Saviez-vous que la betterave a vraiment des propriétés curatives. Il le doit aux bétalaïnes - les mêmes colorants qui se produisent, entre autres, dans aux épinards. Grâce à eux, nous avons une meilleure immunité, vieillissons plus lentement et prévenons le cancer. Un verre de jus de betterave peut faire des merveilles: il vous protégera du rhume, soulagera les brûlures d'estomac, abaissera la tension artérielle et vous donnera de la force. Lisez ou écoutez et découvrez les autres propriétés des betteraves.
Table des matières
- Les betteraves renforcent le système circulatoire
- Propriétés anticancéreuses de la betterave
- Les betteraves ont un index glycémique élevé
- Les betteraves aident à combattre les virus
- Activité alcaline de la betterave
- Les betteraves atténuent l'inconfort de la ménopause
- Quelle betterave est la plus saine?
- Botwina et betteraves
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Les propriétés médicinales et la valeur nutritionnelle de la betterave sont connues non seulement en Pologne. En Méditerranée, la betterave est populaire depuis au moins 4000 ans lorsque la betterave sauvage était connue.
L'effet médicinal de la betterave était également apprécié par les médecins de l'ancienne Babylone. Les Grecs et les Romains ont suivi leur exemple. Les descendants de ce dernier se sont tellement attachés à ce légume qu'ils ont commencé à en manger même ses maigres racines. Par conséquent, ils ont essayé d'augmenter leur taille. Seuls les jardiniers italiens ont réussi à le faire au 16ème siècle.
Au fil du temps, la betterave s'est diversifiée. Aujourd'hui, nous connaissons la betterave, le fourrage et la betterave sucrière, qui ont fait une superbe carrière à l'époque de Napoléon, lorsqu'en Europe, privée d'approvisionnement en canne à sucre, de nouvelles méthodes pour l'obtenir ont commencé à être recherchées.
Les betteraves renforcent le système circulatoire
Même si la betterave n'est pas une source riche en fer, c'est un merveilleux agent hématopoïétique reconnu depuis longtemps par la médecine naturelle. Il prévient l'anémie et, de plus, soutient le traitement de la leucémie. Les pigments contenus dans la betterave sont des antioxydants très puissants et multiplient par quatre l'absorption d'oxygène par les cellules. Donc, ils soutiennent le système circulatoire.
L'acide folique, abondant dans les betteraves, non seulement détermine le bon développement du fœtus, mais aide également à éliminer l'homocystéine de la circulation sanguine - son taux élevé peut provoquer des maladies cardiaques. La betterave aide à réguler le taux de cholestérol et empêche également la calcification des vaisseaux sanguins.
Ils devraient être consommés par les personnes hypertendues - les chercheurs ont prouvé que les nitrates présents dans le jus de betterave augmentaient les taux sanguins d'oxyde nitrique régulant la pression. Fait intéressant, plus la pression des patients est élevée, plus l'action des nitrates est forte.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusPropriétés anticancéreuses de la betterave
La belle couleur des betteraves est due à la bétanine - un antioxydant qui protège contre les effets néfastes des radicaux libres. Pour cette raison, la betterave est l'un des légumes les plus efficaces pour lutter contre le cancer. Les pigments rouges détruisent les radicaux libres qui, en endommageant l'ADN, contribuent à la formation du cancer. Il y a un demi-siècle, les scientifiques ont remarqué que les patients atteints d'un cancer gastro-intestinal ou de la vessie qui buvaient 2 tasses de jus de betterave cru par jour s'amélioraient. Aujourd'hui, nous savons aussi que la betterave soutient le corps après la chimiothérapie et avec l'anémie.
Les betteraves ont un index glycémique élevé
Les personnes atteintes de diabète ne doivent pas manger de betterave, car même la variété de betterave contient beaucoup de sucre (l'indice glycémique des betteraves est élevé, IG = 64). Cependant, pour les enfants et les adolescents, ainsi que les femmes enceintes, en particulier celles exposées à une carence en acide folique et à l'anémie, les plats à la betterave sont fortement recommandés. Les betteraves sont faibles en calories - seulement 33 kcal pour 100 g.
