Les baies de Goji sont des fruits dont l'action et les propriétés curatives sont utilisées en médecine naturelle dans les pays asiatiques depuis plus de 2500 ans. Les recommandations sont, entre autres dans le traitement des rhumatismes et avec une diminution de l'immunité. Les baies de Goji sont appelées les diamants rouges de l'Est et font partie des superaliments, ou "superaliments".
Les baies de Goji sont le fruit d'une plante chinoise appelée goji (Lycium barbarum L.), également connu sous le nom de goji, qui est un proche parent du goji chinois (Lycium chinois L. - n'a rien à voir avec notre morelle, qui est toxique).
Cependant, le nom «goji» se réfère uniquement au fruit du goji tibétain (Lycium barbarum L.) - c'est son nom commercial. Wolfberry appartient à la famille des morelles, qui est la même que les poivrons, les tomates, les pommes de terre et les aubergines.
Les baies de Goji qui poussent dans les vallées tibétaines et dans l'Himalaya sont les plus saines car elles sont cultivées dans des zones non polluées par la pollution ou les pesticides. Les variétés cultivées dans les pays chauds et subtropicaux comme le Japon, la Corée et d'autres pays d'Asie du Sud-Est et d'Europe ont une valeur nutritionnelle et médicinale plus faible.
Table des matières:
- Les baies de Goji peuvent inhiber la progression du cancer
- Les baies de Goji peuvent abaisser les niveaux de sucre
- Baies de Goji pour l'hypertension artérielle et le cholestérol
- Baies de Goji - contre-indications
- Baies de Goji pour des yeux sains
- Les baies de Goji peuvent protéger le foie
- Baies de Goji - utilisation en cuisine
Les baies de Goji peuvent inhiber la progression du cancer
Les baies de Goji sont une très bonne source de protéines, qui comprend jusqu'à 18 acides aminés. De plus, ils contiennent des glucides et des graisses, dont 5 acides gras insaturés du groupe des oméga-6, responsables de la production d'hormones, du bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux.
De plus, ils sont une source de nombreuses vitamines et minéraux, notamment:
- vitamine C.
- vitamine B1
- vitamine B2
- vitamine B6
- phosphore
- calcium
- sélénium
- le fer
- cuivre
- zinc
ainsi que les caroténoïdes et les composés polyphénoliques, dont le groupe le plus nombreux sont les flavonoïdes.
Les baies de Goji, cependant, ont un ingrédient beaucoup plus précieux. Il s'agit d'un complexe polysaccharidique LBP bioactif soluble dans l'eau (Lycium Barbarum polysaccharides). Les résultats de nombreuses études montrent son effet stimulant sur le système immunitaire, ses propriétés antioxydantes et surtout ses propriétés anticancéreuses.
La recherche montre que le complexe LBP inhibe la croissance des cellules cancéreuses gastriques humaines (lignées cellulaires MGC-803 et SGC-7901), des cellules cancéreuses du côlon humain SW480 et Caco-2 et des cellules cancéreuses du poumon, induisant leur apoptose, c'est-à-dire la mort cellulaire.
Il inhibe également de manière significative la croissance des cellules cancéreuses de la prostate et inhibe efficacement la croissance des cellules cancéreuses du sein humaines (lignée cellulaire MCF-7).
Ce complexe possède également des propriétés antiprolifératives (inhibition de la multiplication) contre les cellules humaines de l'hépatome QGY7703, et contribue également à l'apoptose des cellules leucémiques HL-60.
Les baies de goji séchées sont également précieuses!- Valeur énergétique - 349 kcal
- Protéine totale - 14,26 g
- Lipides - 0,39 g
- Glucides - 77,06 g (y compris les sucres simples 45,61 g)
- Fibres - 13,0 g
- Vitamine C - 48,4 mg
- Vitamine A - 26 822 UI
- Calcium - 190 mg
- Fer - 6,80 mg
- Sodium - 298 mg
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
Les baies de Goji peuvent abaisser les niveaux de sucre
Dans les études animales, le groupe des personnes susmentionnées Les composés polysaccharidiques stimulent la prolifération des cellules β pancréatiques et augmentent l'absorption du glucose dans les tissus périphériques.
