Allergie aux œufs ou au blanc d'œuf

L'allergie aux œufs est l'une des maladies allergiques les plus courantes. Il affecte les enfants et les adultes. Comme le montre la recherche, la plupart des personnes allergiques aux œufs sont en fait allergiques au blanc d'œuf, pas au jaune. Cependant, toute personne allergique aux œufs doit éviter les deux ingrédients. Quels sont les symptômes d'une allergie aux œufs? À quoi devrait ressembler le régime alimentaire des personnes allergiques aux œufs?

Table des matières:

1. Allergie aux œufs - symptômes
2. Allergie aux œufs - traitement. Régime alimentaire pour l'allergie aux œufs
3. Allergie aux œufs - que devez-vous savoir sur les œufs?
4. Allergie aux œufs et vaccins

L'allergie aux œufs (allergie aux œufs de poule) est une allergie alimentaire au cours de laquelle le corps devient hypersensible à la fois aux protéines et au jaune d'un œuf de poule.

Cependant, il sensibilise plus souvent et plus fortement le blanc d'oeuf (et plus particulièrement les protéines telles que l'ovalbumine, l'ovomucoïde et l'ovotransferrine) que le jaune.

L'allergie aux œufs survient principalement, mais pas exclusivement, chez les enfants et est la deuxième allergie alimentaire la plus courante chez les tout-petits. En premier lieu, l'allergie au lait de vache.

L'allergie aux œufs et au blanc d'œuf devient généralement moins fréquente avec l'âge.

Allergie aux œufs - symptômes

• inflammation de la cavité buccale
• la diarrhée
• vomissement
• difficultés à respirer: écoulement nasal, essoufflement et même asthme
• urticaire
• conjonctivite.

Le symptôme le plus grave de l'allergie aux œufs est l'anaphylaxie ou le choc anaphylactique, au cours duquel tous les symptômes d'hypersensibilité aux œufs sont aggravés.

Allergie aux œufs - traitement. Régime alimentaire pour l'allergie aux œufs

La seule forme de traitement de l'allergie aux œufs est un régime d'élimination, qui exclut les aliments pouvant contenir des œufs du menu du jour. Malheureusement, ce n'est pas facile car l'œuf est caché dans un grand nombre de produits alimentaires, comme dans les pâtisseries, les pâtes, les boulettes, les pâtés et même dans les cubes de bouillon, la bière et le vin.

Les œufs sont une source de protéines, ils doivent donc être remplacés par d'autres produits tels que les produits laitiers, les viandes maigres (par exemple le poulet, la dinde), le poisson (par exemple le saumon, le thon), le tofu, les haricots.

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Allergie aux œufs - que devez-vous savoir sur les œufs?

Allergie aux œufs et vaccins

Les vaccins contre la rougeole, les oreillons et la rubéole (par exemple ROR), ainsi que les vaccins contre la grippe et la fièvre jaune peuvent ou non provoquer une réaction allergique ou même un choc anaphylactique chez les personnes allergiques aux œufs.

Les virus qui composent les vaccins sont cultivés dans des fibroblastes d'embryons de poulet et les milieux contiennent de petites quantités de protéines d'oeuf. Cependant, de telles situations se produisent très rarement et les médecins s'assurent que la vaccination des œufs de poule allergiques contre tous les virus est totalement sûre.

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Important

Vitéline, globuline et albumine - où se cache l'œuf?

Les personnes aux prises avec une allergie aux œufs doivent lire attentivement les étiquettes des aliments lors de leurs achats quotidiens. L'œuf est caché sous des noms très énigmatiques, tels que: albumine, globuline, lipovitamine, ovalbumine, ovoglobuline.

Ce sont des protéines qui déclencheront sûrement une réaction allergique chez les personnes allergiques aux œufs, elles doivent donc être évitées comme le feu.

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A propos de l'auteur

Monika Majewska Une journaliste spécialisée dans les questions de santé, en particulier dans les domaines de la médecine, de la protection de la santé et de l'alimentation saine. Auteur d'actualités, de guides, d'entretiens avec des experts et de rapports. Participante à la plus grande conférence médicale nationale polonaise "Femme polonaise en Europe", organisée par l'Association "Journalistes pour la Santé", ainsi qu'à des ateliers et séminaires spécialisés pour les journalistes organisés par l'Association.

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