Le fruit de la passion (autrement: fruit de la passion ou fruit de la passion) est un fruit exotique dont les propriétés nutritionnelles sont appréciées depuis longtemps dans les Amériques. Les tribus indigènes de l'Amazonie utilisent le fruit de la passion comme agent apaisant et fortifiant la toux. Les Brésiliens utilisent ses graines comme somnifères. Les Portoricains mangent des fruits de la passion pour abaisser la tension artérielle. Quelles sont les autres utilisations du fruit de la passion et de l'huile qui en est extraite? Vérifiez également comment et avec quoi manger des fruits de la passion.
Fruit de la passion, également connu sous le nom de fruit de la passion ou fleur de la passion (latin. passiflora edulis), est un fruit dont les propriétés étaient déjà appréciées par les tribus d'Amérique du Sud. Avec le temps, le fruit a voyagé en Australie et en Nouvelle-Zélande, et au début du 19e siècle à Hawaï. C'est de ce dernier pays que vient le martyr jaune.
À son tour, la fleur de la passion pourpre la plus populaire vient en Europe principalement de Colombie, d'Équateur, du Brésil et du Pérou.
Les deux variétés ont une peau coriace et un goût aigre-doux, mais le fruit de la passion à la peau violette est moins acide et plus juteux. Ils ont également des propriétés curatives.
Il a été démontré que l'extrait de fruit de la passion possède des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes. Des protéines aux propriétés antifongiques peuvent être obtenues à partir des graines.
Les peuples indigènes d'Amazonie utilisent les propriétés diurétiques et analgésiques des feuilles de cette plante, et le fruit est utilisé comme un agent apaisant et fortifiant la toux .²
L'huile de fruit de la passion possède également de nombreuses propriétés cicatrisantes et soignantes.
Bon à savoirLe nom «fruit de la passion» vient du mot indien maraú-ya, qui signifie un fruit qui se mange en une seule gorgée
Fruit de la passion - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Valeur énergétique - 97 kcal
Protéine totale - 2,20 g
Lipides - 0,70 g
Glucides - 23,38 (y compris les sucres simples - 11,20) g
Fibres - 10,4 g
Vitamines
Vitamine C - 30,0 g
Riboflavine - 0,130 mg
Niacine - 1,500 mg
Vitamine B6 - 0,100 mg
Acide folique - 14 µg
Vitamine A - 1272 UI
Vitamine E - 0,02 mg
Vitamine K - 0,7 µg
Les minéraux
Calcium - 12 mg
Fer - 1,60 mg
Magnésium - 29 mg
Phosphore - 68 mg
Potassium - 348 mg
Sodium - 28 mg
Zinc - 0,10 mg
Les acides gras
saturé - 0,059 g
monoinsaturé - 0,086 g
polyinsaturés - 0,411 g
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
Fruit de la passion pour l'asthme
Les ingrédients de l'écorce violette du fruit de la passion peuvent s'avérer utiles pour traiter ou soulager les symptômes de l'asthme, ont déclaré des chercheurs de l'Université d'Arizona et de l'Université de médecine de Mashhad en Iran. Après un mois de consommation d'extrait de peau pourpre, 76%. Les patients ont signalé une diminution des crises de toux, chez quatre personnes sur cinq, la respiration sifflante a complètement disparu et seulement 10 pour cent. les patients se plaignaient toujours d'essoufflement .²
Fruit de la passion pour l'hypertension
Les Portoricains utilisent le fruit de la passion pour l'hypertension artérielle. Pas étonnant - 100 g de ce fruit contiennent jusqu'à 278 mg de potassium abaissant la tension artérielle, ainsi que d'autres composés dotés de telles propriétés. Des études préliminaires montrent que le fruit de la passion abaisse également les niveaux globaux de lipides, de triglycérides et de cholestérol.
