Les serveurs handicapés du Café Równik vous prépareront une tasse de café!

Quand on les regarde, il est difficile de croire que lorsqu'ils étaient jeunes enfants, ils ne parlaient pas et n'avaient aucun contact avec l'environnement. Aujourd'hui, non seulement ils travaillent comme serveurs au Café Równik à Wrocław, mais participent également aux activités thérapeutiques et sont de plus en plus indépendants chaque jour. Et si 2 mois de restrictions liées à la pandémie de coronavirus ont obligé toute l'équipe à se souvenir de leurs devoirs et à apprendre à fonctionner selon de nouvelles règles, elles ne manquent pas d'enthousiasme. Le café Równik recommence le 2 juin - assurez-vous de leur rendre visite et de commander du «café fait maison»!

„Cher Seigneur et mon bienfaiteur le plus singulier! Je ne suis pas le ver des ailes de l'ornithorynque, de sorte que, ayant grimpé avec une pointe de flèche à tête d'aigle dans les montagnes d'une imagination généreuse, je plairais au Seigneur bienfaiteur avec ma volonté ...”- il s'agit d'un fragment de virelangue, qui a été placé sur des tapis de table au café Równik à Wrocław.

- Nos invités peuvent pratiquer la prononciation et la diction de cette manière, tout comme nos employés l'ont fait et le font encore - explique le professeur Małgorzata Młynarska, orthophoniste, linguiste et gardien de cet endroit.

Sur les coussinets, vous pouvez également trouver un conte de fées sur un ours appelé Wet Paw, qui est utilisé pendant la thérapie, ainsi que des énigmes et des puzzles. "Hassan, interrogé sur l'âge de sa mule, a répondu:" Dans quatre ans, il aura trois fois son âge qu'il y a quatre ans. " Si vous ne savez pas quel âge a la mule d'Hassan, les serveurs sont là pour vous aider », lisons-nous.

Le Café Równik, situé dans le quartier Nadodrze de Wrocław, n'est pas seulement un endroit où vous pouvez boire quelque chose ou manger quelque chose de savoureux.C'est aussi, et peut-être surtout, un espace où les personnes atteintes d'autisme, de trisomie 21 et de paralysie cérébrale travaillent, acquièrent de nouvelles compétences et, surtout, apprennent à fonctionner dans le monde normal, et non confinées aux quatre murs de leur propre maison ou centre spécial.

"Je suis bavard, gentil et poli"

L'équipe est composée de 10 personnes. Leurs assistants et leurs parents les aident au travail. Tout le monde depuis le début a été fortement impliqué dans la création de ce lieu.

- Nous rions parfois que c'était un geste commun. La partie masculine de notre équipe a participé activement à la rénovation. Ils ont lissé les murs, peint, carrelé, installé des murs et d'autres équipements nécessaires. Nous nous sommes relayés pour s'occuper de la cuisine avec d'autres mères. Nous faisons des gâteaux, cuisinons, aidons nos enfants autant que nous le pouvons. Si quelqu'un m'avait dit il y a deux ans que je serais dans le secteur de la gastronomie, que je serais assis dans la cuisine et que mon fils serait en première ligne, en train de préparer du café et de servir les invités, je ne le croirais pas - dit Iwona Żukowska, la mère de Fabian.

Son fils est l'un des serveurs. Fabian a 29 ans et est dysphasique. Bien qu'il ne se souvienne pas des phrases les plus simples, il n'est pas capable d'apprendre à lire et oublie parfois l'ordre qu'il a pris juste après avoir quitté la table, il est l'employé le plus riant de cet endroit. Tout le monde s'accorde à dire qu'il prépare le meilleur, comme il aime à dire «café fait maison».

- Je suis bavard, gentil, poli. J'aime vraiment parler aux invités. Quand ils demandent, qu'est-ce qui se passe avec moi et tout - il explique.

La parole est un outil de réflexion

Fabian et d'autres employés de Cafe Równik, prof. Małgorzata Młynarska et la psychologue coopérant avec elle, dr hab. Tomasz Smreka, ils le savent vraiment depuis l'enfance. Il y a 30 ans, ils ont fondé le Wrocław Psychostimulation Center, c'est-à-dire un laboratoire d'orthophonie et de psychologie, où ils ont travaillé avec eux selon la méthode Dyna-Lingua de M.S. De quoi s'agit-il?

- Notre méthode combine deux choses en un - la parole et la pensée. C'est la priorité de nos activités, un déterminant de la façon dont nous abordons le travail avec des personnes telles que des enfants autistes, handicapés, mais aussi des adultes après un AVC ou un AVC - traducteur prof. Młynarska.

