Nowalijki est associé à la ciboulette verte printanière, au radis croustillant et à une feuille de laitue sur un sandwich sont les premiers signes du printemps en cuisine. L'ennui avec le chou ou la betterave se produit généralement à la fin de l'hiver, et les légumes frais attirent avec des couleurs et des arômes. Cependant, il y a des voix que les légumes de printemps ne devraient pas du tout être mangés, parce qu'ils sont cultivés avec des engrais et n'ont aucune valeur nutritive.
Les nutritionnistes conviennent que les légumes précoces peuvent être une addition variée et colorée à l'alimentation, mais ils ne doivent pas être traités comme l'ingrédient principal des repas.
Quels légumes primeurs choisir?
Les légumes doivent sentir frais, pas le carton ou tout autre emballage. Choisissez des légumes issus de fermes biologiques avec le certificat approprié.
Radis sans engrais
Les meilleurs radis seront de taille moyenne - les radis envahis indiquent qu'ils ont été cultivés sur un sol fortement fertilisé. La peau d'un bon radis doit être ferme et sans décoloration. Faites attention à la couleur des feuilles - si elles sont jaunes, c'est aussi un signe que le légume poussait sur le sol avec beaucoup d'engrais.
Achetez de la laitue sans décoloration
Les plus grandes quantités de nitrates, nocifs pour la santé, s'accumulent dans les feuilles sur le dessus et dans les plus jeunes au centre de la tête. Lors du choix de la laitue, faites attention à l'apparence des feuilles - si elles ont des taches, une décoloration et ne sont pas fermes, vous ne devriez pas l'acheter.
Recette d'Ananas et de filet de porc au piment grillé avec un mélange de laitue
La meilleure ciboulette
Tout comme lors du choix d'un radis ou d'une laitue, la ciboulette doit être verte, élastique et sans décoloration. Si vous optez pour la ciboulette à l'oignon, assurez-vous que les oignons ne sont pas tendres, moisis ou ne présentent pas de signes de pourriture.
Recette de sauce au fromage cottage à la ciboulette
Qui ne devrait pas manger de légumes printaniers?
Nowalijek n'est pas recommandé pour:
- Les personnes allergiques,
- Souffrant d'ulcères d'estomac,
- Les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable,
- Enfants de moins de 3 ans (leur système digestif est immature et fonctionne différemment de celui des adultes, les légumes printaniers peuvent donc provoquer des douleurs abdominales ou des éruptions cutanées).
