Le bêta-carotène, ou provitamine A, est un composé qui non seulement accélère le bronzage. Le bêta-carotène assure le bon fonctionnement de la vue, renforce l'immunité, soutient également le traitement de l'acné et retarde l'apparition des rides. Vérifiez quelle action a le bêta-carotène et dans quels produits il se trouve.
Le bêta-carotène est un composé appartenant au groupe des caroténoïdes (pigments végétaux orange, rouge et jaune) qui joue un rôle très important dans l'organisme. Le bêta-carotène est une provitamine de vitamine A, c'est-à-dire une substance à partir de laquelle le corps humain (à l'aide d'enzymes hépatiques et d'acides gras insaturés, nécessaires à l'absorption du bêta-carotène) produit de la vitamine A.
Bêta-carotène et bronzage
Le bêta-carotène est le plus connu pour favoriser le bronzage. Une partie de ce colorant végétal est stocké dans la peau, vous pouvez donc profiter plus longtemps de la peau ensoleillée. De plus, le bêta-carotène est un «écran solaire» supplémentaire qui réduit la sensibilité aux rayons UV et donc le risque de brûlures cutanées (mais cela ne signifie pas qu'il peut remplacer une crème solaire!). De plus, la provitamine A protège contre la formation de taches et la décoloration de la peau, souvent causées par le bronzage. Par conséquent, il est recommandé de boire du jus de carotte fraîchement pressé (qui est l'une des sources les plus riches en bêta-carotène) 2-3 fois par semaine, au moins 14 jours avant le bain de soleil.
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Cancer du bêta-carotène et du poumon et autres cancers
Le bêta-carotène - comme tous les caroténoïdes - est un antioxydant, ce qui signifie qu'il inhibe les processus oxydatifs nocifs et peut donc empêcher le développement du cancer. Il a été prouvé que la consommation de caroténoïdes peut réduire l'incidence de cancers tels que le cancer de la bouche, du larynx, de l'œsophage et de la vessie. Certains scientifiques ont fait valoir que le bêta-carotène peut également protéger contre le cancer du poumon, ils ont donc suggéré que les fumeurs le prennent à des doses plus élevées. Cependant, il a été découvert par la suite qu'une consommation accrue de bêta-carotène par les fumeurs pouvait augmenter (mais seulement de façon minime), et non réduire le risque de développer un cancer du poumon. C'est le résultat d'une étude publiée dans le New England Journal of Medicine. Par conséquent, la supplémentation en bêta-carotène n'est pas recommandée pour les fumeurs. C'est pourquoi sur l'emballage des préparations contenant de la provitamine A, vous pouvez trouver un avertissement: "Les personnes qui fument avant d'utiliser des préparations contenant du bêta-carotène devraient consulter un médecin".
ImportantSoyez prudent avec la quantité de bêta-carotène que vous consommez. Avec l'utilisation prolongée de doses accrues, la peau peut jaunir légèrement (ce que l'on appelle la caroténodermie ou la jaunisse inoffensive de la carotte). Heureusement, il s'agit d'un processus réversible - il suffit d'arrêter les préparations contenant de la provitamine A.
Le bêta-carotène peut prévenir les maladies cardiaques
Le bêta-carotène abaisse le taux de mauvais cholestérol. Ainsi, il empêche l'accumulation de cholestérol dans les parois des artères, et donc - empêche l'athérosclérose et d'autres maladies cardiaques, telles qu'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Cela a été prouvé scientifiquement. Selon Walter Willett - professeur au Département d'épidémiologie et de nutrition de l'Université Harvard - une carotte par jour (qui est un entrepôt de bêta-carotène) réduit le taux de mauvais cholestérol à un point tel qu'il réduit le risque de crise cardiaque de 30%. et un accident vasculaire cérébral de 70 pour cent.
Le bêta-carotène soutient le fonctionnement de la vue
Le bêta-carotène assure le bon fonctionnement de la vue, en particulier au crépuscule. La vitamine A, dans laquelle le bêta-carotène est converti, est un composant du pigment visuel présent dans la rétine de l'œil qui vous permet de voir au crépuscule.
De plus, le bêta-carotène réduit le risque de dégénérescence maculaire, qui est la principale cause de cécité chez les personnes âgées. Il a également été démontré qu'il inhibe le développement de la xérophtalmie (syndrome de l'œil sec) et prévient les dommages aux lentilles et les cataractes.
Bêta-carotène - où se trouve-t-il? Sources de bêta-carotène dans les aliments
Le bêta-carotène ne se trouve pas seulement dans les carottes. Il peut également être trouvé dans d'autres légumes et fruits orange, jaunes et rouges tels que la citrouille, les pêches, les abricots, les tomates, les poivrons, les oranges et même dans les légumes verts, incl. dans le brocoli, les haricots verts, les épinards, la laitue, dans lesquels la couleur du carotène est dominée par un colorant vert - la chlorophylle.
