Téflon - est-il nocif pour la santé?

Le téflon est un matériau dont on parle principalement dans le contexte de sa nocivité. Apparemment, un revêtement chauffé de ce matériau dégage des vapeurs toxiques et une casserole en Téflon rayée est cancérigène.Pendant ce temps, l'utilisation quotidienne du téflon est totalement sûre. Comment est-ce possible? Vérifiez quelle application le téflon a trouvé et quand il peut être vraiment nocif pour la santé.

Table des matières

Téflon - propriétés
Téflon - application
Téflon - effet sur la santé
Une poêle en téflon rayée est-elle nocive?

Le téflon est le nom commercial d'un produit chimique très couramment utilisé: le polytétrafluoroéthylène (PTFE). Le téflon a été inventé en 1938 par le Dr Roy Plunkett, qui travaillait pour DuPont dans le New Jersey.

Le PTFE a été créé par accident lors de la recherche d'un nouveau liquide de refroidissement. À un moment donné, le scientifique a remarqué que du gaz tétrafluoroéthylène était libéré de la bouteille. Il l'a pesé avant de le remplir et a constaté que le poids de la bouteille était légèrement différent.

Intéressé par le phénomène, il a vérifié ce qu'il y a à l'intérieur à la surface de la bouteille. C'était une substance glissante et cireuse - le Téflon. La vente de Teflon a été lancée en 1946 par Chemours - une filiale de DuPont.

Depuis les années 1960, le Téflon est utilisé comme revêtement dans les casseroles, les casseroles et les ustensiles de cuisine. Chemours continue d'améliorer son produit phare, le rendant encore plus résistant aux rayures, aux dommages, au pelage et à l'écaillage, et en prolongeant la durée de vie des accessoires dans lesquels il est utilisé.

Téflon - propriétés

La grande molécule entière est composée de seulement deux éléments: le carbone, qui forme la chaîne Téflon, et le fluor, qui est le substituant du carbone. Le PTFE possède de nombreuses propriétés grâce auxquelles il a été largement utilisé. Appartiennent à eux:

point de fusion très élevé - le téflon fond à une température supérieure à 327 degrés C, ce qui le rend très résistant aux dommages et à la destruction sous l'influence de la chaleur
hydrophobicité - Le PTFE est une substance résistante à l'absorption d'eau et même répulsive
inertie chimique - le PTFE ne réagit pas avec la plupart des produits chimiques existants. Il ne réagit avec les métaux alcalins et le fluor qu'à des températures élevées
faible coefficient de frottement - Le téflon a l'un des coefficients de frottement les plus bas parmi les solides. Cela signifie que rien n'y colle
haute résistance à la flexion - le PTFE est un matériau très flexible, ce qui lui permet d'être appliqué sur n'importe quelle surface sans perdre son intégrité

Téflon - application

Le téflon est le plus souvent associé aux poêles antiadhésives en premier. Cependant, le matériau peut être trouvé littéralement n'importe où - dans les tissus et les tapis pour éviter les taches, le vernis à ongles, les produits de coiffure, à l'intérieur des tuyaux dans les installations qui entrent en contact avec des produits chimiques corrosifs, des lubrifiants, des prothèses dentaires et même des bombes atomiques.

Où le téflon est-il utilisé?

dans la vaisselle et les ustensiles de cuisine, par ex. poêles à frire, casseroles, moules à pâtisserie, cuillères, spatules, cuillères, etc. Il empêche les aliments de coller à la surface de la vaisselle, facilite leur lavage
dans les petits appareils électroménagers comme revêtement antiadhésif, par exemple dans les grille-pain, les gaufriers
dans les emballages alimentaires
dans les vêtements destinés, par exemple, au sport, à la randonnée, etc. Grâce à la couche de Téflon, les tissus deviennent résistants à la saleté de l'eau, de la graisse ou de la poussière, et plus durables
dans les textiles recouvrant les canapés et les fauteuils, augmentant la résistance aux taches et à la saleté
dans des nappes antitache
dans les peintures murales résistantes au frottement, dans les peintures pour bois
dans les verres de lunettes pour éliminer les reflets qui interfèrent avec la vision
en tant que lubrifiant cycliste, lubrifiant pour chaînes, engrenages, freins et leviers de changement de vitesse qui procure un pouvoir lubrifiant tout en repoussant la saleté
dans les essuie-glaces de voiture les rend plus durables, plus silencieux et plus précis
en dentisterie, prothèses, dans les fils de nettoyage des dents
dans les implants et prothèses utilisés en chirurgie

