Courgettes (courges): plus elles sont jeunes, plus elles sont savoureuses. Nous pouvons le manger cru, faire frire des fleurs de courgettes, préparer une herbe et faire des gâteaux. Aujourd'hui, en raison de son goût et de sa valeur nutritionnelle, la courgette figure sur la liste des 20 meilleurs légumes cultivés dans notre pays. Quelles vitamines allons-nous apporter au corps en mangeant des courgettes? Choisissez votre recette de courgettes préférée.
La courgette (appelée courge dans certaines régions) est l'une des cucurbitacées. Ses propriétés et valeurs nutritionnelles ont d'abord été appréciées par les habitants du Mexique et d'Amérique du Sud, la cour vient. La courgette est venue d'Italie en Pologne, d'où son nom. En italien, la "courgette" est juste une petite citrouille. Selon la variété, il peut être vert foncé, jaune ou rayé. Un légume peut atteindre environ 40 cm de longueur, mais il est préférable de cueillir les courgettes plus tôt, quand elle mesure environ 15-20 cm et qu'elle est la plus délicate.
Courgettes - valeurs nutritionnelles
La courgette est un légume au goût doux et facile à digérer. Il est apprécié pour sa valeur alimentaire élevée. Il contient du potassium, du fer et du magnésium ainsi que de la vitamine C, de la vitamine K, de la vitamine PP et de la vitamine B1, du bêta-carotène.
L'avantage des courgettes est qu'aucun métal lourd n'y est déposé. De plus, le légume désacidifie l'organisme et a un effet positif sur le processus digestif, il est donc recommandé pour les problèmes d'acidité.
Il faut savoir que les courgettes peuvent être l'un des premiers légumes donnés à un jeune enfant. En raison de la teneur élevée en nutriments et de la facilité de digestion, les nutritionnistes le recommandent aux tout-petits de six mois.
Quelle est la différence entre les courgettes et les courges. Comme. C'est une seule et même plante.
Courgettes - propriétés et valeurs nutritionnelles
Bon à savoirValeurs nutritionnelles des courgettes (en 100 g)
Valeur énergétique - 21 kcal
Protéine totale - 2,71 g
Lipides - 0,40 g
Glucides - 3,11 g
Fibres - 1,1 g
Vitamines
Vitamine C - 34,1 mg
Thiamine - 0,042 mg
Riboflavine - 0,036 mg
Niacine - 0,705 mg
Vitamine B6 - 0,142 mg
Acide folique - 20 µg
Vitamine A - 490 UI
Les minéraux
Calcium - 21 mg
Fer - 0,79 mg
Magnésium - 33 mg
Phosphore - 93 mg
Potassium - 459 mg
Sodium - 3 mg
Zinc - 0,83 mg
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
Valeurs nutritionnelles et propriétés des courgettes
Source: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Courgettes et minceur?
Vous pouvez le manger en grande quantité car sa valeur calorifique est relativement faible. Il n'y aura que 21 kcal dans 100 g de courgettes fraîches. La courgette est une alternative saine aux collations malsaines. Les frites de courgettes sont très faciles à préparer.
Coupez le légume en quatre dans le sens de la longueur. Dans un bol, mélanger les œufs avec le jus de citron, le sel et le poivre. Dans le deuxième bol, mélanger le parmesan, le romarin et le gruau de maïs. Trempez les morceaux de courgettes dans la masse d'œufs, puis enrobez-les du mélange de gruau et de parmesan.
Placez le légume préparé sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire au four pendant environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Les frites de courgettes peuvent être servies en complément des plats ou en collation. Le tout peut être complété par diverses sauces, comme l'ail ou le tzatziki.
Courgettes et diabète
La courgette a un faible indice glycémique, qui est de 15, elle peut donc être incluse dans le régime alimentaire des personnes souffrant de diabète.
Courgettes et grossesse et allaitement
Les courgettes peuvent être consommées pendant la grossesse et pendant l'allaitement. Il vaut la peine de le préparer de manière facilement digestible, c'est-à-dire plutôt de le ragoût ou de le cuire au four que de le faire frire dans la graisse.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusLes fleurs de courgettes sont également comestibles
La courgette produit deux types de fleurs jaunes à cinq pétales: mâle et femelle. Les femelles ont des graines, de minuscules courgettes, les mâles ne portent pas de fruits, elles peuvent donc être cueillies sans nuire à la plante fructifère. Les deux types de fleurs de courgettes sont délicieux et comestibles.
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Il est difficile d'acheter des fleurs de courgettes en Pologne, vous pouvez donc les obtenir auprès d'un jardinier ami ou les cueillir dans votre propre jardin. Les fleurs farcies ou cuites au four sont très populaires, par exemple en Italie, et nous avons encore des vendeurs dans les bazars qui sont surpris de pouvoir les manger.
Courgettes - utilisation en cuisine
La courgette convient à la friture, au ragoût, à la marinade, à la cuisson et à la consommation crue. Vous pouvez faire une casserole, des crêpes, un ragoût, une ratatouille ou un gâteau. Et même les gourmets les plus exigeants apprécieront la délicatesse des fleurs de courgettes frites dans une pâte à crêpes.
Il convient à la préparation de cures, ragoûts ou soupes. Les différentes couleurs de la peau ou une saveur plus distincte dépendent de la variété spécifique du même légume. Dans certaines régions, il est courant de diviser les courgettes en courgettes à peau verte et courges jaune pâle. Les jeunes courgettes peuvent être consommées avec la peau, peler les plus vieilles.
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Recette de courgettes farcies
Source: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
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