| des légumes | teneur en bêta-carotène en mg / 100 g du produit | fruit | teneur en bêta-carotène en mg / 100 g du produit |
| carotte | 9938 | Abricots secs | 7842 |
| chou frisé | 5350 | abricots | 1523 |
| feuilles de persil | 4510 | melon | 1100 |
| épinard | 4243 | prunes avec noyaux, séchées | 925 |
| bettes | 4020 | pêche | 595 |
| oseille | 3848 | prunes | 295 |
| ciboulette | 3400 | cerises | 240 |
| citrouille | 2974 | pastèque | 230 |
| aneth de jardin | 2100 | groseille à maquereau | 160 |
| chicorée | 1586 | Orange | 114 |
| salade | 1153 | nectarine | 103 |
| brocoli | 920 | mandarines | 97 |
| présure et fromages affinés | teneur en bêta-carotène en mg / 100 g du produit |
| Fromage rokpol gras | 391 |
| Fromage, cheddar entier | 286 |
| Fromage, Tilsit entier gras | 262 |
| Fromage, ementaler entier | 223 |
| Fromage, brie entier | 122 |
| Fromage, salami entier | 215 |
| Fromage, gouda gras | 207 |
| Fromage edam, gras | 201 |
| Fromage Tilsit, gras | 195 |
| Fromage de chasse gras | 161 |
| parmesan | 107 |
| Fromage, camembert gras | 99 |
| Fromage de type "Feta" | 60 |
| Viande | teneur en bêta-carotène en mg / 100 g du produit | produits laitiers et œufs | teneur en bêta-carotène en mg / 100 g du produit |
| foie de boeuf | 950 | crème crème, 30% de matière grasse | 187 |
| saucisse de foie | 394 | fromage «Fromage» nature | 174 |
| foie de veau | 160 | lait entier, lait en poudre | 149 |
| foie de poulet | 21 | Lait UHT, 3,2% de matières grasses | 26 |
| foie de porc | 11 | yaourt nature, 2% de matières grasses | 13 |
| rognons de porc | 8 | jaune d'œuf | 29 |
| des noisettes | teneur en bêta-carotène en mg / 100 g du produit | graines et céréales | teneur en bêta-carotène en mg / 100 g du produit | les graisses | teneur en bêta-carotène en mg / 100 g du produit |
| pistaches | 140 | graines de citrouille | 228 | beurre supplémentaire | 380 |
| Noix italiennes | 48 | graines de tournesol | 30 | pâtes à tartiner laitières (anciennement beurre à la crème) | 336 |
| noisettes | 30 | cacao 16%, poudre | 12 | graisse végétale et animale mixte, 60% de matière grasse | 278 |
Auteur: Time S.A
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En savoir plus ImportantBêta-carotène pendant la grossesse
Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A, dont l'excès pendant la grossesse peut contribuer au développement d'anomalies fœtales. En conséquence, de nombreuses futures mères se demandent si elles peuvent prendre du bêta-carotène sans se soucier de la santé de leur bébé.
Le corps transforme le bêta-carotène en vitamine A dans la quantité dont il a besoin à un moment donné, sans conduire à des excès dangereux de ce composé. Par conséquent, une surdose de bêta-carotène n'entraîne pas une surdose de vitamine A. La consommation d'aliments riches en bêta-carotène pendant la grossesse n'est pas dangereuse pour le développement de l'enfant. De plus, c'est absolument conseillé, car à ce moment-là, la demande pour cet ingrédient augmente.
Cependant, avant de prendre des préparations vitaminées contenant du bêta-carotène (comme tous les autres médicaments et compléments alimentaires), consultez votre médecin.
Selon l'expert Dr.Barbara Grzechocińska, MD, gynécologue obstétricien, professeur adjoint au 1er département et clinique d'obstétrique et de gynécologie de l'Université de médecine de VarsovieBêta-carotène pendant la grossesse
Bonjour, je suis enceinte de 4 à 5 semaines. Je sais que vous devez être prudent avec la vitamine A pendant la grossesse car elle peut provoquer des anomalies fœtales. Depuis un mois, elle boit quotidiennement 2 verres de jus de fruits et de légumes fraîchement pressés (carottes, chou frisé, pommes, céleri) à jeun. Je pensais que le bêta-carotène, c'est-à-dire la provitamine A, était sans danger, qu'en mangeant des légumes colorés contenant des caroténoïdes, nous ne serions pas empoisonnés parce que le corps produit de la vitamine A à partir du bêta-carotène dans la quantité nécessaire pour le moment, et le reste est excrété. Cependant, je suis tombé sur des opinions selon lesquelles la consommation de carottes devrait être limitée au premier trimestre, car cela peut menacer le développement du fœtus. Je suis très inquiet de ne pas avoir endommagé l'embryon. Veuillez me répondre et dissiper mes doutes.
Barbara Grzechocińska, MD, PhD, gynécologue, obstétricienne: À ma connaissance, vous avez raison. Le bêta-carotène est converti dans le foie en vitamine A selon les besoins du corps. Il n'y a aucune possibilité de surdosage de vitamine A lors de la consommation de légumes. Pendant la grossesse, la demande en bêta-carotène augmente, entre autres, ce qui a de nombreux effets bénéfiques, notamment il renforce le système immunitaire et est un antioxydant.
Bêta-carotène - utilisation en cosmétique
Le bêta-carotène a des propriétés rajeunissantes car il stimule la production de fibres de collagène, dont la perte provoque des rides. De plus, il reconstruit déjà ces fibres endommagées. De plus, il protège contre le photovieillissement de la peau, c'est-à-dire le vieillissement cutané prématuré (ainsi que les défauts et les dommages) causés par l'influence négative du rayonnement solaire.
Le bêta-carotène soutient également le soin de la peau acnéique, car il normalise le travail des glandes sébacées et réduit ainsi le risque de poussées d'acné.
La provitamine A peut également être utilisée pour soigner le cuir chevelu et les cheveux (séborrhée, alopécie areata).
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