Compléments alimentaires: sont-ils sains, comment fonctionnent-ils et quelles en sont nos connaissances? Quels compléments alimentaires les Polonais prennent-ils et à quelle fréquence, quelle est leur opinion à leur sujet? Le portail nazwanikzdrowie.pl a cherché des réponses à ces questions avec le mensuel "Zdrowie". Que révèle le rapport que nous avons préparé?
Selon la définition, "un complément alimentaire est un aliment dont le but est de compléter un régime normal, qui est une source concentrée de vitamines ou de minéraux ou d'autres substances ayant un effet nutritionnel ou autre effet physiologique". Les vitamines et minéraux utilisés dans la production de médicaments et de compléments alimentaires proviennent le plus souvent des mêmes producteurs. Prof. Iwona Wawer, chef du département de chimie physique de l'Université de médecine de Varsovie, explique:
- Même s'ils sont produits en dehors de l'UE (par exemple la vitamine C en Chine), ils doivent répondre à des exigences élevées en ce qui concerne la méthode de production (BPF), la qualité, la pureté microbiologique, etc. Par conséquent, il vaut la peine d'acheter des produits de bonnes entreprises avec une formation scientifique et scientifique.
Les médicaments et les suppléments diffèrent dans les réglementations légales - les médicaments sont supervisés par l'Inspection pharmaceutique, les compléments alimentaires par l'Inspection sanitaire, car ce sont des produits alimentaires. Les médicaments contiennent des doses thérapeutiques et les suppléments contiennent des doses physiologiques, généralement inférieures.
- L'exclusion des suppléments des pharmacies est un risque pour la santé - souligne le prof. Iwona Wawer. - Pourquoi? Comme les patients perdront une source d'informations fiable et compétente sur ces produits, la possibilité d'obtenir des conseils. Le commerce se déplacera vers Internet où ces produits sont difficiles à contrôler.
Cela vous sera utileComplément alimentaire et médicament
Les lois de différents pays font référence aux compléments alimentaires différemment, les considérant comme des aliments ou des médicaments. Cependant, l'ensemble de normes nutritionnelles internationales du Codex Alimentarius reconnaît les compléments alimentaires contenant des vitamines et des oligo-éléments comme aliments. En Pologne, ils sont considérés comme des denrées alimentaires, ce qui est régi par la loi sur la sécurité alimentaire et nutritionnelle du 25 août 2006. Elle stipule, entre autres, que des vitamines, minéraux et autres substances ayant un effet nutritionnel ou autre effet physiologique peuvent être ajoutés aux denrées alimentaires. Des réglementations distinctes définissent quelles substances et en quelles quantités peuvent être ajoutées aux aliments, et chaque emballage du supplément doit contenir des informations sur la méthode de stockage et le dosage. Les étiquettes ou les brochures ne doivent pas contenir de contenu (ce que l'on appelle des déclarations médicales) suggérant qu'un produit donné ou son ingrédient prévient ou traite des maladies spécifiques. En Pologne, les compléments alimentaires sont autorisés par l'inspecteur sanitaire en chef et non par l'inspecteur principal des produits pharmaceutiques ou par l'Office d'enregistrement des médicaments et des produits biocides.
Compléments alimentaires: en avons-nous besoin?
Est-il nécessaire de prendre des compléments alimentaires, explique le Dr Agnieszka Jarosz, MD, chef du Centre pour la promotion d'une alimentation saine et de l'activité physique à l'Institut de l'alimentation et de la nutrition:
- Une alimentation correctement équilibrée apporte tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement et au développement de l'organisme.
Les compléments alimentaires doivent également être utilisés dans divers types de régimes d'élimination, très pauvres en énergie.
Malheureusement, en raison du rythme de vie, nous consacrons de moins en moins de temps et d'attention à la préparation des repas, ce qui les rend qualitativement pauvres. Par conséquent, la demande de compléments alimentaires et d'aliments enrichis augmente. Les conditions de santé devraient être la raison de l'utilisation de compléments alimentaires. Ceux-ci comprennent les états pathologiques, par exemple l'athérosclérose, l'ostéoporose et les maladies néoplasiques. Une supplémentation est nécessaire pour les personnes exposées à des carences en nutriments, par exemple les femmes qui ont de fortes règles ou qui sont enceintes. Une carence élevée en magnésium peut survenir chez les personnes atteintes du syndrome de malabsorption, de diarrhée chronique, d'abus d'alcool, de consommation de médicaments (certains antibiotiques et immunosuppresseurs, diurétiques), ainsi que de maladies diabétiques, thyroïdiennes, rénales, pancréatiques et cardiaques. On sait également que la carence en vitamine D est courante dans notre société. Elle est influencée par la zone géographique et reste dans des pièces fermées pendant de nombreuses heures. Nous utilisons également des produits cosmétiques qui protègent contre les rayons UV, mais qui entravent également la synthèse de la vitamine D dans la peau. Ce processus ne fonctionne pas non plus correctement chez les personnes âgées. Par conséquent, une supplémentation judicieuse est nécessaire. Les enfants devraient prendre 600 unités de vitamine D par jour et les adultes - 800.