Il explique que l'essentiel est que, même s'il s'agit de mots simples, la parole doit être principalement utilisée pour la communication, elle doit être un outil de réflexion et de résolution de problèmes. Ils ont commencé à travailler avec cette méthode il y a plus de 30 ans, depuis un centre pour enfants sourds. Dans les années 1990, rappelle le professeur, seuls quelques-uns pensaient que de tels enfants pouvaient parler.

«Nous nous sommes concentrés sur la lecture labiale et la parole, pas sur la langue des signes», explique-t-il. La prochaine étape consistait à travailler avec des enfants autistes et handicapés.

- Même si un enfant est handicapé, son cerveau est très plastique dès sa naissance. Grâce à des actions et des traitements thérapeutiques appropriés, parce que nous n'avons pas de médicament ou de traitements pour l'autisme ou le syndrome de Down qui provoqueraient le retour de fonctions telles que la parole, nous sommes en mesure de leur apprendre non seulement à parler, mais aussi à comprendre le monde qui les entoure - dit le Pr. . Młynarska.

Il admet qu'avant de commencer à travailler avec la méthode développée par eux, les orthophonistes n'enseignaient que des mots que l'enfant ne comprenait pas. - À notre avis, cette approche ne suffit pas. Cela doit être lié à l'activité qui stimule le cerveau du bébé. Par conséquent, nous commençons immédiatement à apprendre à penser avec un tel enfant. Nous n'attendons pas qu'elle apprenne à parler, nous agissons simplement. Nous pensons que dès le début, nos élèves doivent être familiarisés avec la parole normale et non simplifiée. À partir de ce bruit verbal qui les entoure, ils captent d'abord des mots isolés, puis des fragments plus grands et plus complexes - explique-t-il.

Pendant le travail, le thérapeute parle beaucoup, lentement, en accentuant clairement et en chantant. Il répète souvent ce qu'il a dit et met l'accent sur les mots les plus importants de son discours. De plus, il déplace également les mains de l'enfant et utilise des exercices de mouvement qui intègrent les sens.

- Nous nous concentrons non seulement sur la parole, mais aussi sur la sensation de notre propre corps et de la respiration. Depuis plusieurs années, nous testons cette méthode en termes d'efficacité. Il s'est avéré que grâce à elle, les enfants ont commencé à être linguistiquement spontanés, ils n'ont pas répété des mots ou des phrases comme des perroquets, mais ont pris la parole dans les situations où il était nécessaire de parler et de réagir - dit-il.

Lave-vaisselle thérapeutique

Il ajoute que cette méthode est difficile, mais l'hypothèse selon laquelle la personne qui va à la thérapie n'est pas gardée sous un abat-jour, mais même jetée dans l'eau profonde, signifie que vous pouvez vous retrouver dans un endroit comme les employés du Café Równik.

- Quand on les regarde aujourd'hui, qu'on leur parle, on a du mal à croire que quand ils étaient enfants, ils ne parlaient pas, il était impossible d'entrer en contact avec eux. Ils ont un esprit très efficace et, de plus, beaucoup d'entre eux peuvent fonctionner de manière indépendante - dit-il fièrement dans sa voix.

Ce fut le cas de Piotr, également l'un des serveurs de Równik. À l'âge de 4 ans, il ne parlait pas et criait. Il se jeta au sol et hurla. Vous ne pouviez pas le toucher dans les yeux ni le toucher. Il ne mangeait que des talons de pain et ne comprenait pas ce que les adultes attendaient de lui.

- Avec Tomasz Smereka, nous l'avons bombardé de descriptions de ce qui se passait. On disait: «Il y a un pigeon assis sur le rebord de la fenêtre, on l'entend roucouler. Maintenant, il s'est envolé. Il y a une tasse sur la table, il fait chaud, il y a du liquide dans cette tasse, ça sent le thé. Je te tiens la main. " C'étaient des descriptions de ce qui était autour, mais aussi des sens et des sentiments. Cette thérapie a duré des années, mais elle a payé - dit le Prof. Młynarska.

Piotr travaille non seulement au Café Równik, mais a également obtenu son diplôme d'études secondaires. Il vit seul, sa passion est un jardin qu'il peut cultiver.

- Je me sens bien ici. J'aime travailler. Ce n'est pas seulement que je suis payé pour ce travail, mais je suis satisfait de ce qui se fait ici. J'aime préparer du café et parfois passer au lave-vaisselle. Oui, parfois je me sens fatigué quand il y a beaucoup de monde, mais je me sens vraiment fatigué - dit Piotr.

Lorsqu'on lui demande quand il aime le travail, il répond qu'il préfère définitivement les quarts de l'après-midi. «Parce qu'alors il y a plus de visiteurs», dit-il.