Bon à savoirIl a été démontré que les composés appartenant à trois groupes de substances actives: les alcaloïdes, les glycosides et les flavonoïdes sont responsables des propriétés bénéfiques pour la santé du fruit de la passion.Ces composés, lorsqu'ils sont testés individuellement, ont un effet variable, seules certaines combinaisons présentes dans le fruit ont un effet hypotenseur et sédatif documenté .²
Fruit de la passion pour une bonne nuit de sommeil
Les Espagnols ont découvert que le fruit de la passion était utilisé dans la médecine populaire de nombreuses cultures sud-américaines comme sédatif. On dit que dans certains pays, le fruit est utilisé pour calmer les enfants agités. À leur tour, les Brésiliens utilisent les graines de fruits de la passion comme somnifère.
Jus de fruit de la passion pour la digestion
À Madère, du jus de fruit de la passion est administré pour améliorer la digestion. La phytothérapie moderne le recommande également pour les affections du système nerveux, par exemple la névrose gastrique.
Les fruits de la passion peuvent-ils être consommés par les femmes enceintes et les enfants?
Le fruit de la passion est une source de nombreuses vitamines et minéraux précieux, il est donc recommandé aux femmes enceintes. Cependant, ils ne doivent atteindre que la chair du fruit de la passion et laisser les graines. Le fruit de la passion peut également être inclus dans l'alimentation des enfants après l'âge de 1 an.
Fruit de la passion et diabète
L'indice glycémique du fruit de la passion est faible et s'élève à 30, mais il a une charge glycémique relativement élevée (plus de 23% est constitué de glucides, dont la moitié sont des sucres simples), les diabétiques ne doivent donc pas manger ce fruit trop souvent et en trop.
Cela vous sera utileComment peler et manger les fruits de la passion?
Passez le fruit de la passion en deux sur la longueur et utilisez une cuillère pour sélectionner la pulpe avec les graines qui sont comestibles, bien que généralement enlevées. Pour se débarrasser des graines, pressez la chair sur un tamis (non aluminium) ou une gaze. Cela crée une bouillie qui peut être mangée ou utilisée dans la cuisine.
Fruit de la passion - utilisation en cuisine
La pulpe obtenue à partir du fruit de la passion est principalement consommée crue, bien qu'elle puisse également être utilisée pour faire de la gelée ou en combinaison avec de l'ananas ou des tomates - confiture. Vous pouvez également faire de délicieuses marmelades à partir de la chair. Il peut être étalé avec une cuillère sur d'autres fruits et ajouté aux desserts à la crème glacée. Le fruit de la passion se marie bien avec les plats de poulet, de poisson et de porc, qui lui donnent une saveur exotique. Il va parfaitement avec les produits laitiers - c'est un excellent ajout au kéfir ou au yogourt. Les Australiens mangent de la chair de fruit de la passion avec de la crème et du sucre, tandis qu'au Venezuela, la chair est ajoutée aux cocktails à base de rhum.
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Source: TVN Meteo Active / x-news
Cela vous sera utileComment acheter et conserver les fruits de la passion?
Choisissez des fruits gros, lourds et durs, avec une peau ridée, de couleur filet, rouge ou jaune. Ils sont encore verts lorsqu'ils ne sont pas mûrs. Ceux-ci peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à maturation, c'est-à-dire jusqu'à ce que la peau soit ridée. Lorsqu'il atteint la maturité requise, vous pouvez le mettre au réfrigérateur (jusqu'à une semaine).
Fruit de la passion - utilisation en cosmétique
La plus connue en cosmétique est l'huile de fruit de la passion, destinée au soin de tous les types de peau. Cependant, il fonctionne mieux pour la peau couperose (par exemple grâce à la teneur en vitamines C et K). C'est également une méthode éprouvée de décoloration. L'huile de fruit de la passion est également utilisée sur les cheveux secs et abîmés.
Bibliographie:
1. Grotto D., 101 produits pour la santé et la vie, éd. Vesper, Poznań 2010,
2. Cieślik E., Gębusia A., Caractéristiques des propriétés bénéfiques pour la santé des fruits de plantes exotiques, "Postępy Phytoterapii" 2012, n ° 2
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