Allergie alimentaire ou intolérance alimentaire? Connaître les différences

Une allergie alimentaire n'est pas la même chose qu'une intolérance alimentaire - ces deux conditions, tout en ayant des symptômes similaires, ont des causes différentes. Quelle est la différence entre l'intolérance alimentaire et l'allergie alimentaire?

Table des matières:

1. Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire?
2. Qu'est-ce que l'intolérance alimentaire?
3. Raisons de l'intolérance alimentaire
4. Allergie alimentaire et intolérance alimentaire: quelles sont les différences?

L'intolérance alimentaire et l'allergie alimentaire appartiennent à ce qu'on appelle hypersensibilité alimentaire. Les experts de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), sur la base des recherches effectuées, prédisent que 15 à 20 pour cent. la population est actuellement aux prises avec des symptômes d'allergie alimentaire ou d'intolérance alimentaire.

Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire?

Une allergie alimentaire est une réaction inappropriée du corps aux ingrédients alimentaires et, comme tout autre type d'allergie, elle résulte d'une réaction anormale du système immunitaire. Elle survient lorsque le système immunitaire commence à produire des anticorps de type IgE contre un ou plusieurs composants spécifiques des aliments, ce qui entraîne la libération d'histamine, responsable des symptômes gênants de l'allergie.

L'allergie alimentaire se manifeste de différentes manières, selon l'âge et le type d'allergène. L'allergie alimentaire chez les enfants se manifeste le plus souvent par des averses, des coliques intestinales, des éruptions cutanées allergiques, une rhinite allergique et même une anémie.

L'allergie alimentaire chez l'adulte peut se manifester de différentes manières - et en même temps. Souvent, un symptôme d'allergie alimentaire chez les adultes se produit - survenant en même temps - nez qui coule allergique, éruption cutanée et troubles du système digestif.

L'allergie alimentaire chez les enfants est le plus souvent causée par les protéines de lait de vache et d'œuf de poule, ainsi que par les agrumes, tandis que les adultes sont le plus souvent allergiques aux fruits de mer, au poisson, aux céréales, aux agrumes, au soja, aux tomates et au céleri.

Qu'est-ce que l'intolérance alimentaire?

L'intolérance alimentaire est une hypersensibilité à un certain type d'aliment ou d'ingrédient qui est tolérée par la plupart.

Les mécanismes de formation des intolérances alimentaires ne sont pas entièrement compris. On sait que dans le cas de certains types d'intolérance, ils sont associés à une carence en substances responsables de la carence en protéines ou en enzymes clés dans les processus digestifs d'ingrédients donnés - un exemple peut être l'enzyme lactase, dont la carence conduit à une intolérance au lactose, le sucre du lait.

L'intolérance alimentaire se manifeste par des symptômes récurrents indésirables qui suivent toujours la consommation d'une portion normale de l'aliment intolérant.

Parmi ces symptômes, plusieurs symptômes facilement perceptibles peuvent être distingués, tels que:

• douleur abdominale et gaz

mais il existe également de nombreux symptômes cachés ou difficiles à associer à l'intolérance. Ils sont répétitifs

• infections (comme la grippe et l'angine streptococcique)
• migraines
• douleurs rhumatismales
• troubles de l'apparence de la peau (rougeurs, eczéma, démangeaisons, sécheresse).

Une fois qu'un diagnostic correct est posé, la qualité de vie d'une personne souffrant d'intolérance alimentaire change. À partir de maintenant, il doit s'habituer à lire les étiquettes sur les produits d'épicerie et à faire des achats éclairés - plus de jeter des choses habituelles dans le panier.

Une personne souffrant d'intolérance alimentaire aura également une vie sociale difficile. Et bien que l'intolérance soit moins dangereuse pour le corps que l'allergie, elle doit être prise au sérieux, car l'abus à long terme de votre corps et le non-respect de ses limites peuvent entraîner des maladies graves, en particulier dans le tractus gastro-intestinal.

Raisons de l'intolérance alimentaire

Grâce à des recherches de plus en plus avancées, on sait déjà que les causes de l'intolérance alimentaire sont complexes. Il peut y avoir une raison, mais aussi plusieurs raisons peuvent se chevaucher, telles que:

• Héritage. Certaines personnes ont une tendance génétique à une moindre tolérance de certains produits.
• Excès d'hygiène. Dès la naissance, nous sommes exposés à des bactéries qui affectent notre système immunitaire. Un respect trop strict de l'hygiène empêche le développement de l'immunité. En outre, la prise fréquente d'antibiotiques dès la petite enfance peut entraîner une diminution de l'immunité, qui se manifeste par une intolérance alimentaire.
• Variété de régime trop tôt. Le tube digestif des nourrissons n'est pas adapté à une telle variété d'aliments. Les nourrissons ne devraient pas être aussi diversifiés dans leur alimentation.
• De nouveaux produits inconnus apparaissent sur le marché. Fruits exotiques, épices, huiles végétales de plantes qui ne poussent pas en Europe - leur consommation peut également provoquer une intolérance alimentaire.
• Industrialisation de la production. Arômes artificiels, additifs artificiels, conservateurs, traitement chimique des aliments produits en masse, mélanges, nouvelles technologies, processus de production alimentaire de plus en plus développé, utilisation de modifications génétiques - tout cela peut provoquer des allergènes.

Allergie alimentaire et intolérance alimentaire: quelles sont les différences?

La principale différence entre l'allergie alimentaire et l'intolérance alimentaire réside dans le mécanisme de développement des deux types de maladies. L'allergie alimentaire survient à la suite d'un mauvais travail du système immunitaire, tandis que dans le cas d'intolérance alimentaire, nous traitons le plus souvent une carence ou un manque d'ingrédients impliqués dans les processus de digestion ou d'absorption des nutriments.

Qu'il s'agisse d'une allergie ou d'une intolérance alimentaire, il y a trois étapes pour traiter les deux conditions. Le premier est l'observation des symptômes, puis le diagnostic, et le troisième est l'exclusion des produits nocifs.

L'allergie et l'intolérance sont souvent confondues, bien que leur évolution soit si différente.

Pour les distinguer, vous devez analyser les symptômes. En cas d'allergie, la réaction de l'organisme au produit auquel vous êtes allergique est généralement immédiate. Le plus souvent, il s'agit d'un gonflement, provoquant des problèmes respiratoires, ainsi que des problèmes cardiaques, y compris l'œdème de Quincke, des problèmes graves du système digestif - vomissements, diarrhée.

En ce qui concerne l'intolérance, les symptômes seront beaucoup plus discrets: migraine, flatulences, sensation de lourdeur, constipation, douleurs rhumatismales, infections, problèmes de peau et même diabète. L'intolérance alimentaire peut avoir tellement de symptômes non spécifiques qu'il est vraiment difficile de diagnostiquer.

Par conséquent, le moyen le plus sûr de poser un diagnostic correct passe par des tests d'allergie: tests sanguins, tests de selles ou tests cutanés. Ils permettent de déterminer s'il s'agit d'une allergie ou d'une intolérance et de définir précisément quels produits doivent être absolument exclus de l'alimentation.

Allergies alimentaires chez les enfants

Les allergies alimentaires chez les enfants, selon des études, dérangent un dixième d'entre eux. Les plus jeunes en héritent souvent de leurs parents, mais le risque d'allergie alimentaire chez un enfant peut également être minimisé. Quels sont les symptômes d'une allergie alimentaire chez un enfant? Quelle est la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire? Écoutez notre experte - la diététiste Agnieszka Piskała.

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