JUREK OWSIAK: Je suis le maître de mon temps

Jurek Owsiak, fondateur de la Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy, partage avec nous sa recette de la jeunesse. C'est un mouvement constant, évitant les schémas et le stress, une cuisine saine pleine de légumes et de fruits, et un peu de cognac de temps en temps.

- Comment rester jeune? - se demande Jurek Owsiak. - J'essaye d'être constamment en mouvement. Je passe beaucoup de temps à former des jeunes pour Przystanek Woodstock, ce qui me demande d'être très actif. De plus, je marche beaucoup et je fais beaucoup de vélo - et en hiver, je passe à un vélo stationnaire. J'ai aussi un tapis roulant à la maison que toute notre famille utilise. Ces équipements me maintiennent en forme lorsque le temps n'est pas le meilleur.

Jurek Owsiak: Comment puis-je tricher avec le temps?

J'évite les modèles. Et je déteste la planification. Chaque matin, je me lève et je vais travailler, mais j'essaie de rendre mes journées différentes. Je veux sentir que je suis le maître de mon temps. Je n'ai pas de montre, mais le monde autour de moi est tellement organisé que je n'en ai même pas besoin. Et sans cela, je sais combien il me reste à faire.

J'évite le stress. Comment? J'essaie de ne pas être tourmenté par les mauvaises nouvelles. Je suis un homme qui peut éteindre le téléviseur si ce qui se passe autour commence à dépasser le mur du son. Je lis beaucoup - le soir dans la baignoire. J'aime rester allongé dans l'eau chaude pendant longtemps - c'est une détente fantastique pour moi.

Qu'est-ce qui déstresse Jurek Owsiak?

Gens. Je les rencontre souvent, je leur suis très ouverte. Quand il y a des situations nerveuses, j'essaye de les expliquer immédiatement. Quand quelqu'un veut déclencher une discussion inutile, je la coupe immédiatement. Mais je n'en veux pas longtemps. Je pense qu'une bonne attitude mentale nous aide à rester en bonne santé. Il faut donc aimer ses faiblesses, au lieu de constamment chercher un trou dans l'ensemble. La réalité nous abaisse si souvent, pourquoi devrions-nous encore l'aider? Le stress est le pire, il nous tue. Nous essayons de le combattre, mais nous passons souvent d'un canal à l'autre. Et il est préférable de vous lancer dans le canal interpersonnel - c'est la meilleure recette d'énergie.

Quant au corps ... La cuisine que nous gérons dans notre maison n'est pas "pleine". Ma femme travaille, mais elle cuisine beaucoup, il y a toujours quelque chose de chaud à la maison. Nous aimons tous les légumes qui peuvent être bouillis et mélangés avec un morceau de poulet. Cependant, nous ne mangeons pas de côtelettes ni de viande grasse.

Jurek Owsiak: Nous ne suivons pas les sentiers battus

Nous aimons toutes les nouveautés culinaires, nous les connaissons aussi grâce à nos filles. Ma fille aînée s'est convertie au végétarisme il y a de nombreuses années - nous ne l'avons jamais dérangée. Contraire! Nous avons de nombreux livres de cuisine, nous en lisons beaucoup. Mais nous ne suivons pas les sentiers battus. Ce n'est qu'à Noël et à Pâques que des plats typiquement polonais sont sur la table. En général, nous modifions fortement chaque recette, nous ajoutons ce que nous pouvons. Il y a toujours des raisins, des oranges et des mangues dans ma cuisine. Je bois très peu de thé, café seulement de temps en temps quand je suis fatigué. Je ne fume pas, j'ai abandonné cette habitude il y a quelques années. Mais j'adore les cognacs et si j'en ai l'occasion, je les bois. J'aime aussi la bière et la mange de temps en temps. Parce que je ne vois aucune raison pour laquelle je devrais me priver de tous les plaisirs. Après tout, vous ne vivez qu'une seule fois!

Jerzy Owsiak - journaliste radio et télévision

»Fondateur et président de la Fondation Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy.
»Le créateur de l'un des plus grands événements musicaux cycliques - Przystanek Woodstock.
»Il possède une société de production télévisuelle.
»Il a deux filles - Ola (31 ans) et Ewa (21 ans).