Bon à savoirValeurs nutritionnelles de la betterave (en 100 g) crue / cuite
- Valeur énergétique - 43/44 kcal
- Protéine totale - 1,61 / 1,68 g
- Lipides - 0,17 / 0,18 g
- Glucides - 9,56 / 9,96 g (y compris les sucres simples 6,76 / 7,96)
- Fibre - 2,8 / 2,0 g
Vitamines
- Vitamine C - 4,9 / 3,6 mg
- Thiamine - 0,031 / 0,027 mg
- Riboflavine - 0,040 / 0,040 mg
- Niacine - 0,334 / 0,331 mg
- Vitamine B6 - 0,067 / 0,067 mg
- Acide folique - 109/80 µg
- Vitamine A - 33/35 UI
- Vitamine E - 0,04 / 0,04 mg
- Vitamine K - 0,2 / 0,2 µg
Les minéraux
- Calcium - 16/16 mg
- Fer - 0,80 / 0,79 mg
- Magnésium - 23/23 mg
- Phosphore - 40/38 mg
- Potassium - 325/305 mg
- Sodium - 78/77 mg
- Zinc - 0,35 / 0,35 mg
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
Bon à savoirComment manger de la betterave: cuite ou crue?
Les minéraux contenus dans les betteraves se dissolvent dans l'eau, il est donc préférable de ne pas faire bouillir les betteraves, sauf dans la soupe.Les betteraves auront plus de valeur si elles sont pelées et pelées avant de les manger. Et si quelqu'un veut profiter pleinement de sa richesse, laissez-le boire du jus de betterave cru.
Lisez aussi: Weekly Juice Detox - Principes d'un régime de jus de nettoyage pour le cœur: les meilleures couleurs pour votre cœur! BOTWINA - stimule l'appétit, désacidifie le corps et apaise les nerfsLes betteraves aident à combattre les virus
La betterave sous toutes ses formes renforce la résistance du corps aux maladies, en particulier virales. Donc, si nous contractons la grippe ou la mononucléose (une maladie infectieuse qui ressemble à une angine streptococcique aiguë purulente, mais qui provoque également une hypertrophie importante de la rate et du foie), buvez du jus de betterave. Cela peut faciliter leur cours. Les betteraves ont également un effet expectorant, elles aident donc à tousser.
Activité alcaline de la betterave
En raison de ses propriétés alcalines, la betterave rétablit l'équilibre dans l'estomac après l'acidification des viandes et des sucreries. La combinaison traditionnelle de ce légume avec des plats de lapin ou de gibier a des raisons très profondes. Les betteraves atténuent également les effets de l'abus d'alcool.
Les betteraves atténuent l'inconfort de la ménopause
Les femmes ménopausées doivent toujours se souvenir de la betterave, ce qui réduit le risque de développer une ostéoporose. Comme le soja, ils apaisent les symptômes de la ménopause: ils oxygènent le cœur, équilibrent son travail, réduisent la tension artérielle et soulagent les bouffées de chaleur persistantes et les migraines récurrentes.
Faites-le nécessairementFortification au printemps
Au début du printemps, de nombreuses personnes développent un syndrome de fatigue chronique: somnolence, lassitude, apathie. Le jus de betterave, l'acide, et même la salade de bortsch ou de betterave redonneront rapidement envie de vivre et de bien-être.
Quelle betterave est la plus saine?
La betterave doit être de bonne qualité, c'est-à-dire avoir une peau fine et une couleur uniforme et une chair brillante dans la section transversale. Sa texture marbrée indique un excès de cellulose, qui fermente dans l'estomac et est difficile à digérer. Les betteraves les plus délicieuses mesurent 8 cm de diamètre. Comme tous les légumes-racines, plus ils sont gros, plus ils sont susceptibles d'être chargés d'engrais chimiques. Il convient de savoir que les variétés rouges Kula, Glob F1 et Burak Opolski ont les plus grands bienfaits pour le goût et la santé.
Botwina et betteraves
Botwina, une forme non mûre de betterave rouge, est moins calorique que la betterave et 89% moins calorique. il se compose d'eau. Il contient beaucoup de potassium, un peu de phosphore, de sodium et de fer, ainsi que des vitamines A, B1, B2, PP et E. De plus, l'acide ascorbique, ou vitamine C, en contient autant que le jus de citron. Avertissement! Comme les autres légumes de printemps à feuilles, il est très riche en acide oxalique, qui lie le calcium en oxalate de calcium dans le corps. Ce sont des cristaux insolubles qui provoquent des douleurs articulaires et peuvent même provoquer des crises de calculs rénaux.
Cela vous sera utileRECETTE pour JUS DE BETTERAVE POULET
- 1/2 kg de betterave
- croûte de pain complet
- Ail
- aneth ou persil
- sucre
- sel
Lavez les betteraves, épluchez-les, coupez-les en tranches et placez-les dans un pot en pierre. Versez-les avec 1 litre d'eau bouillie. Ajouter l'ail tranché, le pain, une cuillerée de sucre et le sel. Couvrir de gaze, réserver dans un endroit chaud pendant 3 à 5 jours. Filtrer le jus fermenté, verser dans des bouteilles échaudées. Il peut être conservé dans un endroit frais pendant plusieurs jours. Avant de servir les épices avec du sel et du sucre, saupoudrez de verdure.
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