Carences minérales et cancer
La découverte de ces dernières années est la découverte que les carences en certaines vitamines et minéraux peuvent contribuer à un risque accru de cancer.
- Le sélénium est d'une importance particulière, ce qui manque certainement aux Polonais - affirme le prof. Jan Lubiński, chef du Département de génétique et pathomorphologie de l'Université de médecine de Varsovie. - Sa concentration moyenne dans nos produits alimentaires est deux fois inférieure à celle, par exemple, aux États-Unis, ce qui est lié à la qualité du sol polonais. La concentration optimale de sélénium dans le sérum doit être de 75 à 85 μg / l pour les femmes, de 85 à 120 μg / l pour les hommes et les Polonais ont en moyenne 70 μg / l.
La recherche montre que les personnes dont les niveaux de sélénium sont trop faibles ou trop élevés sont plus susceptibles de développer un cancer. Cette régularité s'applique aux cancers du poumon, du côlon, du pancréas, de l'estomac, du sein et de la prostate. Afin d'obtenir la concentration optimale en sélénium, notre alimentation doit être enrichie de 25 à 50 μg de l'élément par jour, soit sous forme d'une alimentation variée, soit sous forme de préparations de sélénite. Cependant, le niveau de l'élément dans le sang doit être vérifié au préalable. Le sélénium inhibe la multiplication des cellules cancéreuses. Il a un effet bénéfique sur la glande thyroïde. Une fois le niveau de sélénium équilibré, par exemple, le psoriasis change. Chez les femmes atteintes de hashimoto, l'administration de sélénium élimine souvent le problème, car l'élément régule la synthèse des hormones produites par la glande thyroïde. Un autre avantage de l'élément est sa bonne influence sur la maturation du sperme - 10% de la stérilité masculine est le résultat d'une carence en sélénium. Prof. Jacek Szaflik de l'hôpital indépendant d'ophtalmologie clinique publique de Varsovie ajoute:
- La bonne concentration de sélénium protège également contre les cataractes. À un niveau faible, le risque de cataracte chez les femmes est 5 fois plus élevé que chez les personnes ayant la concentration correcte de l'élément et chez les hommes - 8 fois plus élevé.
Bon à savoirLa raison pour laquelle nous utilisons des compléments alimentaires doit être des problèmes de santé, c'est-à-dire des maladies (par exemple, athérosclérose, ostéoporose, cancer, chimiothérapie empêchant une bonne nutrition), des régimes d'élimination, par exemple en raison d'allergies alimentaires ou de régimes à très faible teneur énergétique. Les suppléments sont également recommandés pour les personnes exposées à des carences en éléments nutritifs, par exemple les femmes jeunes, abondamment menstruées. Une personne en bonne santé et bien nourrie n'a généralement pas besoin de compléments alimentaires. Toute personne prenant le supplément doit lire attentivement la notice ou l'étiquette, en particulier les informations sur la teneur en nutriments (vitamines, minéraux), la dose quotidienne recommandée et l'avertissement sur la possibilité et les conséquences d'un surdosage.
Les effets dangereux d'une surdose de compléments alimentaires
La décision de supplémentation doit être prise sur la base de recherches confirmant si le corps présente des carences d'ingrédients spécifiques et si l'augmentation de leur dose quotidienne est nécessaire à des fins thérapeutiques - dit Agnieszka Jarosz. - Comment ça marche avec le bêta-carotène et le rétinol (vitamine A)? Il a été démontré que la consommation de légumes et de fruits riches en caroténoïdes réduit le risque de cancer du poumon, tandis que la supplémentation en bêta-carotène n'a pas un tel effet et augmente même le risque de ce cancer chez les fumeurs. Une consommation excessive de choline (vitamine B4) peut entraîner une baisse de la pression artérielle, des sueurs, des nausées et des diarrhées. L'excès de vitamine D peut se manifester par une «fuite» accrue de calcium et de phosphore des os, des arythmies cardiaques ou des dépôts de calcium dans les tissus mous. Les effets indésirables d'un apport excessif en calcium comprennent une maladie rénale, des dommages à la structure de nombreux organes et une malabsorption d'autres ingrédients, tels que le fer, le magnésium et le zinc. Une consommation excessive d'acide folique synthétique peut masquer les symptômes d'une carence en vitamine B12, ce qui rend le diagnostic difficile et empêche la prévention de processus dégénératifs irréversibles dans le système nerveux. De plus, un excès d'acide folique dans les lésions néoplasiques précoces peut accélérer leur développement. Un apport excessif en fer entraîne une augmentation des radicaux libres et, par conséquent, un risque accru de cancer et de cardiopathie ischémique. De nombreux autres exemples peuvent être donnés.
