Le chocolat, bien qu'il contienne beaucoup de calories, est recommandé de temps en temps même aux personnes au régime - il contient beaucoup de magnésium, il a également un effet stimulant et améliore l'humeur.
Le chocolat a une longue histoire. Au début, cependant, ce n'était pas une collation sucrée et un ajout aux plats et aux desserts, mais une boisson amère-épicée, bu par les Mayas et les Aztèques. Ils ont également été les premiers à développer une méthode de transformation du cacao. Ils ont frotté les fruits de cet arbre, fermentés, broyés puis torréfiés. Plus tard, ils ont ajouté de l'eau, du piment, du poivre, du maïs, du miel et des pétales de fleurs séchées.
La forme actuelle de chocolat est apparue en Europe au XVIe siècle et sa popularité auprès des tribunaux n'a augmenté que cent ans plus tard. À l'époque, le chocolat était produit à l'échelle industrielle, en utilisant du sucre et en façonnant le métal sucré en formes fantaisistes. Cela est dû au chef de la cour de Louis XIII, nommé Pralin. En son honneur, les bonbons au chocolat fondant dans la bouche étaient appelés pralines.
Mieux vaut manger du chocolat noir que du lait? Le Dr Ania répond
Du chocolat dans votre cuisine
Une délicatesse sucrée est préparée lorsque la liqueur de cacao est mélangée avec du beurre de cacao, des édulcorants et des additifs sous forme de noix, d'amandes, de raisins secs et de fruits secs. Ce processus est appelé conchage. Ensuite, la liqueur de cacao est tempérée ou refroidie - puis elle devient une masse dure, comme nous la connaissons dans les comprimés. Souvent, le goût du chocolat est enrichi en ajoutant de la vanille ou des épices, et même des gelées de fruits.
Pourquoi utiliser le chocolat?
- Tout d'abord, le chocolat est utilisé en confiserie pour réaliser tous les desserts. Nous pouvons en faire des gâteaux, des mousses ou même des glaces. C'est également un ingrédient irremplaçable de divers types de pépites et de décorations de produits sucrés. Mais probablement peu d'entre nous réalisent que le chocolat noir sous forme de sauce épaisse peut également convenir à différents types de viande: porc ou volaille - dit Piotr Murawski, le chef de Knorr.
Vous pouvez utiliser le chocolat d'une manière inhabituelle - en complément du déjeuner ou du dîner, entre autres. pour les sauces et les viandes.
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