CUISINE MÉDITERRANÉENNE MEILLEURE POUR LE COEUR

Au moins deux fois par semaine une portion de poisson de mer pour le déjeuner, et des légumes arrosés d'huile d'olive aromatique pour le dîner ... La cuisine méditerranéenne est un délice pour le palais et une aubaine pour le cœur.

Trop de cholestérol dans le sang conduit inévitablement à des maladies cardiovasculaires. Le régime méditerranéen, qui a été promu ces dernières années, joue un rôle important dans leur prévention et leur traitement. Grâce au bon menu, vous pouvez maintenir le cholestérol normal pour de nombreuses personnes et, lorsque nous en avons trop, le réduire d'au moins 15%. (alors le régime est un complément important au traitement pharmacologique).

Un régime pour le cœur - moins de viande

La base d'une cuisine qui protège le système cardiovasculaire est de réduire la quantité de graisses animales et d'augmenter les graisses végétales. Les premiers augmentent la concentration de mauvais cholestérol LDL et conduisent à l'athérosclérose, tandis que les seconds abaissent le taux global de cholestérol et augmentent le niveau de bons HDL. Il y a peu de viande et de charcuterie dans le régime recommandé par les cardiologues, car même les espèces les plus maigres contiennent beaucoup de graisse. La viande rouge est remplacée par de la volaille maigre (poitrines de poulet ou de dinde sans peau, bouillies, cuites au four, mijotées sans graisse), qui ne sont consommées que 2 à 3 fois par semaine.

Régime pour le cœur - le poisson prévaut

La graisse de poisson de mer est une source d'acides gras oméga-3, qui abaissent les niveaux de LDL et augmentent le HDL, régulent les triglycérides et agissent comme anticoagulant, ralentissant le développement de l'athérosclérose. Ils préviennent les arythmies, les caillots sanguins et les embolies et inhibent les processus inflammatoires dans les artères. Manger plus d'un repas de poisson par semaine réduit jusqu'à 20-30%. risque de mourir d'une maladie cardiaque (par rapport aux personnes qui ne mangent pas de poisson ou ne mangent pas de poisson une fois par mois). Afin de répondre aux besoins du corps en oméga-3, le poisson doit être sur la table au moins deux fois par semaine.

Régime pour le cœur - huiles et céréales

Les graisses animales (saindoux, saindoux, bacon, beurre) que vous ajoutez à vos plats doivent être remplacées par des graisses végétales bonnes pour le cœur, c'est-à-dire l'huile d'olive, les huiles et la margarine molle sans acides trans. Pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, il existe des margarines enrichies en stérols végétaux. Le lait écrémé, le fromage, les yaourts sont recommandés. Plus il y a d'acides gras insaturés et moins d'acides gras saturés dans l'huile, mieux c'est. La première place à cet égard est occupée par l'huile d'olive et l'huile de colza, que nous sous-estimons, issues de variétés améliorées de colza. Les huiles sont riches en oméga-9, ce qui réduit la concentration de cholestérol total et de LDL (la majeure partie se trouve dans l'huile d'olive, l'huile de colza, l'huile de soja). Ils contiennent beaucoup d'oméga-6, qui ont également la capacité de réduire le cholestérol, et pas beaucoup d'oméga-3. L'huile de canola recommandée contient plus d'oméga-3 que l'huile d'olive. Les graisses sont caloriques, vous ne devriez donc pas en faire trop. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive crue, de colza ou de lin sont recommandées quotidiennement (pour les salades, tremper le pain) Les produits complets, les légumes et les fruits fournissent beaucoup de fibres, qui se lient aux acides biliaires riches en cholestérol, ce qui les rend plus difficiles à absorber. Les légumes et les fruits sont également une source d'antioxydants qui empêchent le cholestérol de s'oxyder en fraction LDL. C'est pourquoi chaque repas doit être enrichi de salade. La restauration rapide, les aliments hautement transformés et les sucreries doivent être évités. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent manger jusqu'à 2 œufs par semaine.