Graines de tournesol - valeur nutritive et propriétés curatives

Les graines de tournesol décortiquées ont de nombreuses valeurs nutritionnelles, notamment la teneur en vitamine E - elles sont l'une des sources les plus riches de cette vitamine. Les graines de tournesol ont d'autres propriétés uniques - elles sont un trésor de phytostérols qui abaissent le taux de cholestérol sanguin et protègent contre les maladies cardiaques et le cancer. Vérifiez les autres effets sur la santé des graines de tournesol décortiquées.

Les propriétés des graines de tournesol devraient être appréciées en particulier par les personnes qui ont un taux de cholestérol élevé. Les graines de tournesol l'abaissent efficacement. Pour cette raison, ils ont été utilisés dans la lutte contre l'athérosclérose. De plus, ils sont un trésor de vitamine E, qui non seulement prolonge la jeunesse, mais est également responsable de la fertilité - ils sont particulièrement recommandés pour les hommes car ils améliorent la qualité du sperme. Cependant, ce ne sont pas toutes les propriétés des graines de tournesol.

Écoutez qui devrait chercher les graines de tournesol. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils

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Table des matières

Les graines de tournesol réduiront le cholestérol
Valeurs nutritionnelles des graines de tournesol (en 100 g)
Les graines de tournesol peuvent empêcher la croissance des tumeurs
Graines de tournesol pour la puissance
Graines de tournesol pour la constipation
Graines de tournesol dans l'alimentation. Le tournesol est-il bon pour perdre du poids?
Graines de tournesol - utilisation en cuisine
Graines de tournesol - comment acheter et stocker?

Les graines de tournesol réduiront le cholestérol

Les graines de tournesol appartiennent au groupe de produits avec la teneur la plus élevée en phytostérols (322 mg / 100 g) - substances qui abaissent le niveau de «mauvais» cholestérol LDL dans le sérum sanguin et empêchent ainsi le développement de lésions athéroscléreuses dans les vaisseaux sanguins. Cependant, il convient de rappeler que les phytostérols ont un effet positif sur la santé lorsqu'ils sont consommés en une quantité ne dépassant pas 3 g par jour. Par conséquent, vous ne devriez pas trop manger des graines de tournesol.

Valeurs nutritionnelles des graines de tournesol (en 100 g)

Valeur énergétique - 584 kcal Protéines totales - 20,78 g Lipides - 51,46 g Glucides - 20,00 g (y compris les sucres simples 2,62 g) Fibres - 8,6 g Vitamines

Vitamine C - 1,4 mg Thiamine - 1,480 mg Riboflavine - 0,355 mg Niacine - 8,335 mg Vitamine B6 - 1,345 mg Acide folique - 227 µg Vitamine A - 50 UI Vitamine E - 35,17 mg

Minéraux Calcium - 78 mg Fer - 5,25 mg Magnésium - 325 mg Phosphore - 660 mg Potassium - 645 mg Sodium - 9 mg Zinc - 5 mg

Les acides gras

saturé - 4,455 g monoinsaturé - 18,528 g polyinsaturé - 23,137 gSource de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard

Les graines de tournesol peuvent empêcher la croissance des tumeurs

Les phytostérols contenus dans les graines de tournesol peuvent non seulement prévenir l'athérosclérose, mais aussi protéger contre le cancer de la prostate. Il existe une autre substance dans les graines de tournesol, potentiellement anticancéreuse, l'acide linoléique. Il peut inhiber la formation de cancer et réduire le risque de métastases tumorales. L'acide linoléique est le plus efficace pour prévenir le cancer du sein, le cancer du poumon, le mélanome et le cancer colorectal.

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Auteur: Time S.A

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Graines de tournesol pour la puissance

Les graines de tournesol sont l'une des sources les plus riches de vitamine E, communément appelée vitamine de fertilité, car elle est essentielle au bon fonctionnement des organes reproducteurs. Sa pénurie, entre autres réduit la sécrétion de l'hormone gonadotrope, ce qui contribue à la dégénérescence du sperme chez l'homme. La vitamine E est également nécessaire pendant la grossesse car elle est responsable de son maintien et du bon développement du fœtus.

Déjà trois poignées de graines de tournesol suffisent pour couvrir les besoins quotidiens en vitamine E chez un adulte.

La vitamine E contenue dans les graines de tournesol est également une vitamine de jeunesse. En tant qu'antioxydant puissant, il neutralise les radicaux libres responsables de la formation des rides et retarde ainsi le processus de vieillissement cutané.

Selon l'expert Iza Czajka, physiologiste de la nutrition

Diabète de type 2 et consommation de graines de tournesol

Question: Ma mère a un diabète de type 2, elle aime beaucoup les graines de tournesol, mais nous ne savons pas combien elle peut en manger et si les graines de tournesol augmentent le taux de sucre.

Iza Czajka, physiologiste de la nutrition: Les graines de tournesol n'augmentent pas la glycémie, leur indice glycémique est de 35. Cependant, il convient de rappeler qu'elles sont caloriques et doivent être incluses dans le «pool» de graisses consommées quotidiennement. Cent grammes de graines de tournesol représentent plus de 40 g de matières grasses. La dose quotidienne optimale de graines de tournesol à consommer est de 30 g. Il vaut également la peine d'attendre les graines fraîches de cette année.Ils sont plus riches en nutriments que les céréales séchées.

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Graines de tournesol pour la constipation

Les graines de tournesol contiennent beaucoup de fibres (8,6 g), grâce auxquelles elles régulent le travail du système digestif. Ils doivent être utilisés en particulier par les personnes aux prises avec la constipation.

Graines de tournesol dans l'alimentation. Le tournesol est-il bon pour perdre du poids?

Les graines de tournesol sont assez caloriques - 100 g fournissent jusqu'à 584 kcal. Une poignée (environ 10 g) équivaut à 60 kcal en moyenne. De plus, plus de la moitié de leur poids est constitué de matières grasses (51,46 g / 100 g), ils ne sont donc pas un élément souhaitable d'un régime minceur, bien que les ajouter en petite quantité à du yaourt ou du muesli ne nuira certainement pas à la silhouette.

Graines de tournesol - utilisation en cuisine

Le goût des graines de tournesol est légèrement noisette. Ils peuvent être consommés décortiqués ou ajoutés aux salades (ils ont très bon goût surtout avec une salade de poulet ou de thon), du granola et des céréales. Vous ne pouvez pas les oublier lors de la cuisson du pain maison. Les graines de tournesol peuvent également être grillées dans une poêle à frire sèche. Il suffit de chauffer la poêle, d'y déposer les grains et de la faire rôtir quelques minutes à feu doux en remuant fréquemment.

Recette de pâté de tournesol

Source: x-news / Dzień Dobry TVN

Graines de tournesol - comment acheter et stocker?

Les graines de tournesol peuvent être achetées décortiquées ou non, crues, grillées et non salées.

Vous ne devriez pas choisir des grains qui ont une coquille jaunie.

Pour peler les coquilles, vous pouvez les mettre dans un bol et allumer et éteindre le batteur électrique pour faire tomber les coquilles des graines.

Les graines de tournesol contiennent une forte concentration de matières grasses, il est donc préférable de les conserver au réfrigérateur (dans le tiroir du bas). Sinon, ils risquent de rancir.