Le régime laitier: comment le lait affecte la santé et la perte de poids

Lait pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Comme plat d'accompagnement ou ingrédient principal. Le régime lacté fournit au corps de nombreuses vitamines et micro-éléments, et pourtant il suscite toujours des inquiétudes. D'une part, le lait de vache est sain et favorise la perte de poids, d'autre part, son excès dans l'alimentation peut augmenter le taux de «mauvais» cholestérol et provoquer l'athérosclérose.

Le régime lacté n'est pas une option pour les personnes qui n'aiment sincèrement pas le lait. Car bien qu'il ne soit pas basé uniquement sur le lait, il en existe de nombreux dérivés dans le menu. Il n'est pas utilisé en permanence, la voie lactée pour perdre du poids n'est recommandée que sur une base hebdomadaire - du lundi au jeudi. Tous les autres jours, c'est-à-dire du vendredi au dimanche, vous pouvez bien sûr modifier votre alimentation dans les limites du raisonnable. Le plus important est de respecter les recommandations diététiques de base, c'est-à-dire de limiter les sucreries, les graisses et les glucides. De plus, utilisez le principe de JP, qui signifie «manger la moitié de l'habituel».

Produits recommandés dans un régime minceur lacté

En plus du lait sous diverses formes (au moins un repas par jour), des bouillons de légumes et des boissons au cacao, au miel et à d'autres délices sont recommandés dans le régime lacté minceur. Surtout, un repas de lait ne signifie pas nécessairement une assiette de soupe au lait. Au contraire, la bouillie typique, les nouilles versées ou les bouillies caloriques et le muesli ne sont pas recommandés. Au lieu de cela, par exemple, de grandes quantités de fromage cottage maigre sont proposées avec l'ajout de yaourt naturel et de miel (le miel dans un régime laitier est particulièrement important car il renforce le cœur et donne de l'énergie). Le lait répond à presque 100% aux besoins de l'organisme en calcium. De plus, c'est une source de vitamines A, B2 et B12, qui rendent la peau plus élastique et oxygénée et améliorent sa circulation sanguine (elle prévient les vergetures!), Ainsi que des micronutriments comme le zinc et le magnésium, qui apportent énergie et vitalité. Il peut sembler difficile de trouver un moyen plus bénéfique et plus sain de lutter contre le surpoids. Alors pourquoi les nutritionnistes ont-ils encore des doutes sur le lait?

Calories du lait pour 100 g

Lait de vache 3,2% - 61 kcal
Lait de vache 2% - 47 kcal
Lait de vache 0,5% - 36 kcal
Lait de vache 0% - 33 kcal
Lait de chèvre - 72 kcal
Lait de brebis - 107 kcal

Vache contre lait de soja

Selon certains chercheurs, le lait fournit à l'organisme trop de protéines animales, ce qui à son tour favorise la montée du «mauvais» cholestérol dans le sang et la formation de l'athérosclérose. D'autre part, de l'avis des autres, les dérivés du lait aident à réduire le «mauvais» cholestérol. Selon des scientifiques de l'Université de Frederiksberg (Danemark), les produits fermentés sont particulièrement bénéfiques, car ils régulent non seulement le cholestérol, mais préviennent également le développement de l'hypertension.
Des conclusions intéressantes peuvent également être tirées d'études sur la survenue d'allergies au lait de vache. On sait depuis longtemps que malgré la disponibilité du lait de chèvre, de brebis et de soja, les vitamines et les micro-éléments contenus dans le lait de vache sont mieux absorbés par l'homme. Cependant, de nombreuses personnes évitent le lait de vache ou minimisent sa consommation par peur des allergies. Pendant ce temps, il s'avère que les Polonais sont nettement plus allergiques aux protéines d'œuf, au céleri, au poisson ou aux noix qu'au lait de vache. On estime que cette condition affecte 2,7% des nourrissons nourris au lait maternisé et 1,8% des nourrissons nourris naturellement. De plus, la plupart des enfants ne souffrent pas d'allergie au lait de vache dans l'année suivant un régime alimentaire approprié.
De plus, selon des scientifiques américains, il est faux de penser que le lait de vache peut être remplacé par du lait de soja. C'est le lait de soja qui provoque beaucoup plus souvent des réactions allergiques et contient également trop de soufre et pas assez de chlore, ce qui peut entraîner des troubles du système nerveux.

Un excès de lait dans l'alimentation peut être nocif

D'une part, le lait de vache est plus sain et favorise l'amincissement, d'autre part, son excès dans l'alimentation peut aggraver l'état des vaisseaux sanguins, augmenter le risque de maladies de civilisation, limiter l'absorption du calcium et alourdir les reins et le foie. Par conséquent, afin de ne pas avoir peur et, d'autre part, de ne pas tomber dans des carences dangereuses en vitamines et en micronutriments, il vaut la peine de se familiariser avec l'exemple de menu contenant une quantité correctement équilibrée de produits laitiers.

Les produits laitiers sont un élément très important d'une alimentation équilibrée. Ils sont une source de protéines saines, nous fournissent le calcium et les vitamines nécessaires à la construction des os. Un apport élevé en calcium favorise la perte de poids. Ce rôle est attribué au calcium contenu dans les produits maigres. Par conséquent, si nous voulons nous débarrasser des kilos en trop, leur présence dans l'alimentation est très recommandée.
Une consommation correcte de produits laitiers devrait fournir à notre corps 800 à 1 200 mg de calcium par jour, selon l'âge et le sexe.
L'inconvénient d'un régime laitier typique est qu'il est riche en protéines. Le pourcentage de protéines dans un tel régime est d'environ 30%, alors que les recommandations indiquent que 12 à 14% d'énergie sont dérivés de cette source.

Exemple de menu dans un régime laitier équilibré

Un menu bien équilibré contenant des produits laitiers pour une personne minceur - femme, 35 ans, taille 1,65 m, poids 80 kg, surpoids 15 kg, mène une vie sédentaire (le régime doit être choisi par une diététiste individuellement pour chaque personne!).

Petit déjeuner
Pain complet (2 tranches)
Laitue (2 feuilles)
Charcuterie (1 tranche 30 g)
Fromage cottage 3% de matières grasses
Salade (tomate + concombre mariné)

Casse-croûte
Pamplemousse (1 pc) + kiwi (1 pc)

Dîner
Poitrine de dinde ragoûtée (90 g)
Huile de colza (1 cuillère à café)
Riz brun (2 cuillères à soupe)
Poireau (0,5 pcs.)
Salade de betteraves (100 g) + huile d'olive (1 cuillère à café)
Couper la poitrine de dinde en dés, la mettre dans un récipient, la badigeonner d'ail pressé et la verser sur la sauce soja. Mettez au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Ensuite, mettez-le dans la poêle et faites-le dorer. Ajouter le poireau haché et ajouter de l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que la dinde soit tendre.

thé
Kéfir (200 ml)

Souper
Pain complet (1 tranche)
Pâte de fromage à la crème (100 g) + pousses de tournesol (2 poignées)
Tomate (1 pc.)