Les muffins et les muffins sont des cupcakes avec diverses garnitures. Les muffins au chocolat, aux myrtilles ou aux bananes sont les plus populaires. Cependant, les muffins peuvent également être préparés végétariens - avec des légumes et les manger chauds. Vérifiez quels types de muffins sont et combien de calories ils contiennent.
Table des matières
- Muffins - muffins au chocolat et plus
- Muffins au chocolat - calories (kcal), valeurs nutritionnelles (en 100 g)
- Muffins - Les muffins sont-ils sains?
- Muffins aux bleuets - calories (kcal), valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Muffins aux bananes - combien de calories ont-ils? (pour 100 g)
- Muffins - une recette de muffins au chocolat
- Muffins - muffins diététiques
- Muffins - muffins sans gluten
Les muffins sont des muffins dont le goût sucré était largement connu vers le XVIIIe siècle, malgré le fait que leur histoire commence au tournant des 10e et 11e siècles.Au début, les muffins étaient une collation des classes inférieures, mais plus tard l'aristocratie britannique a trouvé les muffins un excellent ajout au thé de l'après-midi. Actuellement, les muffins sont très populaires dans le monde entier.
Muffins - muffins au chocolat et plus
On distingue deux types de muffins. L'un d'eux vient d'Europe au début du XVIIIe siècle. Ces muffins sont cuits à partir de pâte à la levure et prennent la forme de petits pains. Ils sont frits dans une poêle, grillés des deux côtés, ce qui les rend ovales, aplatis. Ils sont souvent servis sous forme de toasts, tartinés de beurre ou de margarine avec l'ajout de confiture, de miel ou d'œufs, de fromage et de bacon. Ils sont connus en Amérique sous le nom de "muffins anglais".
Le deuxième type de muffins provient des États-Unis au milieu du XIXe siècle. Ces muffins ont la forme d'un petit gâteau et sont préparés à partir de pâte (à base de farine, de bicarbonate de soude ou de levure chimique, de beurre, d'œufs). Ils sont cuits au four dans une version sucrée avec des myrtilles, du chocolat, de la banane ou du citron, et dans une version sèche avec des légumes. Ce type de muffin ne s'est répandu en Grande-Bretagne qu'au XXe siècle grâce à la célèbre chaîne de cafés.
Bon à savoirMuffins au chocolat - calories (kcal), valeurs nutritionnelles (en 100 g)
Valeur calorique 388 kcal
Protéine - 6,4 g
Lipides - 22,1 g
Acides gras saturés - 4,969 g
Acides gras monoinsaturés - 10,933 g
Acides gras polyinsaturés - 5,08 g
Cholestérol - 71,0 g
Glucides - 42,0 g
Fibres - 1,0 g
Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Calcium - 40,0 mg (4%)
Sodium - 26,0 mg (2%)
Phosphore - 107,0 mg (15%)
Potassium - 193,0 mg (6%)
Fer - 1,1 mg (11%)
Magnésium - 38,0 mg (10%)
Zinc - 0,91 mg (8%)
Cuivre - 0,14 mg (16%)
Vitamines
Vitamine B1 - 0,056 mg (4%)
Vitamine B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamine B6 - 0,034 mg (3%)
Niacine - 0,42 mg (3%)
Vitamine B12 - 0,3 µg (13%)
Folates - 27,01 µg (7%)
Vitamine C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamine A - 37,0 µg (4%)
Vitamine D - 0,207 µg (1%)
Vitamine E - 4,27 mg (43%)
Valeur nutritionnelle: propre étude,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
Muffins - Les muffins sont-ils sains?
Les muffins cuisent avec des calories. Les muffins aux bleuets ont la plus faible teneur calorique, tandis que les muffins au chocolat sont les plus caloriques. Les muffins secs aux légumes seront moins caloriques.
100 g de muffins couvrent les besoins quotidiens d'un adulte en vitamines et minéraux de plusieurs à plusieurs pour cent. La teneur en nutriments dépend de l'additif, par exemple les muffins au chocolat sont plus riches en magnésium, fer et cuivre.
La Journée mondiale du muffin est célébrée le 30 mars.
Les muffins aux fruits frais ou au vrai chocolat noir seront plus riches en certains nutriments. Malgré cela, ils sont toujours riches en calories et ne doivent donc pas être consommés en quantités excessives. Manger trop souvent des muffins traditionnels peut contribuer à un risque accru de surpoids et d'obésité, de maladie cardiaque et d'augmentation de la glycémie.
