La farine sans gluten est de plus en plus populaire. Les farines sans gluten se caractérisent par une grande variété de goût, d'odeur, d'utilisation et de produits obtenus à partir d'elles. La farine sans gluten peut être utilisée pour la pizza, les boulettes ou pour la cuisson du pain. Les farines sans gluten diffèrent également par leur valeur nutritionnelle et leurs propriétés santé. Découvrez la richesse des farines sans gluten et les possibilités de leur utilisation. Voici une liste de farines sans gluten.
La farine sans gluten est de plus en plus populaire. Sans surprise, les produits à base de farine sans gluten ont tendance à être plus cassants, moins moelleux et ont souvent la saveur et l'arôme de la farine dont ils sont faits. Les produits à base de farine sans gluten sont savoureux et ont une valeur nutritionnelle plus élevée que ceux à base de farine de blé, et constituent un excellent ajout à un régime sans gluten.
Farine sans gluten - sarrasin
La farine de sarrasin fait partie des farines naturellement sans gluten. Il se caractérise par une couleur sombre et un goût légèrement amer. Il donne ces caractéristiques aux plats préparés sur sa base.
La farine de sarrasin est une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines B, de magnésium et de cuivre. La valeur nutritionnelle de la farine de sarrasin détermine son large spectre d'activité: elle a un effet positif sur le système circulatoire, réduit la glycémie, protège contre les dommages à l'ADN, affecte le métabolisme des graisses. Ses propriétés santé doivent être appréciées notamment par les personnes ayant un taux élevé de cholestérol sanguin, les personnes ayant des problèmes digestifs et les diabétiques en raison du faible IG de cette farine.
La farine de sarrasin dans l'industrie alimentaire est utilisée dans la production de gâteaux, de pain et de pâtes. En cuisine, il peut être utilisé pour cuire des gâteaux, des muffins, des biscuits et pour préparer des crêpes, des omelettes et des tartes.
La farine de sarrasin est largement disponible, que ce soit dans les magasins physiques, les supermarchés, les magasins d'aliments naturels et les magasins en ligne. Le prix varie de 7 PLN à 15 PLN par kilogramme de farine de sarrasin biologique.
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Farine de sarrasin - propriétés nutritionnelles, utilisation, recettesFarine sans gluten - maïs
La farine de maïs est obtenue en broyant des grains de maïs. C'est une farine qui prive naturellement le gluten d'une couleur jaune, donnant aux plats cette couleur. La farine de maïs est une excellente source de caroténoïdes, qui ont un effet antioxydant et protègent le corps contre les dommages des radicaux libres. De plus, la lutéine et la zéaxanthine du groupe des caroténoïdes empêchent l'apparition de maladies oculaires liées à l'âge.
La farine de maïs contient beaucoup de fibres, de vitamines A, B1, B6, de magnésium, de fer et de zinc, ce qui affecte ses propriétés de santé: soutient le système immunitaire, abaisse le taux de cholestérol sanguin, améliore la sensibilité à l'insuline des tissus à l'insuline et régule l'activité enzymatique.
Dans l'industrie alimentaire, la farine de maïs est utilisée pour la production de pain, de gâteaux et de tortillas. Dans la cuisine, la farine de maïs peut être utilisée pour préparer des crêpes, des omelettes, des crêpes, des boulettes de pâte et également comme épaississant pour les soupes et les sauces. Les plats préparés avec de la farine de maïs ont une couleur jaune caractéristique.
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La farine de riz est obtenue en broyant du riz brun ou blanc, sa couleur peut donc varier. La farine de riz est naturellement sans gluten, mais lors de l'achat, il convient de vérifier si elle n'a pas été contaminée par du gluten pendant la production.
La farine de riz est riche en niacine, vitamine B6, vitamine B1 et magnésium, fer et zinc. Les vitamines et les minéraux affectent le bon fonctionnement de nombreux systèmes du corps, notamment: le système cardiovasculaire, le système nerveux, le système immunitaire et affectent le métabolisme énergétique dans le corps. De plus, la valeur nutritionnelle de la farine de riz peut améliorer la glycémie. Il peut également avoir un effet positif sur la peau, les cheveux et les ongles. Les propriétés santé de la farine de riz doivent également être appréciées par les personnes qui suivent un régime minceur et qui ont des problèmes de constipation.
La farine de riz est principalement utilisée dans la production alimentaire. Il est très populaire dans les pays asiatiques. Dans les pays occidentaux, il est utilisé dans la production de nouilles de riz, de gâteaux et de collations salées. La farine de riz a des propriétés technologiques similaires à la farine de blé, elle peut donc être utilisée avec succès comme substitut. La farine de riz peut être achetée dans les magasins de papeterie, les supermarchés, les magasins d'aliments naturels et les magasins en ligne, et son prix varie de 6 PLN à 9 PLN par kilogramme.
