Soupe aux champignons: calories, propriétés nutritionnelles

La soupe aux champignons est préparée à partir de champignons séchés ou frais ou congelés. La soupe aux champignons est la plus populaire pendant la période des fêtes. La soupe aux champignons avec des pommes de terre ou des nouilles apparaît le plus fréquemment sur la table polonaise. Quelles sont les valeurs nutritionnelles de la soupe aux champignons? Combien de calories contient la soupe aux champignons?

Table des matières:

Soupe aux champignons: calories (kcal), propriétés
Soupe aux champignons: valeurs nutritionnelles pour 100 g
Idée de soupe aux champignons

La soupe aux champignons est une soupe préparée à partir de champignons séchés ou frais ou surgelés, par exemple des chanterelles, des bolets. Les champignons rouges, les champignons et les cèpes sont également excellents comme ingrédient principal de la soupe. Vous pouvez combiner différentes espèces de champignons ou n'en utiliser qu'une.

La soupe aux champignons est cuite dans un bouillon de légumes ou de viande et de légumes avec l'ajout de pâtes, de nouilles versées ou de pommes de terre, généralement assaisonnées de crème, de lait ou d'un roux de farine et de graisse.

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Sur les tables polonaises, en particulier autour de Noël, il y a généralement une soupe aux champignons du réveillon de Noël avec des pommes de terre ou des pâtes. D'autre part, la soupe aux champignons dans les cuisines d'Europe occidentale se trouve le plus souvent sous forme de soupe à la crème de champignons. En Amérique du Nord, par contre, la soupe aux champignons est disponible sous forme de soupe condensée en conserve.

Voir aussi: Comment préparer une soupe aux champignons séchés

Soupe aux champignons: calories (kcal), propriétés

La soupe aux champignons est faible en calories - 100 g de soupe ne fournissent que 39 calories. La teneur calorique de la soupe aux champignons dépend du bouillon sur lequel elle a été préparée et du type d'assaisonnement et de champignons. La soupe aux champignons avec du bouillon de légumes est moins calorique que celle préparée avec du bouillon de viande et de légumes.

La soupe aux champignons avec du lait est moins calorique que la soupe à la crème ou au roux à base de farine et de graisse. La soupe aux champignons frais est caractérisée par une valeur calorique inférieure à la soupe préparée avec des champignons séchés.

En raison de sa valeur calorique, la soupe aux champignons est recommandée pour les personnes au régime. Cependant, il vaut la peine de le préparer sur du bouillon de légumes et de l'assaisonner avec du lait - alors sa valeur calorifique sera inférieure.

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La soupe aux champignons ne doit pas être incluse dans le régime alimentaire des personnes souffrant de maladies du système digestif et de problèmes digestifs, car elle est difficile à digérer. Malheureusement, la soupe aux champignons n'est pas riche en vitamines et minéraux. Une assiette de soupe aux champignons couvre dans une petite mesure les besoins quotidiens de ces ingrédients.

Idée de soupe aux champignons

Pour préparer la soupe aux champignons, vous aurez besoin de légumes, de champignons frais ou surgelés, d'oignon, de pommes de terre, d'huile de colza, de laurier, de piment de la Jamaïque, de sel, de poivre et d'aneth.

Les légumes lavés et pelés sont coupés en morceaux et des épices y sont ajoutées. Une décoction en est préparée. Les champignons et les oignons cuits à la poêle sont ajoutés au bouillon et enfin aux pommes de terre. La soupe est prête lorsque les ingrédients sont tendres.