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Muffins aux bleuets - calories (kcal), valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Valeur calorique - 292 kcal
Protéine - 4,6 g
Lipides - 14,9 g
Acides gras saturés - 1,518 g
Acides gras monoinsaturés - 8236 g
Acides gras polyinsaturés - 4,364 g
Cholestérol - 39,1 g
Glucides - 36,0 g
Fibres - 1,3 g
Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Calcium - 30,7 mg (3%)
Sodium - 22,8 mg (2%)
Phosphore - 55,3 mg (8%)
Potassium - 78,0 mg (2%)
Fer - 0,7 mg (7%)
Magnésium - 6,1 mg (2%)
Zinc - 0,48 mg (4%)
Cuivre - 0,061 mg (7%)
Vitamines
Vitamine B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamine B2 - 0,100 mg (8%)
Vitamine B6 - 0,0368 mg (3%)
Niacine - 0,325 mg (2%)
Vitamine B12 - 0,263 µg (11%)
Folates - 23,11 µg (6%)
Vitamine C - 3,33 mg (4%)
Vitamine A - 33,3 µg (4%)
Vitamine E - 4,12 mg (41%)
Vitamine D - 0,182 µg (1%)
Valeur nutritionnelle: propre étude,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
Muffins aux bananes - combien de calories ont-ils? (pour 100 g)
Valeur calorique de 285 kcal
Protéine - 4,4 g
Lipides - 13,6 g
Acides gras saturés - 1,414 g
Acides gras monoinsaturés - 7,506 g
Acides gras polyinsaturés - 3,919 g
Cholestérol - 35,7 g
Glucides - 37,2 g
Fibres - 1,04 g
(% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Les minéraux
Calcium - 27,2 mg (3%)
Sodium - 20,8 mg (1%)
Phosphore - 52,8 mg (8%)
Potassium - 172,0 mg (5%)
Fer - 0,64 mg (6%)
Magnésium - 14,4 mg (4%)
Zinc - 0,4 mg (4%)
Cuivre - 0,06 mg (7%)
Vitamines
Vitamine B1 - 0,050 mg (4%)
Vitamine B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamine B6 - 0,125 mg (10%)
Niacine - 0,384 mg (2%)
Vitamine B12 - 0,24 µg (10%)
Folates - 26,2 µg (7%)
Vitamine C - 2,72 mg (3%)
Vitamine E - 3,46 mg (35%)
Vitamine A - 32,0 µg (4%)
Vitamine D - 0,166 µg (1%)
Valeur nutritionnelle: propre étude,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
Muffins - une recette de muffins au chocolat
Muffins - muffins diététiques
Les muffins peuvent également être préparés dans une version diététique. Ils sont un excellent remplacement pour une collation sucrée. De plus, ils peuvent être préparés secs avec des légumes.
Au lieu de la farine de blé, de la farine de grains entiers ou de la farine de sarrasin fonctionnera bien. En conséquence, les muffins seront plus riches en minéraux et en fibres. De plus, du millet ou des flocons d'avoine peuvent être ajoutés à la pâte.
Le sucre doit être remplacé par moins de miel et le lait riche en matières grasses par du lait faible en gras. Une bonne alternative au beurre est l'huile de colza.
Vous pouvez également préparer des muffins sans œufs! C'est une excellente option pour les végétaliens. Au lieu d'œufs, vous pouvez utiliser des graines de lin ou des bananes. Le lait de vache peut également être remplacé avec succès par du lait de coco, du lait d'amande ou du lait de soja.
Muffins - muffins sans gluten
Les muffins peuvent également être préparés sans gluten. La farine de sarrasin, la farine de millet, la farine de maïs ou la farine de pois chiches fonctionneront très bien comme base pour la pâte. Vous pouvez également utiliser une combinaison de farine de sarrasin, de farine de maïs et de fécule de pomme de terre, ou utiliser du millet ou du sarrasin.
À propos de l'auteur Marzena Masna, diététiste SOS Diététiste, restauration diététique, Varsovie Diplômée en diététique à l'Université des Sciences de la Vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans les cliniques diététiques, le complexe des crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur une bonne nutrition, ainsi que sur la prévention diététique et la thérapie diététique des maladies. Actuellement diététicien chez SOS Diet, traiteur diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels pour les clients, de la création de recettes, de l'élaboration du menu et du contrôle de la qualité des repas.