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Farine sans gluten - amande
La farine d'amande est obtenue en broyant des amandes. Il a une saveur douce d'amande et une couleur blanche. La farine d'amande est une excellente source d'acides gras mono- et polyinsaturés, et elle est relativement pauvre en glucides. Grâce à cela, il peut être utilisé avec succès par les personnes suivant un régime pauvre en glucides ou un régime cétogène. La farine d'amande est également une excellente source de magnésium, de fer et de calcium.
La farine d'amande est une excellente alternative à la farine de blé. Il peut être utilisé pour la pâtisserie, les crêpes, les sauces et les soupes épaississantes, et comme complément aux desserts, cocktails et céréales pour le petit-déjeuner car il peut être consommé cru.
La farine d'amande peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels. Lors de l'achat, il convient de prêter attention à la composition - la farine d'amande de la meilleure qualité ne doit contenir que des amandes. Le prix de la farine d'amande varie de 46 PLN à même 100 PLN par kilogramme.
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Farine d'amande - valeurs nutritionnelles et application. Comment faire de la farine d'amande?Farine sans gluten - noix de coco
La farine de coco est fabriquée à partir de chair de coco. Il est de couleur blanche, avec un parfum délicat et une saveur de noix de coco légèrement perceptible. La farine de noix de coco est riche en fibres et en acides gras saturés à chaîne moyenne (TCM). Il est recommandé aux personnes suivant un régime végétarien, végétalien, paléo, minceur, faible en glucides et aux diabétiques. La farine de coco soutient le métabolisme, abaisse la glycémie, le cholestérol et les triglycérides dans le sang.
La farine de coca peut être utilisée pour les pâtisseries sucrées: gâteaux, biscuits, crêpes et omelettes.
La farine de coke est disponible dans les supermarchés, les rayons diététiques et les magasins diététiques. Le prix de la farine de noix de coco varie de 6 à 58 PLN par kilogramme.
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Farine de coco: propriétés et application. Recette de farine de cocoFarine sans gluten - châtaigne
La farine de châtaigne est fabriquée à partir de châtaignes. Il se caractérise par un goût sucré et un parfum de noisette. La texture de la farine est très similaire à celle de la farine de blé.
La farine de châtaigne contient des protéines de haute qualité avec des acides aminés essentiels, des glucides, des acides gras mono- et polyinsaturés et des fibres. De plus, c'est une source de cuivre, de potassium, de phosphore, de magnésium et de vitamine B6.
La farine de châtaigne sera parfaite pour la cuisson de gâteaux, biscuits, pain, crêpes, omelettes, gaufres ou pour préparer des collations salées.
La farine de châtaigne peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels. Cependant, la farine de châtaigne n'est pas bon marché, pour 250 g de farine de châtaigne, il faut payer de 10 à 23 zlotys.
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Farine de châtaigne - valeurs nutritionnelles. Comment faire de la farine de châtaigne?Farine sans gluten - amarante
La farine d'amarante a une saveur terreuse et a tendance à prendre les saveurs d'autres aliments.
La farine d'amarante est une excellente source de protéines, de magnésium, de manganèse, de phosphore et de fer. Il abaisse le cholestérol dans le sang et affecte la santé des os. De plus, il est recommandé aux femmes enceintes en raison de sa teneur élevée en folates.
La farine d'amarante est parfaite pour la préparation de gâteaux, biscuits, crêpes, crêpes, salés et en complément du pain, du muesli, du porridge ou du granola. Vous pouvez acheter de la farine d'amarante dans les magasins d'aliments naturels. La farine de chouette amarante coûte de 20 à 25 PLN par kilogramme.
Tout sur la farine. Quelle farine pour quelle pâtisserie?
«Source: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Farine sans gluten - de pois chiches
La farine de pois chiche contient de grandes quantités de fibres, ce qui en fait une excellente proposition pour les personnes suivant un régime minceur et ayant des problèmes digestifs. De plus, la farine de pois chiche a le bon rapport magnésium / calcium et est une source de vitamines B et de folate.
La farine de pois chiches peut être utilisée pour préparer la socca - un gâteau au pesto et au fromage provenant de la Côte d'Azur, ainsi que des crêpes et du pain. La farine de pois chiche peut également être utilisée comme épaississant pour les sauces et les soupes, comme additif collant dans les côtelettes, les boulettes de viande, les rouleaux de chou et un ajout aux enrobages.
La farine de pois chiche peut être achetée dans les magasins en ligne et dans les départements proposant des cuisines du monde. Le coût de la farine varie de 8 PLN à 16 PLN par kilogramme.
