Après avoir mangé des aliments riches en histamine, par exemple du fromage, des tomates, des agrumes, du poisson fumé, etc., il y en a beaucoup, j'ai le nez gonflé, des écoulements dans la gorge, des yeux larmoyants, un malaise général, un manque d'énergie. Lorsque j'arrête de prendre ces produits, je constate une nette amélioration. J'ai fait le test d'activité de la diamine oxydase (DAO), la plage est de 10,7 à 34,6 UI / ml, et j'en ai eu 12, qui est la limite inférieure, mais normale. Serait-ce cette intolérance après tout, ou peut-être autre chose?
L'histamine est une amine biogène sécrétée par de nombreuses cellules du corps et agissant sur de nombreux systèmes, et elle peut également être absorbée par les aliments qui la contiennent. Il est libéré sous l'influence de facteurs allergiques. Il possède des récepteurs spéciaux dans la peau, les systèmes nerveux, respiratoire et digestif, produisant des réactions non spécifiques. Vous avez dans la muqueuse du nasopharynx, dans d'autres sur le visage ou sous la forme de migraines et de maux de tête. Dans votre cas, il agit sur la muqueuse nasale.
La recherche montre que l'intolérance à l'histamine est associée à des maladies inflammatoires de l'intestin, du tractus gastro-intestinal, de la maladie de Crohn ou de l'ulcérose de la colistis. Il peut également affecter le système circulatoire et interférer avec la production de globules rouges. L'histamine est décomposée dans le corps par deux enzymes DAO et une fois par l'histamine N-méthyltransférase (HNMT). S'il y en a trop peu, cela peut être dû à une variante défavorable du gène qui produit ces enzymes ou maladies du tractus gastro-intestinal, à une consommation excessive de médicaments ou à une consommation excessive d'alcool. Au contraire, vous ne devriez pas vous attendre à un défaut génétique dans la production d'enzymes qui dégradent l'histamine, mais il peut s'agir, par exemple, de problèmes avec le tube digestif? Jusqu'à ce que cela puisse être clairement établi, évitez les aliments riches en histamine.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Iza CzajkaAuteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.
