Régime de processus: recettes. Recettes composant le menu de l'alimentation transformée

Le régime transformé vous permet d'utiliser des recettes traditionnelles pour les conserves les plus populaires. Les conserves de grand-mère sont dépourvues de conservateurs et d'autres produits chimiques, qui peuvent souvent être trouvés dans les confitures, les conserves ou les conserves. Voici les recettes qui vous permettront de composer un menu dans une alimentation transformée.

Les recettes proposées par le régime transformé sont inspirées de la cuisine traditionnelle polonaise. Vous préparez des conserves maison selon la recette de votre grand-mère. Grâce à cela, ils ont non seulement un goût unique, mais également de nombreux avantages pour la santé, car ils ne contiennent ni conservateurs ni édulcorants artificiels, que l'on trouve dans de nombreux produits achetés en magasin. Voici les recettes qui vous permettront de composer un menu dans une alimentation transformée.

Régime conservé: recette de bortsch rouge à base de betterave marinée

La recette des betteraves marinées

Ingrédients:

• 1 kg de betteraves rouges
• 3 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 2 grains de poivre
• 3 verres d'eau minérale
• 1 cuillère à soupe de sel

1. Betteraves propres et finement pelées, coupées en morceaux, puis placées dans un grand bocal et pressées. Ajouter les gousses d'ail, le laurier et le poivre. Versez ensuite de l'eau mélangée avec du sel dessus jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les betteraves.

2. Fermez le bocal et laissez à température ambiante pendant quelques jours jusqu'à ce que la fermentation commence (la mousse s'accumule sur le dessus). Ensuite, placez le pot au sous-sol (ou dans une autre pièce fraîche) pendant quelques jours. Passé ce délai, vous pouvez ouvrir le pot, collecter la mousse et utiliser la betterave marinée pour préparer le bortsch.

Recette de bortsch rouge à base de betterave marinée

Ingrédients:

• un demi-pot de betteraves marinées
• un demi-litre d'eau
• 1 grosse carotte
• 1/4 de persil
• 1/4 de poireau
• un demi-petit oignon
• un demi brin de persil
• une demi-cuillère à café de marjolaine séchée
• une demi-gousse d'ail
• 1/2 tasse de jus de pomme
• poivre noir fraichement moulu
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel

1. Versez l'eau dans une grande casserole, puis mettez-y les carottes pelées et hachées, le persil, l'oignon, le poireau et le persil. Porter à ébullition puis cuire à couvert, à feu doux pendant environ 45 minutes.

2. Sortez les légumes du bouillon et ajoutez-y les betteraves marinées et le jus. Ajoutez ensuite la marjolaine, l'ail pelé et haché, le jus de pomme, le poivre, le sucre, l'huile d'olive et le sel au goût. Bien mélanger le tout et porter à ébullition à feu très doux. Faire bouillir le bortsch à découvert à feu doux pendant environ une demi-heure. Enfin, passez le bortsch dans une passoire et versez-le dans une autre casserole.

Régime de processus: recettes pour une omelette diététique avec de la confiture de prunes

Recette pour une omelette diététique

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
• 2 cuillères à soupe de son de blé
• 1 cuillère à soupe de farine de blé entier
• sel au goût

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battre la mousse ferme des blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite les jaunes, le son, les céréales, la farine et le lait. Mélangez tout doucement. Versez la masse préparée dans une poêle avec un revêtement antiadhésif et faites frire des deux côtés jusqu'à ce que l'omelette soit dorée.

Recette de confiture de prune

Ingrédients:

• 1 kg de prunes piquantes mûres
• quelques cuillères à soupe d'eau
• une pincée de clou de girofle (facultatif)

Une méthode de préparation:

1. Empilez les prunes et coupez-les en morceaux. Mettez dans une casserole à fond épais et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau, puis ajoutez les clous de girofle (facultatif). Faites frire les prunes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles obtiennent une consistance assez épaisse (cela peut prendre environ 1 heure). Laissez ensuite refroidir les prunes, même toute la nuit. Faites frire les prunes refroidies à feu doux jusqu'à ce que le jus s'évapore et que vous obteniez la consistance d'une confiture de prunes épaisse.

2. Mettez la confiture encore chaude dans les bocaux échaudés et séchés et fermez-les bien. Placez-les ensuite dans une casserole d'eau (après avoir mis les bocaux, l'eau doit faire un peu plus de la moitié de leur hauteur). Porter l'eau de la casserole à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes. Sortez les bocaux pasteurisés du pot, retournez-les et laissez refroidir.