La tendance de la restauration lente est une contre-proposition à la culture de la restauration rapide qui détruit les gens. Il s'agit de choisir ce que nous mangeons avec soin et de profiter de la nourriture sans se presser. Nous choisissons des produits traditionnels non transformés et protégeons les plats locaux de l'oubli.
Le mot anglais «rapide» signifie rapide, hâtif, imprudent, et «nourriture» signifie nourriture, nourriture. Et voici à quoi ressemble notre vie quotidienne: nous vivons et mangeons à la hâte, inconsidérés.
Le dictat «faites-le plus vite» est courant. Des milliards d'e-mails se précipitent sur Internet à la fois, les gens se précipitent au travail, la vitesse devient la règle.
Cette ruée s'étend également à la sphère de la consommation. Les gens consomment de plus en plus en déplacement. Un sandwich chaud dans un coin de restauration rapide du coin et des plats chauffés au micro-ondes deviennent monnaie courante. Nous n'avons pas le temps de savourer nos repas, nous ne nous soucions pas de la qualité des aliments. Et pourtant, notre santé et notre condition dépendent de la façon dont nous mangeons. D'où le problème du surpoids et de l'obésité ainsi que l'augmentation rapide du nombre de personnes souffrant de maladies de civilisation.
Slow food - au rythme d'un escargot
L'idée de Slow Food est une protestation contre l'accélération du monde moderne. Il est fréquenté non seulement par des nutritionnistes, mais aussi des politiciens, des journalistes, des scientifiques et des publicistes. Ce n'est pas sans raison que le symbole du mouvement Slow Food est un escargot - une créature lente par nature et qui ne rentre donc pas dans le monde moderne. Il exprime une volonté de changer le temps, de contrer certaines mauvaises habitudes, présentes et futures. Un escargot est une sorte de symbole contre la vitesse - une obsession du monde moderne. Il fait l'éloge non seulement du repos et de la relaxation qui manquent à nos vies, mais pénètre également dans la sphère de la consommation alimentaire.
Eh bien, Slow Food suppose de manger calmement, lentement, sans hâte et avec concentration. Pendant le repas, vous devriez apprécier le goût et l'odeur des plats. Alors plus besoin de manger sur le pouce, dans la restauration rapide ou même dans la rue.
Slow Food est censé inciter les gens à faire une pause dans leurs tâches quotidiennes pendant un certain temps pour manger quelque chose de savoureux et de sain dans la paix et la tranquillité.
Important
Slow Food n'est pas seulement une tendance mondiale à la mode, mais aussi une organisation à but non lucratif fondée en Italie en 1986 par l'architecte Carlo Petrini. Aujourd'hui Slow Food est une organisation internationale associant plus de 65 000 personnes. membres dans 35 pays.
La filiale Slow Food a ouvert ses portes en Pologne en décembre 2002. Le premier projet (et le premier grand succès!) Mis en œuvre par les militants polonais de Slow Food s'appelait "Oscypek". Sa tâche était d'introduire des réglementations légales permettant la vente légale de ce fromage traditionnel polonais produit à Podhale et sa promotion en Pologne et dans le monde.
Slow food - éloge de la tradition
Slow Food veut protéger toutes les «espèces menacées» de plats de l'oubli. L'initiative a été baptisée L'Arche du Goût, une référence claire à l'Arche de Noé biblique, menacée par un déluge de restauration rapide. L'homme doit assurer la survie des espèces animales menacées d'extinction, des herbes comestibles, des épices, des céréales et des fruits, y compris sauvages. Les produits originaux, traditionnels et uniques au monde doivent être conservés.
La Slow Food est un aliment peu transformé, produit selon des méthodes traditionnelles, contournant complètement les technologies de production alimentaire avancées. C'est pourquoi l'organisation Slow Food soutient les petits producteurs de bonne nourriture. L'industrie alimentaire, conformément au concept Slow Food, ne permet pas, par exemple, le mélange, le broyage, la friture, le fonctionnement à haute pression. Il n'utilise ni additifs artificiels, ni colorants, ni arômes, ni conservateurs, ni substituts, ni exhausteurs de goût et d'arôme. Les méthodes utilisées dans la technologie lente sont uniquement le fumage, le ragoût, la marinade, la maturation et le pressage traditionnels. Toutes les matières premières utilisées dans la production doivent être d'origine entièrement naturelle.
Un tel aliment a non seulement une saveur et un arôme uniques, mais a également plus de valeur nutritionnelle. Il est très similaire à la nourriture naturelle, il est donc bien absorbé par le corps. Il n'est pas allergène et ne provoque pas d'intoxication alimentaire. Une telle nourriture est tout simplement saine et sûre. Les partisans de Slow Food soulignent que les aliments produits sans intervention humaine forte conservent des substances biologiquement actives qui protègent contre les maladies, renforcent les défenses et rajeunissent.
Slow food - pleine harmonie
L'idée de Slow Food ne concerne pas seulement la nourriture traditionnelle saine, la moins transformée et la dégustation de son goût. La philosophie Slow Food a une dimension plus large et est également transférée à d'autres sphères de la vie. Afin de vivre dans un style lent, vous devez ralentir, voire arrêter la ruée de la vie, vous diriger vers la nature. Passez moins de temps aux tâches quotidiennes, au travail et à l'acquisition de biens matériels, et plus de temps à communiquer avec la nature. Le repos au sein de la nature est plus efficace - il rétablit la paix et calme tout le corps, c'est un soulagement pour le corps et l'âme. Les partisans de l'idée de vie lente soutiennent que grâce à cela, nous retrouverons un sentiment de satisfaction et d'harmonie intérieure. Et les médecins assurent qu'un tel ralentissement du chiffre d'affaires et, en même temps, une nutrition plus consciente minimiseront le risque de crise cardiaque, de diabète et même de cancer.
