaires montrent qu'elles peuvent avoir des applications beaucoup plus larges.

Les fruits d'airelles peuvent s'avérer efficaces pour lutter contre l'obésité. Les scientifiques du Scottish Crop Research Institute² sont parvenus à de telles conclusions. Dans des études in vitro, les scientifiques ont évalué l'effet des polyphénols de diverses baies sur l'activité de la lipase pancréatique, une enzyme impliquée dans la digestion des graisses. Il a été démontré que les extraits de fruits d'airelles riches en polyphénols inhibent la lipase pancréatique et affectent ainsi la digestion des graisses et la consommation d'énergie par le corps humain. L'inhibition de l'activité lipase contribue à une digestion réduite des graisses et à une augmentation de leur excrétion inchangée par l'organisme. En conséquence, une plus petite quantité d'acides gras libres est directement absorbée dans le sang et moins est stockée sous forme de tissu adipeux.

Important

Des doses élevées d'extraits de feuilles d'airelles utilisées sur une longue période peuvent provoquer des vomissements, de l'agitation, des crampes et de l'anémie. Dans le même temps, les tanins contenus dans les décoctions peuvent irriter l'estomac et provoquer des intoxications.

Airelle rouge - utilisation en cosmétique

L'arbutine contenue dans les feuilles d'airelles rouges a non seulement un effet positif sur le fonctionnement du système urinaire, mais aussi sur la peau, car elle éclaircit les changements de pigmentation et la peau. L'effet dépigmentant de l'arbutine est dû à l'inhibition de la synthèse de la mélanine - un pigment présent principalement dans les cellules du derme et de l'épiderme, dont le contenu détermine la couleur de la peau. Cette action a été confirmée, entre autres, par Scientifiques japonais de l'École de médecine de l'Université de Kobe³. L'arbutine, en tant que substance pure ou composant d'extraits de plantes, est utilisée en dermocosmétique comme agent éclaircissant pour la décoloration de la peau, tandis que l'effet de l'arbutine pure est beaucoup plus fort.

Airelle rouge - utilisation en cuisine

L'airelle peut être utilisée pour faire des confitures, des conserves et d'autres conserves. Les teintures et infusions médicinales peuvent également être préparées sur leur base.

Les fruits de l'airelle sont très durables car ils contiennent de l'acide benzoïque naturel - un agent populaire utilisé comme conservateur prolongeant la durée de conservation des aliments (connu sous le nom d'E210).

La gelée d'airelles mélangée avec du raifort, de l'écorce d'orange et des poires provenant de variétés avec un grand nombre de cellules en pierre (donnant un arrière-goût rugueux) est l'ingrédient de base de la sauce Cumberland originale - une sauce froide utilisée dans la cuisine anglaise en complément des plats de gibier (principalement sauvage et lièvre) .

Les conserves d'airelles conservent leurs propriétés si les fruits et les feuilles sont correctement récoltés puis préparés. Les feuilles sont récoltées de juin à août. Ensuite, ils sont séchés dans des salles de séchage, d'abord à 30 degrés C, puis à 60 degrés Celsius. Ils sont inodores, ont un goût amer et légèrement astringent. Les fruits de l'airelle rouge apparaissent en août. La baie est initialement blanc crémeux et devient rouge à mesure qu'elle mûrit. Dans le sud de la Pologne, il fleurit souvent une seconde fois et porte ses fruits en octobre et parfois en novembre. Les fruits à fleurs sont généralement plus petits, mais plus persistants et plus colorés.

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Airelle rouge - Recette

Jus d'airelles - recette

Écraser légèrement les fruits d'airelles fraîches et lavés, verser de l'eau sur la moitié de la masse, couvrir d'un peu de sucre, couvrir et laisser reposer quelques heures, puis cuire 10 minutes. Versez la masse de fruits dans une passoire. Le jus obtenu peut être sucré - puis il devient un sirop et, en raison de sa forte teneur en sucre, il renforcera et enrobera également la toux - puis versez-le dans des bouteilles et pasteurisez-le.

Confiture d'airelles - recette

Ingrédients: 1,5 kg d'airelles, 0,5 kg de sucre.Faire un sirop de sucre et 1 verre d'eau, porter à ébullition, ajouter l'airelle et faire frire le tout environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait tendance à se solidifier. Mettez la confiture chaude dans les bocaux et pasteurisez-la.

Teinture de fruits airelles rouges - recette

Ingrédients: fruits rouges mûrs d'airelles rouges (1 kg), 1 l d'alcool 96%, 0,5 kg de sucre, 1 l d'eau.

Méthode de préparation: nettoyer les fruits rouges mûrs d'airelles rouges, laver et écraser légèrement. Mettez-le dans un bocal et versez-y l'alcool. Faire macérer dans un endroit chaud jusqu'à ce que le fruit soit fané. Après ce temps, faites bouillir le sirop de sucre (à partir de 0,5 kg de sucre et 1 l d'eau), refroidissez-le et ajoutez-y la teinture d'alcool. Filtrer et verser dans des bouteilles. Conserver pendant un an dans un endroit frais et sombre. La teinture a une couleur rouge vif et un goût amer.

Teinture de feuilles d'airelles - recette

Versez une demi-tasse de feuilles sèches et broyées avec 0,5 litre de vodka, puis faites macérer pendant 14 jours et filtrez.