Compléments alimentaires et vitamines et minéraux dans les aliments
Par conséquent, les compléments alimentaires peuvent compléter la carence en substances spécifiques, si elle est confirmée par la recherche. Mais il est également intéressant de savoir que les vitamines et les minéraux sont également ajoutés aux aliments.
- L'enrichissement alimentaire consiste à ajouter un ou plusieurs ingrédients à un produit, qu'ils soient normalement présents ou non dans le produit - explique le Prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, chef du Département des soins pharmaceutiques de l'Université de médecine de Varsovie. - L'objectif est de prévenir les carences et de compléter des vitamines et minéraux spécifiques dans des populations entières ou des groupes de population sélectionnés. Certains produits sont enrichis sur une base obligatoire, d'autres sur une base volontaire. Les producteurs d'aliments volontairement enrichis sont tenus d'inclure ces informations sur l'emballage, et ils doivent ajouter une quantité importante de la substance au produit.
Mais parfois, cela se fait sans modération. Barbara Ratkovska, experte en étiquetage alimentaire, après avoir analysé 100 produits, a découvert que certains produits, tels que les produits céréaliers, contiennent 50% de vitamines et de minéraux en plus que l'apport quotidien recommandé et des margarines à faible teneur en matières grasses - jusqu'à 250%.
Bien que souvent nous ne le sachions pas, les produits alimentaires ordinaires, par exemple la farine, les jus de fruits, l'eau minérale, le sel, les bonbons sont également enrichis en vitamines et en minéraux.
Les vitamines et les minéraux ne peuvent pas seulement être ajoutés aux aliments non transformés (fruits, légumes, viande, volaille, poisson) et aux boissons contenant plus de 1,2 pour cent d'alcool par volume. En Pologne, il est obligatoire d'ajouter de la vitamine A et de la vitamine D aux graisses lubrifiées. Cela est vrai pour toutes les margarines et le beurre faible en gras. Il est également nécessaire d'enrichir le sel en iodure ou iodate de potassium. Le groupe de produits volontairement enrichis en vitamines et minéraux est très long. Les huiles et margarines peuvent être volontairement enrichies en vitamine E et les margarines elles-mêmes en minéraux. Les vitamines C, B, E, A et le calcium sont ajoutés aux jus et aux boissons gazeuses. Les préparations céréalières (y compris la farine) peuvent contenir des vitamines B, de l'acide folique, du calcium et du fer. Le lait et les produits laitiers contiennent également de la vitamine A et du calcium, mais aussi de la vitamine D. Les produits de confiserie sont enrichis en vitamines B, en acide folique, en calcium et en fer. Le magnésium est ajouté au cacao instantané, au pudding ou au café instantané. En recherchant de tels produits et en les complétant en même temps, nous pouvons surdoser des vitamines et des minéraux.
Quels compléments alimentaires un Polonais choisit-il et pourquoi?
Le rapport a montré que la raison pour laquelle nous prenons le plus souvent des compléments alimentaires est de renforcer le corps (77% des répondants). Plus de la moitié des personnes interrogées veulent éviter l'infection ou disent manquer d'énergie; un groupe important cite la nécessité de réduire le stress et le désir d'améliorer sa beauté comme motif. Parmi ceux qui ne prennent pas de suppléments, 26% ne leur font pas confiance. La plupart des répondants ont évalué positivement les effets des suppléments - 26% ont estimé qu'ils se sentaient beaucoup mieux, 50% ont vu une amélioration, mais les attentes étaient plus élevées. Le groupe le plus nombreux (81 pour cent) consomme du magnésium. La vitamine C vient en deuxième position (76%), suivie de la vitamine D (58%). Viennent ensuite le calcium (58 pour cent), l'acide folique (36), le sélénium (26) et les bactéries probiotiques (24 pour cent). Les intimés affirment que les suppléments sont le plus souvent achetés dans les pharmacies stationnaires, après consultation d'un pharmacien. Ils tiennent également compte de l'avis du médecin. Mais - fait intéressant - pas moins de 73% ne le consultent pas sur la prise de suppléments.
Quatre experts ont siégé au Conseil Scientifique du Rapport:
Agnieszka Jarosz, MD, PhD, chef du Centre pour la promotion d'une alimentation saine et de l'activité physique à l'Institut de l'alimentation et de la nutrition
prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastro-entérologue, chef du Département des soins pharmaceutiques de l'Université de médecine de Varsovie
prof. Jan Lubiński, généticien et oncologue, chef du département de génétique et pathomorphologie de l'Université de médecine de Varsovie
dr hab. n. chim., prof. ordinaire n. ferme. Iwona Wawer, chef du département de chimie physique de l'Université de médecine de Varsovie
Vous pouvez lire les détails du rapport sur les compléments alimentaires préparé par le Pollster Research Institute dans l'article sur le lien ci-dessous.
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