Arachides (arachides) - propriétés et valeur nutritionnelle des arachides

Les arachides (arachides), c'est-à-dire les arachides populaires, ont des propriétés et des valeurs nutritionnelles uniques. Tout d'abord, ils contiennent le plus de protéines de toutes les noix, qui sont utilisées, entre autres, dans en musculation. De plus, les arachides sont un aphrodisiaque éprouvé. Cependant, les arachides peuvent provoquer des allergies, elles doivent donc être évitées, entre autres. femmes enceintes. Vérifiez quelles sont les propriétés des arachides.

Les arachides (arachides), c'est-à-dire les arachides populaires, se distinguent par leurs propriétés et leur valeur nutritionnelle par rapport aux autres noix. Originaire du Brésil, les arachides contiennent le plus de protéines de toutes les noix. Ils ont également une quantité record de vitamine B3 (niacine). De plus, ils constituent une source précieuse de graisses (acides gras mono et polyinsaturés), de fibres, de vitamines et de minéraux (en particulier de potassium). Cependant, une attention particulière doit être portée aux polyphénols (principalement resvératrol, quercétine, kaempférol, rutine et acide ellagique), aux tocophérols et aux flavonoïdes contenus principalement dans la saveur rose-rouge et acidulée des arachides, car ils ont la capacité de neutraliser les radicaux libres.

Les arachides mûrissent sous terre (à une profondeur d'environ 5 cm) - d'où leur nom.

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Arachides (arachides, arachides) - riches en protéines

Les arachides sont botaniquement un membre de la famille des légumineuses. Cela explique pourquoi ils contiennent le plus de protéines de tous les fruits à coque, jusqu'à 25,8 g / 100 g, soit bien plus que les autres légumineuses, comme les haricots, les pois chiches ou les lentilles. Par conséquent, les arachides peuvent être incluses dans le régime alimentaire des végétariens, mais pas seulement. L'un des acides aminés des arachides est l'arginine, qui est responsable de la croissance de la masse musculaire. Pour cette raison, les arachides sont également utilisées dans la musculation.

Arachides (arachides, arachides) - apaisent les nerfs, soulagent le stress

Les arachides contiennent le plus de niacine (vitamine B3 ou vitamine PP) de toutes les noix - 12 mg / 100 g (bien que certaines sources disent jusqu'à 17 mg / 100 g). Par conséquent, 100 grammes d'arachides couvrent plus de 85% du total. les besoins quotidiens en vitamine B3 chez les adultes (14 mg / jour) et plus de 100 pour cent. les besoins quotidiens de cette substance chez les enfants (6 à 10 mg / jour - enfants âgés de 1 à 3 ans et 8 à 16 mg / jour - enfants âgés de 4 à 8 ans).

La vitamine B3 soutient principalement le système nerveux - apaise les nerfs, soulage le stress, facilite l'endormissement, etc. En médecine, elle est même administrée aux patients souffrant de dépression et de maladies mentales. Donc, si vous vous sentez constamment fatigué et faible, que vous ne pouvez pas faire face au stress ou que vous souffrez d'insomnie ou de migraines, optez pour des cacahuètes.

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Valeurs nutritionnelles des arachides (pour 100 g)

Valeur énergétique - 567 calories
Protéine totale - 25,80 g
Lipides - 49,24 g
Glucides - 16,13 g (y compris les sucres simples 4,72)
Fibres - 8,5 g

Vitamines

Thiamine - 0,640 mg
Riboflavine - 0,135 mg
Niacine - 12066 mg
Vitamine B6 - 0,348 mg
Acide folique - 240 µg
Vitamine E - 8,33 mg

Les minéraux

Calcium - 92 mg
Fer - 4,58 mg
Magnésium - 168 mg
Phosphore - 376 mg
Potassium - 705 mg
Sodium - 18 mg
Zinc - 3,27 mg

Source des données: base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA

Les noix - sont-elles saines?

Important

Les arachides peuvent provoquer des allergies. Allergie aux arachides

Les arachides et le beurre qui en résulte sont des allergènes alimentaires très puissants. Ils peuvent même entraîner un choc anaphylactique, qui peut être mortel. Son risque est très élevé car les arachides sont l'un des aliments les plus allergènes qui mènent à la mort! Il convient de savoir que les arachides grillées déclenchent une réaction allergique plus facilement que les arachides crues. Par conséquent, ils ne devraient pas les atteindre, entre autres femmes enceintes.

En revanche, l'huile d'arachide, si elle est obtenue correctement et ne contient pas de protéines, ne provoque pas d'allergies.

Arachides (arachides, arachides) pour l'athérosclérose et l'hypertension

La niacine contenue dans les arachides contribue également à la réduction de la concentration de «mauvais» cholestérol LDL et favorise la production de «bon» cholestérol HDL, prévenant ainsi l'athérosclérose. Il faut savoir que la vitamine B3 à fortes doses - supérieures à 1 g / jour - est utilisée dans le traitement de l'artériosclérose. Les acides gras insaturés essentiels (AGE), également présents dans les arachides, ont également des propriétés anti-athérosclérotiques. Par conséquent, les arachides peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques associées à l'athérosclérose, telles que les maladies coronariennes, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Il a été scientifiquement prouvé que les personnes qui consomment des noix sous diverses formes 5 fois par semaine dépassent 20%. moins susceptibles de développer une maladie cardiaque.

