Anémie: comment faire face à une carence en fer?

J'ai 20 ans, j'étudie et depuis de nombreuses années (depuis le lycée) j'ai des problèmes de carence en fer. Étant donné que je ne cuisine que pour moi-même, j'ai décidé de lutter contre ce problème avec mon alimentation. J'ai lu beaucoup d'articles et malheureusement il y a beaucoup d'informations contradictoires. Je sais qu'il y a beaucoup de fer dans le foie, mais est-ce que c'est du poulet? Tout d'abord, j'ai lu que le son est sain et riche en fer, c'est pourquoi j'ai acheté du son de blé. J'allais en faire des crêpes, mais bien sûr ne pas en manger trop. Malheureusement, récemment, je suis tombé sur un article disant d'exclure le son dans la carence en fer. Principalement, pour enrichir le corps en fer (en raison du fer hémique), vous devez manger plus de viande. La volaille est-elle suffisante? C'est la seule viande que je mange, principalement à cause de mon budget étudiant, et aussi à cause de la faible quantité de calories qui est importante pour moi. J'ai enrichi mon alimentation avec des épinards, du millet, des graines de citrouille, du foie, du persil et du thym. Je bois beaucoup d'eau avec du citron et du concombre frais, ce qui serait bénéfique, car la vitamine C accélère l'absorption du fer. J'ai échangé du pain blanc contre du graham, de la farine de blé pour du blé complet, je mange des pâtes à base de farine de blé dur, du riz noir aussi. Que puis-je introduire d'autre dans mon alimentation? Lors du choix des produits, je fais attention à leur prix, à leur valeur calorifique et à la rapidité de fabrication d'un plat donné. Je demande de l'aide, la carence en fer est assez gênante, surtout avec mon style de vie et mes études. J'aimerais que quelqu'un me donne des informations spécifiques et m'aide à me mettre sur la bonne voie avec ce problème. Et une dernière question à la fin - quand puis-je espérer une amélioration des résultats?

L'anémie est un trouble médical très compliqué, et la carence en fer n'en est qu'une des causes. Cela vaut la peine d'aller chez le médecin généraliste pour écarter d'autres facteurs et faire un examen très approfondi. Parfois, voire souvent, l'augmentation de l'apport en fer ne suffit pas. Il convient de rappeler que l'anémie peut également être causée par une carence en acide folique, en vitamine B6, B12 ou en un apport insuffisant en vitamine C, qui favorise l'absorption de cet élément.

En ce qui concerne les meilleures sources de fer, je recommande vivement les produits d'origine animale, car les produits à base de plantes ne sont absorbés que par 2%. Cependant, veuillez ne pas abandonner les produits végétaux, car ils contiennent d'autres ingrédients très précieux nécessaires au maintien de l'équilibre dans le corps. Ce que je limiterais au minimum, ce sont les thés, principalement noirs. Vous pouvez les boire, mais jamais avec votre repas. Parmi les légumes, veuillez exclure: les épinards, l'oseille, la rhubarbe. Manger des aliments contenant beaucoup de fibres alimentaires rendra difficile l'absorption non seulement du fer, mais également d'autres nutriments. Cela ne signifie pas que vous devez éliminer les fibres. Il suffit de le manger en petites quantités jusqu'à 4 repas sur 5. Une petite portion de fibre correspond à 2 cuillères à soupe de gruau, une tranche de pain, 2-3 cuillères à soupe de son. Consommez les produits laitiers séparément de ceux riches en fer. Le calcium peut rendre son absorption difficile. Afin de lutter encore mieux contre l'anémie, il convient de se souvenir des autres ingrédients.Je veux dire l'acide folique. Vous pouvez l'acheter dans une pharmacie (0,4 mg) et augmenter également votre consommation de brocoli, de laitue, de persil et de chou frisé. Le foie de volaille est également une bonne solution. Un autre ingrédient qui vous aidera est la vitamine B6. Choisissez du pain à base de levure et de la pâte à levure. Ils sont sa meilleure source. Et bien sûr la vitamine C, dont une excellente source est le poivron rouge (la dose quotidienne est de 80 g de ce légume pour compléter la vitamine C). Mais vous en mangez plus. Buvez de l'eau citronnée avec des produits à base de viande et des légumes verts. Je ne sais pas quand vous pouvez vous attendre à une amélioration de vos résultats.

N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.

Katarzyna Pryzmont - diététiste, psycho-diététicienne, propriétaire du bureau diététique ATP. Il se spécialise dans la perte de poids pour les adultes, anime des ateliers et des conférences sur la motivation lors du changement des habitudes alimentaires, entre autres. "Comment faire face aux tentations tout en perdant du poids". Plus d'informations sur