Le trèfle apporte non seulement du bonheur (si nous en trouvons un à quatre feuilles), mais aussi une expérience gustative sans précédent. Comment manger du trèfle?
Le trèfle des prés est une plante vivace sauvage.Fait intéressant, il peut être utilisé dans la cuisine - il a des propriétés anti-inflammatoires, expectorantes et antispasmodiques. Dans le cadre de la phytothérapie, il est utilisé dans le catarrhe des voies respiratoires supérieures, les problèmes d'estomac et la constipation. Le trèfle stimule l'appétit, régule la digestion et la fonction hépatique.
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Quand choisir le trèfle
Cela devrait être fait de mai à septembre - seuls les capitules avec un pédoncule et les feuilles supérieures sont collectés. Dans la cuisine, du trèfle frais est utilisé et séché à des fins médicinales. Il est séché dans un endroit ventilé et vous pouvez préparer une infusion à partir de la plante séchée. Une cuillère à soupe de graines séchées est versée avec de l'eau bouillante, cuite à la vapeur, couverte pendant 15 minutes et c'est prêt. Vous ne devez pas boire plus de 3 verres d'infusion par jour.
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Teinture de trèfle
Vous pouvez également préparer une teinture de trèfle séché. Versez 100 g de fleurs séchées sur 0,5 litre de vodka pure à 40% et laissez-le dans une pièce sombre pendant 2 semaines.
Il est important de regarder la teinture tous les jours - il s'agit de la secouer. Après 2 semaines, filtrez la teinture et diluez-la avec deux verres d'eau bouillie et versez-la dans une bouteille sombre, mettez-la au réfrigérateur. Nous buvons une cuillère à café 2-3 fois par jour.
Trèfle dans la cuisine
Le trèfle peut être un ajout aux salades, sandwichs ou plats de viande. Vous pouvez également y préparer des plats entiers. Voir la recette du risotto:
Ingrédients pour 4 portions de risotto au trèfle:
- 1 tasse de fleurs de trèfle rouge (violet)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 240g de riz risotto (par exemple arborio)
- 120 ml de vin blanc sec
- 1 litre de bouillon de légumes (j'ai de l'eau + 1 carotte, 1 persil, un morceau de céleri, oignon, feuille de livèche, 1 feuille de laurier, 2 grains de piment de la Jamaïque, 10 grains de poivre et sel au goût)
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel poivre
- herbes préférées - thym, coriandre, sauge - quelques brindilles / feuilles
Hachez l'oignon et faites-le frire avec l'ail pressé au pressoir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'ajout d'une cuillère à soupe de beurre. Ajouter le riz et faire frire jusqu'à ce qu'il soit vitreux, translucide. Versez avec le vin, mélangez et attendez que le vin s'évapore.
Ajoutez ensuite le trèfle rincé et une louche de bouillon de légumes, réduisez le feu sous la casserole. Le liquide d'évaporation doit être complété avec des portions successives du bouillon de temps en temps. Source: Dietolog.pl
Trèfle - une herbe pour les femmes?
Le trèfle rouge est une herbe créée pour les femmes:
- régule la menstruation,
- réduit les symptômes de tension prémenstruelle,
- abolit les symptômes de la ménopause,
- guérit l'acné androgène chez les femmes.
Et maintenant on ne peut s'empêcher de mentionner que le trèfle a un effet bénéfique sur la peau! Il est anti-inflammatoire, anti-démangeaisons, et ses fleurs fraîches peuvent être utilisées pour les piqûres d'insectes.
Recette de "crème" de trèfle:
Versez 2 poignées de fleurs de trèfle rouge sur 400 ml d'eau, faites bouillir et laissez cuire 20 minutes. Pressez et faites cuire une autre portion dans le même bouillon (même 5 portions). Évaporez l'eau, le bouillon doit s'épaissir. Et prêt! Une telle "crème" peut être utilisée anti-inflammatoire sur la peau et même sur les muqueuses.
Le trèfle augmente l'élasticité et l'hydratation de la peau, raffermit et illumine visuellement le teint. Il inhibe également la séborrhée excessive et la kératose cutanée.
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