Betterave - Avantages pour la santé

Définition

La betterave est un légume qui contient de nombreuses vitamines et minéraux. Ses feuilles, bouillies, sont très riches en vitamine A, en vitamines B2 et B9 (et un peu moins en vitamines B1, B5, B6, C et E) et en vitamine K.En revanche, ses feuilles constituent une source importante de magnésium, manganèse, cuivre et fer, mais aussi calcium et potassium. En raison de son pouvoir antioxydant important, les betteraves réduisent également les risques de cancer du sein et du poumon.