Téflon - effet sur la santé

Le téflon est considéré comme totalement sans danger pour la santé. Ceci est confirmé par des études toxicologiques. Il n'y a pas de mécanisme de toxicité pour le PTFE administré par voie orale. L'absence de toxicité est probablement due à trois facteurs:

Le PTFE n'est pas absorbé dans la lumière intestinale en raison de son poids moléculaire très élevé (1 000 000 à 10 000 000 daltons)
Le PTFE est chimiquement inerte dans des conditions physiologiques
Le PTFE n'est pas métabolisé.

Le téflon n'est ni cancérigène ni génotoxique. Il n'interfère en aucun cas avec la fertilité masculine et féminine et n'affecte pas le déroulement de la grossesse.

Ce n'est pas non plus un allergène et ne stimule pas le système immunitaire. Il ne provoque pas d'allergies cutanées. Le PTFE ne traverse pas la barrière hémato-encéphalique même lorsqu'il est injecté directement dans le sang. Il n'a aucun effet neurotoxique.

De nombreuses études ont exclu toute nocivité du Téflon pour la santé. Ils ont également montré qu'il est excrété du corps avec les selles inchangées.

Une poêle en téflon rayée est-elle nocive?

Le téflon, ou plutôt le PTFE, utilisé comme revêtement antiadhésif dans les poêles à frire, les casseroles et les accessoires de cuisine empêche les aliments de coller et de brûler pendant la cuisson et facilite le nettoyage, car la contamination du revêtement en téflon se détache plus facilement.

Les ustensiles de cuisine revêtus de PTFE vous permettent d'utiliser moins de matières grasses pendant la friture ou de les éliminer complètement, ce qui est particulièrement important pour les personnes qui doivent suivre un régime facilement digestible et un régime qui réduit les graisses. Le Téflon moderne de haute qualité actuellement utilisé ne nécessite pas de lavage manuel. Les casseroles avec ce revêtement vont au lave-vaisselle. La température maximale à laquelle les récipients revêtus de téflon peuvent être chauffés est de 250 degrés C.

Au-dessus de cette température, des gaz toxiques commencent à être libérés, ce qui a un impact négatif sur la santé, et la fusion du PTFE a lieu à des températures supérieures à 350 degrés C.Cependant, les températures pendant la friture ne dépassent généralement pas 220 degrés C.Par conséquent, le risque pour la santé est peu probable.

Chacun, même le meilleur revêtement de téflon, après un certain temps d'utilisation commence à se décoller et à s'écailler. Il peut également être rayé par accident lors de l'utilisation d'accessoires de cuisson inappropriés. Les copeaux de téflon qui se retrouvent dans les aliments sont-ils nocifs? Non, le téflon lui-même est totalement inoffensif car il n'est pas digéré, métabolisé ou absorbé. Il est complètement indifférent à la santé et est complètement excrété du corps avec les matières fécales.

Les risques pour la santé qui peuvent résulter de l'utilisation de casseroles rayées avec un revêtement de Téflon endommagé peuvent être liés à la libération plus facile de PFOA (acide perfluorooctanoïque) - un composé qui est encore utilisé dans la production de Téflon. L'APFO est impliqué dans la production du Téflon dont il est retiré.

Cependant, de petites quantités d'APFO restent dans le Téflon. Ce composé est classé comme potentiellement cancérogène pour l'homme. Depuis 2015, le plus grand producteur de téflon au monde a éliminé le PFOA du processus de production. Cependant, incl. en Chine, il est encore largement utilisé.

L'APFO est-il un réel risque pour la santé? La recherche estime que l'exposition à ce composé due à l'utilisation abusive de casseroles rayées et à leur surchauffe est la source la moins importante d'APFO dans le corps.

De plus grandes quantités pénètrent dans le corps par contact avec des tapis enduits antiadhésifs, des textiles de maison et des vêtements. Il n'est pas nécessaire de renoncer à l'utilisation de casseroles en téflon et d'autres ustensiles de cuisine. Cependant, ils ne doivent pas être surchauffés.