LICZI - propriétés nutritionnelles. Comment peler et manger du litchi?

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Le litchi est une plante exotique dont les propriétés nutritionnelles ont été appréciées par les empereurs chinois eux-mêmes. Ils croyaient que les fruits frais de litchi leur donnaient de la force et amélioraient leur humeur. Les chercheurs modernes ont prouvé que le litchi a des effets anticancéreux potentiels. C'est aussi une riche source de vitamine C renforçant le corps et de potassium régulant la pression artérielle. Que fait d'autre le litchi? Comment peler et manger du litchi?

Litchi (Litchi chinensis Sonn.) Est une plante qui a de beaux calices colorés de fleurs qui portent alors de merveilleux fruits. Pour cette raison, les litchis ornaient les jardins des empereurs chinois eux-mêmes. Ils ont également apprécié les propriétés nutritionnelles des litchis (également appelés prunes chinoises), qu'ils considéraient comme un moyen de renforcer et d'améliorer l'humeur. Apparemment, cette plante était également admirée par les maîtres taoïstes, et même par Confucius lui-même. Les scientifiques contemporains se sont également intéressés aux propriétés des litchis. Leurs recherches montrent, entre autres, que le litchi est une excellente source d'antioxydants, grâce auxquels il a des effets anticancéreux potentiels.

Entendre les propriétés du litchi, comment les peler et les manger? Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils

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Lychee - propriétés anticancéreuses

Selon des scientifiques de l'hôpital de Chine occidentale et de l'université du Sichuan en «toxicologie et pharmacologie appliquée», l'extrait de litchi peut combattre les cellules cancéreuses du cancer du sein humain. Cet extrait contient des quantités importantes de composés polyphénoliques, grâce auxquels il a un fort effet antioxydant, disent les chercheurs. Les polyphénols «balayent» les radicaux libres du corps, qui sont la cause du stress oxydatif et du développement de nombreuses maladies dangereuses, y compris les maladies cancéreuses.

Les mêmes scientifiques dans "Cancer Letters" soutiennent qu'en plus du cancer du sein, l'extrait de litchi peut également détruire les cellules cancéreuses du foie, en particulier le carcinome hépatocellulaire.

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Auteur: Time S.A

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Lychee - propriétés anti-athéroscléreuses

Les polyphénols contenus dans le litchi abaissent la concentration de cholestérol total, la fraction de «mauvais» cholestérol LDL, et augmentent également la fraction de «bon» cholestérol HDL. Ils inhibent également l'oxydation du cholestérol LDL, empêchant ainsi la formation d'athérosclérose.

Le litchi régulera la pression

Le litchi contient beaucoup de potassium (171 mg / 100 g) - un élément qui régule la pression artérielle et la fonction cardiaque. C'est pourquoi les litchis devraient notamment inclure les personnes hypertendues dans leur alimentation.

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Valeurs nutritionnelles du litchi (pour 100 g)

Valeur énergétique - 66 kcal
Protéine totale - 0,83 g
Lipides - 0,44 g
Glucides - 16,53 g (y compris les sucres simples 15,23)
Fibres - 1,3 g

Vitamines

Vitamine C - 71,5 mg
Thiamine - 0,011 mg
Riboflavine - 0,065 mg
Niacine - 0,603 mg
Vitamine B6 - 0,100 mg
Acide folique - 14 µg
Vitamine E - 0,07 mg
Vitamine K - 0,4 µg

Les minéraux

Calcium - 5 mg
Fer - 0,31 mg
Magnésium - 10 mg
Phosphore - 31 mg
Potassium - 171 mg
Sodium - 1 mg
Zinc - 0,07 mg

Les graisses

graisses saturées - 0,099
graisses monoinsaturées - 0,120
graisses polyinsaturées - 0,132

Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard

Le litchi est une riche source de vitamine C.

Le litchi est une riche source de vitamine C - 100 fournit jusqu'à 71,5 mg de cette vitamine et près de 100 pour cent. le besoin quotidien pour celui-ci (selon les spécialistes de l'Institut de l'Alimentation et de la Nutrition, il est de 75 mg / jour). Il faut savoir que le litchi contient plus de vitamine C que les agrumes célèbres, comme le citron (53 mg / 100 g) ou les oranges (50 mg / 100 g). Par conséquent, le litchi peut être pris pour renforcer le corps et prévenir les infections automne / hiver.

Le litchi n'est pas pour les diabétiques et pour la perte de poids

100 g de litchi fournissent 66 kcal. Ce n'est pas beaucoup, mais en raison de la teneur en sucres simples, ils ne sont pas recommandés dans un régime minceur. Il y a 15,23 sucres simples pour 16,53 glucides - c'est la même chose que 3 cuillères à café de sucre. Pour cette raison, les diabétiques ne doivent pas atteindre ces fruits (index glycémique litchi = 50).

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Lychee - Comment peler et manger du litchi? Quel est le goût du litchi?

Le litchi peut être consommé cru. Il suffit de couper une partie de la peau avec la queue, puis de peler doucement la peau restante avec vos doigts. Ensuite, nous arrivons à une chair douce et rafraîchissante avec une note légèrement aigre, dont la consistance doit être ferme et la couleur de la perle. Enfin, vous devez retirer la pierre brun-noir - il suffit de couper la chair d'un côté et de retirer doucement la pierre du milieu. Il est bon de savoir que si l'enlèvement de la peau pose des problèmes, c'est le signe que le fruit n'est pas encore mûr. Malheureusement, les litchis ne mûrissent pas après avoir été cueillis.

Lychee - où acheter du litchi? Quel est le prix?

Vous pouvez acheter des litchis dans les bazars ou les hypermarchés. Le prix est d'environ 15 à 20 PLN par kilogramme.

Au magasin, choisissez des fruits fermes pour que la coquille se détache facilement de la chair. N'oubliez pas que le litchi le deuxième ou le troisième jour commence à se détériorer.

Lychee - utilisation dans la cuisine

Le litchi peut être ajouté à la crème glacée, aux desserts, aux salades, aux viandes, au poisson et aux fruits de mer (en particulier avec les crevettes). Ils peuvent être utilisés pour préparer des jus et des compotes. En Chine, ils sont séchés puis ils ressemblent à de gros raisins secs (parfois ils sont appelés litchis). Vous pouvez également acheter des litchis au sirop, qui conservent leur goût et leur arôme uniques, mais qui sont beaucoup plus caloriques.

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Litchi - recette de salade de litchi

Préparez 5 litchis, 1 papaye, 1 poire, 10 raisins noirs, un demi jus de citron et 4 feuilles de menthe. Coupez la poire et la papaye en quartiers, épluchez le litchi et le granulé. Placer tous les fruits dans un plat et verser sur le jus de citron, puis réfrigérer pendant une demi-heure. Ensuite, sortez-le et décorez avec des feuilles de menthe.