De plus, les arachides sont un trésor de potassium (jusqu'à 705 mg / 100 g). La teneur élevée en cet élément vous permet de maintenir une tension artérielle normale et protège contre l'hypertension artérielle - une maladie de civilisation qui affecte un pôle adulte sur trois, soit 10,5 millions de personnes dans notre pays.

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Auteur: Time S.A

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Arachides (arachides, arachides) et diabète

En plus de contrôler les niveaux de «mauvais» cholestérol, les arachides abaissent également la glycémie et peuvent donc empêcher le développement de la résistance à l'insuline et du diabète de type 2.

D'autre part, les personnes qui sont déjà aux prises avec cette maladie peuvent atteindre en toute sécurité les arachides car elles ont un faible indice glycémique (IG = 15).

Important

Attention aux moisissures dans les noix!

Vous ne devez pas manger de noix qui ont un goût de moisi, de moisi ou tout autre goût non spécifique. Les aliments mal stockés, en particulier les arachides, produisent des aflatoxines (composés toxiques produits par des champignons - principalement du genre Aspergillus) qui peuvent provoquer de graves troubles digestifs.

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Arachides (arachides, arachides) pour la mémoire et la concentration

Les vitamines B, le magnésium et les AGE contenus dans les arachides améliorent la mémoire et la concentration, et soulagent le stress (par exemple les examens). Par conséquent, ils sont recommandés pour les personnes qui font un effort mental intense, par exemple les élèves, les étudiants, etc. Pour les mêmes raisons, les arachides devraient également être incluses dans l'alimentation des seniors, plus la recherche scientifique suggère que les arachides peuvent réduire le risque de développer la maladie La maladie d'Alzheimer.

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Arachides (arachides, arachides) pour la puissance

Les arachides devraient également être incluses dans l'alimentation des hommes. L'arginine mentionnée ci-dessus qu'ils contiennent contribue à l'amélioration des performances sexuelles en dilatant les vaisseaux sanguins. Les résultats de la recherche suggèrent même que la L-arginine peut être utile dans le traitement de la dysfonction érectile. Pas étonnant que les arachides aient longtemps été considérées comme un aphrodisiaque.

Important

Les arachides peuvent-elles être cancérigènes?

Les arachides peuvent être cancérigènes en raison des aflatoxines. Ces toxines s'accumulent dans l'organisme - principalement dans le foie, qui est le plus exposé à leurs effets nocifs.

Arachides (arachides, arachides) pour perdre du poids

Bien que les arachides soient à moitié grasses et assez caloriques, elles peuvent être efficaces pour vous aider à perdre du poids - si elles sont consommées en quantités limitées et de temps en temps, bien sûr. Tout cela grâce aux AGE, qui régulent le métabolisme et empêchent l'accumulation de graisses inutiles. De plus, les arachides contiennent des fibres (8 g / 100 g), qui remplissent l'estomac rapidement et pendant longtemps, vous donnant une sensation de satiété.De plus, les arachides augmentent le niveau de sérotonine dans le corps, ce qui réduit l'appétit et améliore considérablement l'humeur. Les scientifiques affirment que leur inclusion dans l'alimentation quotidienne peut contribuer à la perte de poids, et ce sera de près d'un kilo et demi dans un court laps de temps.

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Cependant, REMARQUE! Bien que les arachides contiennent beaucoup de fibres, leur consommation en grande quantité peut causer de la constipation. Tout cela à cause de la teneur élevée en matières grasses. Par conséquent, vous devez les manger avec modération. Les nutritionnistes recommandent de manger une poignée de noix plusieurs fois par semaine au lieu d'autres aliments (pas comme collation supplémentaire) ou dans les aliments (céréales, salade).

Important

Achetez-vous des arachides et du beurre de cacahuète? Faites attention à cela!

1. Date de péremption - il est très important de la vérifier, car les noix périmées, en raison de leur teneur élevée en matières grasses, peuvent avoir un goût rance. Par conséquent, il est recommandé d'acheter des arachides en paquets. Dans le cas de ceux qui pèsent, il est très difficile de vérifier la date limite de consommation. De plus, les acides gras insaturés précieux s'oxydent très rapidement des noix vendues au poids, ce qui fait que les noix perdent leurs propriétés de santé.

2. La forme des arachides - il vaut mieux acheter des arachides naturelles, en coque (bien sûr non comestibles), et éviter les arachides grillées et salées, car elles fournissent beaucoup de sodium, qui est de toute façon trop mangé. Les enrobés de chocolat ne sont pas non plus recommandés car ils fournissent des calories supplémentaires.

De plus, les arachides en coque ne sont pas sans peau, là où se trouvent le plus d'antioxydants, qui protègent contre l'invasion des radicaux libres et peuvent réduire le risque de développement de cancer.

3. Composition du beurre d'arachide - Seul le beurre d'arachide «pur», c'est-à-dire qui n'est pas durci avec des gras trans nocifs, est pour la santé. Par conséquent, avant d'acheter cette friandise pour enfants, lisez attentivement les ingrédients. Il vaut la peine de savoir qu'un tel beurre d'arachide sain est presque liquide.

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