Jeudi 26 septembre 2013 - Consommer plus de 569 grammes par jour de fruits et légumes réduit le risque de mortalité de 10%, comme le montre une analyse, publiée récemment dans l'American Journal of Epidemiology, et dirigée par des chercheurs de dix dans le cadre de l’Etude Prospective Européenne sur la Nutrition et le Cancer (EPIC).
L'échantillon analysé comprend 25 682 cas de décès (10 438 par cancer et 5 125 par maladie cardiovasculaire) parmi les 451 151 participants étudiés depuis plus de 13 ans. "Ce travail est, à ce jour, la plus importante étude épidémiologique ayant analysé cette association", a expliqué le directeur du Registre du cancer de Grenade de l'École andalouse de santé publique (EASP) et l'un des auteurs de la recherche, María José Sánchez Pérez.
Selon les résultats, collectés par la plateforme Sinc, la consommation combinée de fruits et légumes retarde le risque de mortalité à 1, 12 ans par rapport à une consommation de moins de 249 grammes par jour. De plus, pour chaque 200 grammes par jour d'augmentation de la consommation de fruits et légumes, ce risque diminue de 6%.
De même, la proportion de décès qui pourraient être évités si l'ensemble de la population qui mange peu de ce type de nourriture augmente sa consommation entre 100 et 200 grammes par jour est de 2, 9%. En fait, des études antérieures ont déjà souligné que la consommation de fruits et légumes, dans les quantités recommandées par jour, empêche le développement de maladies chroniques et que leur consommation réduit le risque de mortalité de 10 à 25 pour cent.
"Il existe aujourd'hui suffisamment de preuves de l'effet bénéfique de la consommation de fruits et légumes sur la prévention du cancer et d'autres maladies chroniques. Par conséquent, l'une des actions de prévention les plus efficaces est la promotion de sa consommation dans la population", a-t-il déclaré. l'expert
De plus, grâce à une alimentation riche en fruits et légumes, le risque de mortalité par maladie cardiovasculaire est réduit de 15%. De plus, plus de 4% des personnes tuées par cette cause pourraient être évitées en consommant plus de 400 grammes de ces aliments par jour.
Lorsque l'on considère la consommation de fruits séparément, aucune réduction significative du risque n'a été observée, tandis que la consommation de légumes elle-même était associée à un risque de mortalité plus faible, ce qui était encore plus important pour les crudités.
"En ce qui concerne la mortalité par cancer, une réduction du risque statistiquement significative n'a pas été trouvée, bien qu'il soit nécessaire de l'évaluer en fonction des localisations spécifiques du cancer. Cependant, puisque la consommation de fruits et légumes est associée au risque de certains cancers - - du côlon et du rectum, de l'estomac ou du poumon -, sa consommation devrait également avoir un effet positif sur la mortalité due à ces tumeurs ", a déclaré Sánchez.
En revanche, la réduction du risque de mortalité due à la consommation de fruits et légumes était plus importante chez les participants qui consommaient de l'alcool (environ 30-40% de réduction du risque), chez les obèses (20%) et «éventuellement "également chez les fumeurs.
Comme les auteurs l'ajoutent, cet effet positif est probablement dû à sa haute teneur en antioxydants, qui agit en atténuant le stress oxydatif induit par l'alcool, le tabac et l'obésité.
"De cette façon, ces groupes de population pourraient bénéficier en particulier des effets positifs des fruits et légumes sur la prévention des maladies chroniques et le risque de mortalité par ces maladies", a conclu Sanchez.
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L'échantillon analysé comprend 25 682 cas de décès (10 438 par cancer et 5 125 par maladie cardiovasculaire) parmi les 451 151 participants étudiés depuis plus de 13 ans. "Ce travail est, à ce jour, la plus importante étude épidémiologique ayant analysé cette association", a expliqué le directeur du Registre du cancer de Grenade de l'École andalouse de santé publique (EASP) et l'un des auteurs de la recherche, María José Sánchez Pérez.
Selon les résultats, collectés par la plateforme Sinc, la consommation combinée de fruits et légumes retarde le risque de mortalité à 1, 12 ans par rapport à une consommation de moins de 249 grammes par jour. De plus, pour chaque 200 grammes par jour d'augmentation de la consommation de fruits et légumes, ce risque diminue de 6%.
De même, la proportion de décès qui pourraient être évités si l'ensemble de la population qui mange peu de ce type de nourriture augmente sa consommation entre 100 et 200 grammes par jour est de 2, 9%. En fait, des études antérieures ont déjà souligné que la consommation de fruits et légumes, dans les quantités recommandées par jour, empêche le développement de maladies chroniques et que leur consommation réduit le risque de mortalité de 10 à 25 pour cent.
"Il existe aujourd'hui suffisamment de preuves de l'effet bénéfique de la consommation de fruits et légumes sur la prévention du cancer et d'autres maladies chroniques. Par conséquent, l'une des actions de prévention les plus efficaces est la promotion de sa consommation dans la population", a-t-il déclaré. l'expert
Réduction du risque de décès par maladie cardiovasculaire
De plus, grâce à une alimentation riche en fruits et légumes, le risque de mortalité par maladie cardiovasculaire est réduit de 15%. De plus, plus de 4% des personnes tuées par cette cause pourraient être évitées en consommant plus de 400 grammes de ces aliments par jour.
Lorsque l'on considère la consommation de fruits séparément, aucune réduction significative du risque n'a été observée, tandis que la consommation de légumes elle-même était associée à un risque de mortalité plus faible, ce qui était encore plus important pour les crudités.
"En ce qui concerne la mortalité par cancer, une réduction du risque statistiquement significative n'a pas été trouvée, bien qu'il soit nécessaire de l'évaluer en fonction des localisations spécifiques du cancer. Cependant, puisque la consommation de fruits et légumes est associée au risque de certains cancers - - du côlon et du rectum, de l'estomac ou du poumon -, sa consommation devrait également avoir un effet positif sur la mortalité due à ces tumeurs ", a déclaré Sánchez.
Plus d'effet sur les personnes ayant de mauvaises habitudes
En revanche, la réduction du risque de mortalité due à la consommation de fruits et légumes était plus importante chez les participants qui consommaient de l'alcool (environ 30-40% de réduction du risque), chez les obèses (20%) et «éventuellement "également chez les fumeurs.
Comme les auteurs l'ajoutent, cet effet positif est probablement dû à sa haute teneur en antioxydants, qui agit en atténuant le stress oxydatif induit par l'alcool, le tabac et l'obésité.
"De cette façon, ces groupes de population pourraient bénéficier en particulier des effets positifs des fruits et légumes sur la prévention des maladies chroniques et le risque de mortalité par ces maladies", a conclu Sanchez.
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