Pour les serveurs de l'équateur, l'évier dont il parle n'est pas seulement un endroit pour faire la vaisselle. - Nous savions que nous aurions besoin d'un endroit dans le café où, quand quelqu'un se met en colère contre quelqu'un ou que les émotions atteignent leur apogée, nous pourrons respirer et nous reposer. C'est pourquoi nous avons créé une pièce calme avec des fauteuils confortables. En attendant, nous avons également découvert le second. Il s'est avéré être le lave-vaisselle. En lavant la vaisselle, de l'eau chaude se déverse assez fortement sur les mains, bourdonne et fait que notre serveur nerveux ou notre serveuse retrouve rapidement son équilibre émotionnel - dit le prof. Młynarska.

Séjour découverte à Duszniki

L'idée de l'émergence de l'Équateur est née il y a 4 ans lors d'un séjour de rééducation.

- Bien que les garçons, principalement la partie masculine du personnel, aient reçu une thérapie dans notre centre, ils ont grandi et étaient toujours sous nos soins. Même lorsqu'ils étaient adolescents, nous nous sommes battus pour nous assurer qu'ils avaient des contacts sociaux, qu'ils ne resteraient pas chez eux entre quatre murs. Du fait que les offres éducatives pour eux se terminent plus ou moins lorsqu'ils atteignent l'âge de 20 ans, nous avons regardé ce que nous pourrions leur offrir, comment remplir cet espace quand ils ne vont plus à l'école, aux cours, mais ils peuvent faire quelque chose et ce serait dommage, s'ils sont restés à la maison et n'ont pas acquis de nouvelles compétences - explique le prof. Młynarska.

Il s'est avéré que c'est le séjour à Duszniki qui a donné la réponse à cette question qui dérange les thérapeutes. Les participants ont organisé une foire aux livres qu'ils ont collectés tout au long de l'année. Tout le monde avait une tâche. Certains installent des étals, d'autres assemblent des livres, d'autres encore encouragent les passants à acheter.

- Nous avons été impressionnés par leur capacité à relever ce défi. Pas tous, bien sûr, mais la plupart des gens ont parlé aux gens sans hésitation et ont pris contact avec eux - se souvient le prof. Młynarska.

Ils ont gagné près de 3 000 PLN sur la vente de livres. Pour cet argent, ils ont fait un voyage de rêve à Rome.

- Ils ont tellement aimé cette implication dans l'organisation de la foire qu'après leur retour, nous avons eu l'idée de créer un club-café et ils étaient motivés à développer davantage leurs compétences sociales. De plus, l'un d'eux a eu l'idée de confondre les voitures de leurs parents et de collecter des dons pour l'ouverture de cet endroit - dit le prof. Młynarska.

Équateur avec un signe égal

Nous avons réussi à obtenir les locaux et à former le personnel. Toute l'équipe a commencé son apprentissage en septembre 2017 dans deux restaurants de Wroclaw "Verona" et "Agawa". Pendant 4 mois, ils ont appris non seulement à marcher avec un plateau ou à faire fonctionner une machine à café, mais aussi à parler aux invités, à établir un contact visuel avec eux, à jouer des scènes de situations qu'ils pourraient rencontrer en travaillant.

Le café Równik a été ouvert le 22 juin 2018. Au début, les serveurs avaient imprimé des cartes de menu sur lesquelles les invités marquaient ce qu'ils choisissaient. Cela a facilité la passation et l'exécution des commandes. Après quelques mois, toute l'équipe est passée aux tablettes. Le nom a été inventé par la défunte sœur de l'un des serveurs.

- Elle faisait du vélo et a été heurtée par une voiture. Cet événement tragique a retardé notre départ car nous ne pouvions pas l'accepter. Cette fille nous a beaucoup soutenus, nous a encouragés, a participé à nos activités. L'équateur vient de l'égalité. Dans le logo accroché au-dessus de la barre, le tiret au-dessus de la lettre «ó» est un signe égal. Très significatif et symbolique - explique le prof. Młynarska.

Ils avaient les mains pleines juste avant le début de la pandémie. Deux situations désagréables y ont contribué. Qu'est-il arrivé? D'abord, l'équateur a été appelé par un client qui voulait organiser une fête de baptême, mais a demandé un service à part entière, puis un autre, après la visite, a exprimé son opinion très négative, dans laquelle elle a écrit que le service était horrible et que les gens qui y travaillaient "sont là pour être punis".

La professeure Młynarska, même si au début elle ne voulait pas inquiéter l'équipe de Równik, a publié une déclaration qui a été publiée sur Facebook et dans laquelle elle a décrit les deux situations qui se sont produites.