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Pois chiches - propriétés et valeurs nutritionnelles des pois chichesFarine sans gluten - soja
La farine de soja est obtenue à partir de graines de soja. La farine de soja augmente la teneur en humidité des produits de boulangerie, améliore leur goût et leur texture. La farine de soja est une source de protéines de haute qualité (contient des acides aminés essentiels), de fibres alimentaires et de composés bioactifs - les isoflavones. De plus, il fournit du fer, du potassium et des vitamines B.
La farine de soja est parfaite comme ingrédient de mélanges de farine pour la cuisson des biscuits et du pain à la levure. La farine de soja peut être achetée dans les supermarchés des sections d'aliments naturels et dans les magasins d'aliments naturels. Son prix varie de 5 PLN à 13 PLN par kilogramme.
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Soja - propriétés, valeurs nutritionnelles, applicationFarine sans gluten - millet
La farine de millet est obtenue par broyage du millet, obtenu à partir du millet. Il se caractérise par un goût sucré et une texture rappelant la farine de blé. La farine de millet a des propriétés alcalinisantes, grâce auxquelles elle rétablit l'équilibre acido-basique dans l'organisme. C'est une excellente source de magnésium, de fer et de vitamines B. De plus, il possède des propriétés antioxydantes et est facile à digérer.
La farine de millet peut être utilisée pour préparer des plats secs et sucrés. Parfait pour la préparation de sablés et biscuits, crêpes, omelettes, crêpes, crêpes, muffins, bases de tarte, pain et petits pains. La farine de millet peut être achetée dans les épiceries. Le prix varie de 6 PLN à 20 PLN par kilogramme.
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Gruau de millet: propriétés cicatrisantes et valeurs nutritionnelles du milletFarine sans gluten - tapioca
La farine de tapioca est une farine amylacée obtenue à partir de tubercules de manioc. Il se caractérise par un goût et une odeur neutres et une couleur blanche. C'est un produit hypocalorique et sans sucre. Il est principalement utilisé comme agent épaississant pour les sauces et les soupes. Il peut également être utilisé pour préparer des puddings et des puddings. La farine de tapioca peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels pour environ 12 à 17 PLN par kilogramme.
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TAPIOKA - gruau de manioc. Propriétés nutritionnelles du tapiocaFarine sans gluten - à base de sorgho
La farine de sorgho est une farine lourde, elle fonctionne donc mieux en combinaison avec d'autres farines sans gluten. C'est une variété parfaite pour le pain, les petits pains, les gâteaux et les biscuits. De plus, il peut être utilisé comme épaississant pour les soupes et les sauces.
La farine de sorgho est une bonne source de fibres et d'antioxydants. Il réduit l'inflammation dans le corps et équilibre la glycémie. Vous pouvez acheter de la farine de sorgho dans les magasins d'aliments naturels pour environ 13 à 15 PLN par kilogramme.
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Sorgho: propriétés, valeurs nutritionnelles et usages culinairesFarine sans gluten - de quinoa
La farine de grain de quinoa est caractérisée par une saveur de noisette et une couleur crème légère. La farine de quinoa contient des protéines de haute qualité, est riche en fibres, fer, magnésium, calcium, phosphore, vitamine E, vitamines B et antioxydants. De plus, il a un faible indice glycémique, c'est pourquoi il est recommandé pour les diabétiques.
Parfait comme complément à d'autres farines ainsi que comme ingrédient indépendant pour la cuisson de gâteaux, biscuits, pain, crêpes, gaufres, tartes, tortillas, bases de pizza.
La farine de quinoa est disponible dans les magasins d'aliments naturels et les supermarchés des sections d'aliments naturels, et son prix varie de 20 PLN à 120 PLN par kilogramme.
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Quinoa - propriétés et valeurs nutritionnellesSans gluten - farine d'avoine
La farine d'avoine est obtenue en broyant des grains d'avoine issus de cultures naturelles. Il a une couleur crème avec une saveur délicate de noisette. La farine d'avoine est une bonne source de protéines, de fibres, de flavonoïdes, de saponines et de stérols végétaux. De plus, la farine d'avoine est une source de magnésium, de potassium, de calcium, de sélénium, de zinc et de cuivre.
La farine d'avoine peut être utilisée pour cuire des gâteaux, des biscuits, des tartes, du pain et des crêpes. La farine d'avoine sans gluten peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels et les supermarchés, mais vous devriez rechercher le symbole de l'oreille croisée pour vous assurer qu'elle est sans gluten. Le prix de la farine d'avoine sans gluten varie de 15 PLN à 20 PLN par kilogramme.
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