ENTREPOSAGE CORRECT DES ALIMENTS au réfrigérateur

Votre santé et le bon goût de vos aliments dépendent de la façon dont vous conservez vos aliments, de la façon dont vous les rangez dans le réfrigérateur et le congélateur. Une bonne conservation des aliments est particulièrement importante après les vacances, quand il nous reste beaucoup de nourriture.

Comment organiser et conserver correctement les aliments dans le réfrigérateur afin qu'ils ne se gâtent pas et prolongent leur durée de conservation.

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Stockage des aliments au réfrigérateur

• Étagère supérieure

Conservez ici des confitures et des conserves, ainsi que du lait, des kéfirs et des yaourts. Sur les étagères inférieures, où il fait plus froid, elles se gâteront plus rapidement. En effet, les bonnes bactéries acidifiantes se développent à des températures plus élevées et, lorsqu'il fait trop froid, des bactéries putréfiées nocives entrent en jeu.

• L'étagère du milieu

Cachez ici les produits de courte durée: fromage blanc, fromage cottage, viande en tranches. Vous pouvez les conserver quelques jours, il est préférable de suivre la date limite d'utilisation indiquée sur l'emballage. Incluez également des plats faits maison, par exemple un pot de soupe (mais assurez-vous de bien le couvrir).

• Tiroirs inférieurs

La température ici est d'environ 10 degrés Celsius et l'humidité est plus élevée, comme dans une cave. C'est l'endroit idéal pour conserver les légumes et les fruits. Les moins durables, comme les framboises, les fraises, peuvent se conserver un jour ou deux sans lavage. Laitue ou ciboulette jusqu'à plusieurs jours.

Assurez-vous que l'emballage de la laitue fuit. Lorsqu'il n'y a pas d'accès à l'air, les nitrates (qui peuvent être importants dans les jeunes laitues) se transforment en nitrites dangereux pour nous. Il vaut également la peine de mettre du fromage à pâte dure dans des récipients dans les tiroirs inférieurs. C'est là qu'ils mûrissent à merveille.

• Tablettes latérales

Ils conviennent pour contenir de l'huile végétale. Il est préférable de l'acheter dans un récipient en verre ou de le verser dans une bouteille en verre foncé. Placez ici aussi des pots avec des conserves, du raifort, des jus de fruits en cartons, des bouteilles avec des sauces, par exemple du ketchup. Il y a généralement un plateau à œufs sur la porte du réfrigérateur. Ils peuvent être conservés pendant 2-3 semaines, mais pas lavés! La coque est recouverte d'une couche protectrice naturelle et spéciale qui ne laisse pas passer les micro-organismes.

Saviez-vous que la température dans un réfrigérateur moderne ne dépend pas du tout de l'emplacement du compartiment congélateur, qui peut être en haut ou en bas. Gardez les aliments crus séparés des aliments prêts à manger. Il est préférable d'allouer d'autres étagères pour cela.

Auteur: Time S.A

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N'oubliez pas que vous ne pouvez pas conserver les plats préparés plus de deux ou trois jours. Seul ce qui est cuit ou frit plus tard doit être congelé. Lors de la décongélation, les micro-organismes présents dans les aliments se réveillent. Ils mourront pendant le traitement thermique.

Légumes et fruits à ne pas conserver au réfrigérateur

Source: x-news.pl/Agencja TVN

Conteneurs de stockage des aliments

De l'air relativement sec circule dans le réfrigérateur. Pour éviter que les aliments ne se dessèchent, conservez-les dans des récipients, du papier sulfurisé spécial et du plastique ou du papier d'aluminium.

La feuille isole et n'est pas perméable à la vapeur d'eau, à l'air et aux parfums, mais par conséquent, la moisissure se développe plus rapidement.

Le papier, en revanche, est moins protecteur contre le dessèchement et la perte d'arôme. Il est préférable d'envelopper les tranches de jambon dans du papier petit-déjeuner et de les mettre dans un «sac petit-déjeuner» propre.

Mettez les casseroles et les plats avec des plats cuisinés dans le réfrigérateur bien couvert.

La plupart des nouveaux modèles de réfrigérateurs décongèlent automatiquement, de sorte que la cuisson à la vapeur accélère la décongélation du panneau arrière et réduit l'effet de refroidissement. Pour des raisons de sécurité, ne congelez pas les viandes, en particulier les pâtés, les étiquettes, les baguettes, le fromage ou les produits d'épicerie fine.

Ne congelez rien deux fois - une intoxication grave est un réel danger!

Les produits décongelés doivent être préparés et consommés immédiatement. Il est plus sûr de congeler pendant 3 à 12 mois. Il est préférable de vérifier les informations sur l'étiquette ou de consulter le manuel de votre réfrigérateur.

Placez les aliments hermétiquement dans le compartiment congélateur, contrairement au réfrigérateur, afin qu'ils fonctionnent bien. Réglez-le à une température de -18 degrés Celsius ou moins.

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