«Chacun de nos invités peut remplir le rôle de thérapeute. Nos élèves en ont vraiment besoin. Faites-leur attention et dites-leur ce que vous voulez. Nous leur avons appris à accepter les commentaires sereinement. Si vous vous ennuyez un peu et attendez, chacun d'eux fera le travail correctement et s'excusera pour l'erreur. Ils peuvent vraiment le faire !! Veuillez ne pas écrire de mauvais commentaires sur leur comportement, car cela leur fera beaucoup de mal, et leurs parents et nous, thérapeutes, serons très tristes. C'est ainsi que se comportent les personnes handicapées et notre tolérance réside dans le fait que nous comprenons cela et malgré ces comportements, nous leur permettons d'être avec nous " - elle a écrit.

Elle a également appelé à la diffusion de ces informations. Le son a dépassé ses attentes les plus folles.

- Le soutien que nous avons obtenu après ce que j'ai écrit et expliqué dans ce post a été formidable. Notre chiffre d'affaires a tellement augmenté que nous n'avons pas eu à nous soucier de ce que nous allions payer le loyer ou payer les salaires de nos employés - dit le prof. Młynarska.

"Pour pouvoir faire face quand je serai parti"

Deux mois de restrictions liées à la pandémie de coronavirus signifiaient que toute l'équipe devait se souvenir de ses devoirs et apprendre à fonctionner selon les nouvelles règles.

- J'avais peur qu'ils soient d'humeur dégoûtante, mais ils veulent vraiment retourner travailler, être actifs. Je ne suis donc pas inquiet pour leur engagement, car dès que nous avons pu revenir, ils se sont mis au travail avec vigueur. Cependant, c'est pire avec la maîtrise de toutes ces règles liées au nouveau régime sanitaire. Ils ont besoin de beaucoup plus de temps pour cela que les employés d'autres endroits. Quoi qu'il en soit, je peux voir par moi-même que parfois j'oublie de quitter la maison avec un masque, alors je reviens pour ça. Je pense alors que si mes habitudes sont plus fortes que ces nouvelles règles, quoi de plus pour elles - dit le prof. Młynarska.

Par conséquent, jour après jour, ils ont acquis de nouvelles compétences. Un jour, ils ont maîtrisé la désinfection des tables, le lendemain, les poignées de porte et les comptoirs. Ils travailleront à deux. Ils sont revenus pour de bon le 2 juin. Ils travaillent 6 jours par semaine, sauf le lundi.

- C'est arrivé si heureusement qu'ils aimaient deux personnes, dans lesquelles une personne maîtrisait mieux ces nouvelles règles et, si nécessaire, cela aiderait l'autre. Bien sûr, quelqu'un veillera toujours sur eux dans le dos - explique le prof. Młynarska.

Sur Internet, Equator a lancé une collecte de fonds pour créer un jardin.

- Sans lui, nous n'avons aucune chance de survivre pendant la saison estivale. Les années précédentes, ces mois étaient faibles. Nos clients n'arrêtaient pas de nous demander quand nous ouvririons enfin le jardin, et maintenant que le coronavirus est arrivé, encore plus, presque personne ne veut s'asseoir à l'intérieur. J'espère que vous pourrez le créer. L'un des fournisseurs de boissons nous a déjà promis des parapluies. Nous espérons qu'il y aura d'autres donateurs et qu'ils nous soutiendront. Je ne peux pas imaginer que cet endroit où nous avons mis tant de cœur et qui est une opportunité pour nous dix, disparaîtra de la carte de Wrocław. Je suis optimiste - dit le prof. Młynarska.

Chacun de ceux qui travaillent dans l'équateur dépasse chaque jour ses propres limites. Piotr, en plus d'être serveur, aide à la thérapie des jeunes enfants et de Jacek lors des activités de groupe. Fabian est très sympathique, il se soucie du sort de ses collègues. Il est prêt à effectuer divers travaux physiques lourds. - C'est très fort - dit le prof. Młynarska. Klaudia, qui a perdu sa mère pendant la pandémie, a persuadé les journalistes de la radio locale Eska de faire un reportage sur l'équateur. - Comme ils en étaient fiers, comment ils l'ont félicitée pour l'idée et sa mise en œuvre - dit-elle.

Bien que les serveurs de l'Équateur ne soient pas pleinement conscients de la valeur de l'argent, ils planifient sur quoi ils dépenseront leur salaire. - Je dépense un peu sur les besoins actuels et économise un peu. Pour quoi? Je ne dirai pas. C'est mon secret personnel - dit Piotr.

Fabian dépose également ce qu'il gagne. Il s'est acheté un téléphone, maintenant il envisage d'acheter une tablette. - Je le vois changer. Il a des contacts avec les gens, il a un but. Je souris quand je vois à quel point il est ponctuel quand il doit venir travailler. Dans d'autres situations, il a de légers problèmes avec cela - rit sa mère, Mme Iwona.

Elle se réjouit du fait que les invités sont très compréhensifs et patients avec son fils et le reste de l'équipage.

- Quel est mon plus grand rêve? Pour que Fabian soit indépendant, pour pouvoir faire face quand je serai parti - admet-il.