L'effet hypoglycémiant des baies de goji a été confirmé par d'autres scientifiques, dont les études montrent que l'administration du complexe polysaccharidique LBP peut réduire l'hyperglycémie chez les animaux souffrant de diabète.
De plus, il a été observé que le complexe LBP peut améliorer la sensibilité à l'insuline et ainsi réduire la résistance à l'insuline.
Baies de Goji pour l'hypertension artérielle et le cholestérol
Les baies de Goji contiennent du cypéron, qui est bénéfique pour la fonction cardiaque et la pression artérielle, et de la bétaïne, qui est utilisée pour produire de la choline, une substance qui joue un rôle dans la prévention des maladies cardiaques.
En outre, ils contiennent du β-sitostérol et le complexe LBP - des substances qui abaissent le cholestérol. Les effets bénéfiques des baies de goji sur la santé sont confirmés par des études sur des rats atteints d'hyperlipidémie.
Ils montrent que le fruit du goji réduit significativement le taux de triglycérides, de cholestérol total et de "mauvais" cholestérol LDL dans le sérum sanguin, et contribue également à l'augmentation du taux de "bon" cholestérol HDL.
La présence de vitamine C est également importante, ce qui a également un effet bénéfique sur le travail du système circulatoire. Certaines sources rapportent que 100 g de baies de goji mûres et séchées en contiennent jusqu'à 2 500 mg.
Baies de Goji - contre-indications
Vous ne devez pas manger plus de 5 à 12 g de baies de goji séchées par jour.
La baie de Goji ne doit pas être consommée par les personnes prenant des anticoagulants. Les personnes prenant d'autres médicaments et / ou souffrant de maladies doivent faire attention et consulter un médecin avant de chercher des baies de goji.
La grossesse et l'allaitement sont également des contre-indications à la consommation de baies de goji.
De plus, vous ne devez pas manger de fruits frais et non mûrs, car cela pourrait entraîner une intoxication, qui se manifeste par une perturbation des fonctions du système digestif et nerveux. Heureusement, vous ne pouvez acheter des fruits secs qu'en Pologne.
Baies de Goji pour des yeux sains
La couleur rouge-orange du fruit est le résultat de la teneur élevée en caroténoïdes, y compris la zéaxanthine (représentant plus de 70% de la teneur totale en caroténoïdes dans les fruits, bien que d'autres sources disent 31-56%) et la lutéine.
La lutéine et la zéaxanthine ont des propriétés antioxydantes et protègent la rétine des dommages causés par les radicaux libres. Leur carence dans l'alimentation peut être l'un des facteurs de risque de développement de la DMLA, c'est-à-dire la dégénérescence maculaire.
De plus, la lutéine est capable d'absorber la lumière bleue visible et protège ainsi les structures oculaires contre des doses dangereuses de rayonnement visible et UV.
Les baies de Goji peuvent protéger le foie
Depuis des années, les Tibétains utilisent les baies de goji dans leurs thérapies pour aider à nettoyer le foie des toxines et améliorer la digestion. Récemment, des scientifiques ont décidé d'étudier leur influence sur le travail de cet organe.
Des études chez la souris montrent que le complexe polysaccharidique contenu dans les baies de goji inhibe les dommages oxydatifs au foie causés par un régime riche en graisses.
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Les baies de Goji ont un goût similaire aux canneberges, mais sont moins sucrées et plus acidulées. De plus, ils ont un soupçon de saveur de tomate et d'herbes.
Les baies de Goji peuvent être consommées comme des raisins secs ou d'autres fruits secs, c'est-à-dire crus. Cependant, n'oubliez pas de ne pas en faire trop, d'autant plus qu'ils ne sont pas hypocaloriques (ils contiennent 370 kcal pour 100 g).
Dans la cuisine chinoise, les baies de goji séchées sont bouillies avant d'être consommées. Ils sont ensuite ajoutés au riz, aux soupes, au poulet et au porc ou mélangés à des légumes.
À partir de baies de goji séchées bouillies, vous pouvez également faire une tisane, à laquelle des fleurs de chrysanthème chinois sont ajoutées en Asie. Les fruits secs de goji se marient bien avec le thé rouge.
De plus, les baies de goji sont utilisées pour produire des jus, des vins, des teintures et des suppléments sous forme de poudres et de comprimés.
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