Un apport excessif en sel représente un facteur de risque d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires. Les besoins quotidiens en sel sont de 1 à 2 g alors que la consommation moyenne se situe entre 8 à 10 grammes. 1 pincée de sel contient environ 1 g de sel. Il est donc important de limiter votre apport en sel à un maximum de 6 g par jour.
Conseils pour manger moins de sel
Mettez peu de sel dans la cuisine, n'ajoutez pas de sel dans l'assiette, utilisez du sel de régime (sous forme de chlorure de potassium), évitez les produits à forte teneur en sel (par exemple: saucisses, fromages, plats industriels, snacks), choisissez un L'eau minérale qui contient moins de 150 mg de sodium par litre peut réduire la consommation de sel.
Les 20 aliments les plus salés
Teneur en sel (sodium, en milligrammes) pour 100 grammes d'un aliment:
- Sel blanc alimentaire non iodé ou fluoré: 39 100 mg.
- Sel blanc alimentaire iodé non fluoré: 39 000 mg.
- Fleur de sel non iodée ou fluorée: 37 700 mg.
- Sel de mer gris non iodé ou fluoré: 32 000 mg.
- Bouillon de légumes: 19 100 mg.
- Bouillon de viande: 19 100 mg.
- Sauce de soja: 6 200 mg.
- Saucisse de porc sèche: 5000 mg.
- Filet d'anchois à l'huile en conserve: 4 500 mg.
- Jambon désossé, sans croûte et dégraissé: 2 430 mg.
- Moutarde: 2360 mg.
- Morue salée: 2 320 mg salés.
- Câpres: 2240 mg.
- Anchois marinés: 2 230 mg.
- Jambon cru: 2080 mg.
- Jambon fumé cru: 1, 990 mg.
- Jambon fumé cuit: 1 890 mg.
- Saucisse séchée: 1890 mg.
- Pulpe de volaille: 1, 880 mg.
- Pulpe de veau: 1820 mg.
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