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La vitamine B2 (riboflavine) joue un rôle important dans les processus métaboliques et est essentielle pour la formation de plaquettes rouges, la production d'anticorps par le système immunitaire et les processus de croissance. Il aide les yeux fatigués et peut prévenir les cataractes. Qu'est-ce que la vitamine B2 a d'autre? Quels sont les symptômes et les effets d'une carence et d'un excès de vitamine B2? Quelles sont les sources de l'événement? Comment le doser?
La vitamine B2 (riboflavine) joue un rôle important dans le corps - elle est essentielle au bon fonctionnement du système nerveux central et périphérique et du système immunitaire.
Avec la vitamine A, il est responsable du bon état des muqueuses, y compris la muqueuse gastro-intestinale, la peau et l'épithélium des vaisseaux sanguins. On soupçonne que la riboflavine est impliquée dans la formation des globules rouges et du sang.
Table des matières:
- Vitamine B2 (riboflavine) - symptômes et effets de carence
- Vitamine B2 (riboflavine) et migraine
- Vitamine B2 (riboflavine) - symptômes et effets d'un excès
- Vitamine B2 (riboflavine) - occurrence. Sources alimentaires
- Vitamine B2 (riboflavine) - dosage
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Vitamine B2 (riboflavine) - symptômes et effets de carence
Une carence chronique en vitamine B2 peut entraîner une avitaminose, qui provoque des symptômes tels que:
La demande accrue de cette vitamine se produit pendant la période de croissance intensive, de grossesse, d'allaitement et lors d'efforts physiques intenses et de stress.
- modifications inflammatoires de la muqueuse buccale et de la langue (aphtes, muguet, etc.)
- écaillage et gerçures des lèvres, mastication
- chute de cheveux
- modifications de l'organe de la vision et du système nerveux
- retard de croissance
- sensibilité à la lumière
- insomnie
- vertiges
Chez les femmes présentant une carence en vitamine B2, des infections vaginales surviennent souvent (un symptôme est, entre autres, des démangeaisons autour de l'ouverture vaginale).
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Vitamine B2 (riboflavine) et migraine
Pénurie, entre autres La vitamine B2 peut également provoquer des migraines, affirment des chercheurs du Medical Center of Cincinnati Children's Hospital (Ohio, USA). Ils ont noté qu'un pourcentage élevé de personnes souffrant de migraines présentaient de légers déficits en vitamine D, CoQ10 et riboflavine².
Cependant, les résultats des analyses examinant l'utilisation des vitamines pour prévenir les migraines n'ont pas été concluants. Selon les chercheurs, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer si une supplémentation en vitamines peut réduire la fréquence des migraines.
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Il n'y a pas d'effets néfastes sur la santé d'un apport excessif en vitamine B2. Cela est dû à la capacité limitée à absorber la riboflavine du tractus gastro-intestinal.
Cependant, avec un surdosage sévère, des vomissements et des nausées surviennent.
Vitamine B2 (riboflavine) - occurrence. Sources alimentaires
La riboflavine (vitamine B2) se trouve en quantités plus élevées que dans certains produits alimentaires.
La viande de porc et de volaille et les saucisses, le foie, les pommes de terre, les graines de légumineuses sèches (haricots) et les produits céréaliers en sont particulièrement bonnes.
Le lait et les produits laitiers, quelle que soit leur teneur en matières grasses, sont l'une des sources de base de riboflavine dans l'alimentation en raison de la fréquence de consommation.
En termes de teneur en riboflavine, les produits peuvent être divisés dans les groupes suivants:
| Teneur en riboflavine dans 100 g | Les courses |
| Moins de 0,05 mg | fruits (pommes, oranges), légumes (concombres, tomates), pommes de terre, riz blanc, gruau: semoule, orge et orge perlé, flocons de maïs, poisson (morue) |
| 0,05 à 0,10 mg | Farine de blé Wrocław, pain (petits pains de blé, pain graham), poisson (goberge), fruits (fraises), légumes (chou blanc, persil - racine, céleri), noisettes |
| 0,10 à 0,50 mg | lait, fromage cottage et fromages affinés, bananes, légumes (brocoli, épinards), haricots blancs, sarrasin, flocons d'avoine, poulet, poisson (maquereau) |
| 0,50 à 1,00 mg | germe de blé, œufs de poule |
| Plus de 1,00 mg | coeurs de porc, foie de poulet, foie de porc, foie de bœuf, levure de boulanger |
"Vitamines", ouvrage collectif édité par le prof. Jan Gawęcki, Bibliothèque de l'Olympiade de la nutrition, numéro 5, Département d'hygiène de la nutrition humaine, Poznań 2000
Vitamine B2 (riboflavine) - dosage. Apport quotidien recommandé (AJR)
- enfants: de 1 à 3 ans - 0,5 mg; de 4 à 6 ans - 0,6 mg; de 7 à 9 ans - 0,9 mg
- garçons: de 10 à 12 ans - 1 mg; de 13 à 18 ans - 1,3 mg
- filles - de 10 à 12 ans - 1 mg; de 13 à 18 ans - 1,1 mg
- hommes: 1,3 mg
- femmes: 1,1 mg
- femmes enceintes: 1,4 mg
- femmes qui allaitent - 1,6 mg
Source: Normes nutritionnelles pour la population polonaise - amendement, Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2012
Bibliographie:
1. Normes nutritionnelles pour la population polonaise - amendement, Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2012
2. Migraine associée à une carence en vitamines: Nauawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,410100,migrena-zwiazana-z-niedoborem-witamin.html
3. «Vitamines», ouvrage collectif édité par le prof. Jan Gawęcki, Bibliothèque de l'Olympiade de la nutrition, numéro 5, Département d'hygiène de la nutrition humaine, Poznań 2000
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