La vitamine K2, comme tous les composés cachés sous le nom de «vitamine K», est impliquée dans le processus de coagulation sanguine. Pendant de nombreuses années, ce rôle lui a été attribué uniquement. Cependant, la recherche montre que la vitamine K2 est également responsable de la santé des os, prévient la calcification vasculaire et le développement de maladies cardiovasculaires. Qu'est-ce que la vitamine K2 a d'autre? Quelles sont les sources de son apparition? Quels sont les symptômes d'une carence?
La vitamine K2 n'est pas une substance à part entière, mais un groupe de composés connus collectivement sous le nom de ménaquinones ou l'abréviation «MK-n», où n indique le nombre de résidus isoprénoïdes insaturés sur le carbone C3 (de 1 à 13).
La vitamine K2 est l'un des trois principaux composés connus sous le nom de «vitamine K». Les autres sont la vitamine K1 (phytoménadione) et K3 (ménadione). Les vitamines K participent à la synthèse des facteurs de coagulation des protéines et pendant de nombreuses années, ce rôle leur a été attribué uniquement. Cependant, des recherches ont montré que différents types de vitamine K ont également des fonctions différentes. La vitamine K2, en plus de participer au processus de coagulation sanguine, est également responsable de la santé des os, empêche la calcification des plaques athéroscléreuses et le développement de maladies cardiovasculaires, voire la croissance des cellules néoplasiques.
Table des matières
- Vitamine K2 - propriétés
- Vitamine K2 - propriétés anticancéreuses
- Vitamine K2 - symptômes de carence et d'excès
- Vitamine K2 - sources d'occurrence. Où trouver la vitamine K2?
- Vitamine K2 - dosage. Comment utiliser la vitamine K2?
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Vitamine K2 - propriétés
La vitamine K2 peut prévenir l'ostéoporose
Jusqu'à récemment, on croyait qu'une seule vitamine - la vitamine D - correspondait à des os et des dents sains. Actuellement, on pense que le rôle de la vitamine K2 est équivalent à celui de la vitamine D dans le maintien du bon état du squelette. Le fonctionnement de l'ostéocalcine - une protéine synthétisée dans les cellules responsables de la formation osseuse (ostéoblastes) dépend de la vitamine K2.
La tâche de l'ostéocalcine est de lier le calcium dans les os - un minéral qui est leur matériau de construction de base. Avec une carence en vitamine K2, l'ostéoclacine est inactive et donc incapable de fixer le calcium dans les os, ce qui peut réduire la masse osseuse et conduire à l'ostéoporose, et donc un risque accru de fractures.
La relation entre des os sains et la vitamine K2 a été démontrée dans de nombreuses études scientifiques. Par exemple, des chercheurs de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas ont montré que la vitamine K2 est essentielle pour maintenir la solidité osseuse chez les femmes ménopausées et est un facteur d'amélioration du contenu minéral osseux et de la largeur des hanches1.
La vitamine K2 peut prévenir les maladies cardiovasculaires
La perte d'élasticité des vaisseaux sanguins due à l'accumulation de sels de phosphate de calcium en eux est l'une des causes du développement de maladies cardiovasculaires. Une solution à ce problème pourrait être la vitamine K2, qui, selon certains scientifiques, pourrait être utilisée à l'avenir pour traiter ou prévenir la calcification vasculaire, en particulier chez les patients à haut risque de carence en vitamine K ou de calcification².
Comment la vitamine K2 empêche-t-elle la calcification des vaisseaux sanguins? Il y a une protéine dans le sérum sanguin appelée MGP qui lie les sels de calcium-phosphate et empêche ainsi leur dépôt dans les vaisseaux. Son fonctionnement dépend de la vitamine K2 - dans sa carence, la protéine MGP est inactive et ne peut pas inhiber le processus de calcification.
Les personnes prenant des anticoagulants avant de prendre un supplément de vitamine K2 doivent consulter un médecin, car la vitamine K2 interfère avec l'action de ces médicaments.
Bon à savoirLes vitamines K2 et D3 renforcent leur action
Les vitamines K2 et D3 agissent en synergie, c'est-à-dire qu'elles renforcent l'action de l'autre. Par conséquent, une supplémentation simultanée de ces vitamines est recommandée.
Vitamine K2 - propriétés anticancéreuses
Les premiers essais cliniques pilotes réalisés au Japon montrent que l'utilisation de la vitamine K2 en complément du traitement standard dans le cas du cancer du foie augmente significativement le taux de survie des patients par rapport au système témoin1.
Vitamine K2 - symptômes de carence et d'excès
Le manque de vitamine K2 peut entraîner des saignements (par exemple des gencives), des problèmes de cicatrisation des plaies, des difficultés de minéralisation osseuse (qui se manifestent par leur rupture). De plus, une carence en vitamine K2 peut entraîner une calcification des artères et, par conséquent, une hypertension, une congestion et des crises cardiaques.
Aucun effet indésirable n'a été observé à des doses allant jusqu'à 45 mg par jour ou même plus.
Vitamine K2 - sources d'occurrence. Où trouver la vitamine K2?
La vitamine K2 est produite principalement par les micro-organismes du jéjunum et de l'iléon des humains et des animaux (la forme MK-4 de la vitamine K2).
La vitamine K2 se trouve également (quoique en petites quantités) dans les produits animaux tels que la viande, les œufs et les produits laitiers, en particulier dans les produits obtenus par fermentation bactérienne. En Europe, la source la plus importante de ménaquinone sont donc les fromages néerlandais, allemands et suisses, et dans la culture asiatique - le natto (un produit de la fermentation du soja, à laquelle les bactéries participent Bacillus subtilis natto) et le miso (la forme MK-7 de la vitamine K2).
Sa source est également d'autres formes de vitamine K, qui sont converties en vitamine K2 dans le corps.
La vitamine K2 naturelle sous forme de MK-7 mérite une attention particulière en termes de supplémentation. Il se caractérise par une bonne capacité d'absorption.
Vitamine K2 - dosage. Comment utiliser la vitamine K2?
L'apport quotidien en vitamine K2 seule n'a pas été établi. Ces recommandations s'appliquent à tous les composés cachés sous le nom de «vitamine K». Un homme adulte devrait consommer environ 55 à 65 µg de vitamine K par jour.
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Bibliographie:
- La supplémentation en vitamine K2 améliore la géométrie de l'os de la hanche et les indices de résistance osseuse chez les femmes ménopausées. Disponible sur Internet http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17287908
- Vitamines D et K comme nutriments pléiotropes: importance clinique pour les systèmes squelettique et cardiovasculaire et preuves préliminaires de synergie. Disponible sur Internet http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21155624
- Les protéines dépendantes de la vitamine K et le rôle de la vitamine K2 dans la modulation de la calcification vasculaire: une revue. Disponible sur Internet: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4052396/
- Anuszewska E., Vitamine K et maladies de civilisation, "Gazeta Farmaceutyczna" 20115. Anuszewska E., Le rôle de la vitamine K dans la prévention de l'ostéoporose, "Gazeta Farmaceutyczna" 2011
- Données: Normes nutritionnelles pour la population polonaise - amendement, Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2012
