L'une des décisions de Robert Sowa, l'un des chefs les plus célèbres de Pologne, est de perdre quelques kilos - pour la santé et un meilleur bien-être. Mais comment faire la queue quand de si bons plats sont préparés chaque jour?
Le physiothérapeute qui vient chez nous m'a convaincu de perdre quelques kilos, ce dont ma colonne vertébrale sera reconnaissante. Il m'a dit de mettre un sac à dos pesant plusieurs kilos sur mon ventre. «Vous portez tellement de kilos en trop», dit-il. J'ai donc décidé de devenir plus léger pour la santé et un meilleur bien-être. Cependant, ce n'est pas facile, car je suis gourmande, j'adore la nourriture et j'adore les sucreries. Récemment j'étais à Madrid, et il y a des bars à tapas, des restaurants, des merveilles culinaires, rien que de bonnes choses, et comment ne pas manger ici, ou se limiter?
Robert Sowa: une alimentation saine sans astuces de cuisine
À la maison, la cuisine est entre les mains de ma belle-mère qui se soucie de notre santé. Tous les plats qu'elle cuisine sont sains et à base de produits naturels. Nous vivons près de Varsovie, nous avons des bazars à proximité, de bons magasins. Le plus important est que la belle-mère cuisine elle-même et ne connaisse pas les astuces de cuisine. À la maison, je visite la cuisine uniquement le week-end. Quand il s'agit d'un mode de vie sain pour moi et ma famille, cela peut être différent. Cependant, en plus d'une alimentation saine, nous essayons également de faire de l'exercice. Nous vivons dans une forêt, à Zielonka près de Varsovie, donc les week-ends d'hiver, nous nous promenons dans la neige et au printemps, nous choisissons des balades à vélo.
Robert Sowa: rééducation à domicile sous la supervision d'un thérapeute
Pour des raisons de santé, un thérapeute vient chez nous deux fois par semaine; il me donne un massage thérapeutique de la colonne vertébrale, et il fait de l'exercice avec sa fille pendant une heure et la redresse. Je vais aussi régulièrement au spa où je profite de massages relaxants et de soins hydratants.
Chaque année, pendant les vacances d'hiver, nous passons à trois deux semaines au spa. Nous avions l'habitude de les dépenser, par exemple dans les Alpes, le ski, mais depuis que ma colonne vertébrale a commencé à me faire des ravages, nous avons transformé les skis en l'un des centres de spa de Pologne. Nous proposons de nombreux soins, massages et bains thérapeutiques. Nous marchons vers le nord tous les jours. Un séjour au spa et une telle concentration maximale sur la régénération du corps rechargent nos batteries avant le printemps. Des vacances, ou plutôt des pauses entre mes voyages professionnels, nous essayons également de passer dans des endroits où vous pouvez allier travail et plaisir. Jurata est un tel endroit. Ma vie est la cuisine, mon passe-temps est la cuisine. En revanche, rien ne me détend autant qu'un canapé, une télé et un bal anglais.
Robert Sowa, maître culinaire
»Vice-président de la Fondation Elite Chefs 'Club,
»Président d'honneur de l'Association nationale des chefs et pâtissiers,
»Dans les années 1998-2005, le chef de l'équipe nationale polonaise de football,
»Depuis 17 ans le chef de l'hôtel Jan III Sobieski
»Auteur de nombreux livres et programmes TV,
»Il a 45 ans.
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