Le reflux est une maladie qui peut être guérie en apportant des changements de mode de vie appropriés, y compris une alimentation appropriée et en éliminant certains aliments et boissons de votre alimentation. À quoi ressemble un exemple de menu dans un régime de reflux? La nutritionniste Kimberly Tessmer répond à ces questions et à d'autres dans son livre "Treatment with Nutrition. Reflux". Il s'agit d'un livre rempli d'informations précieuses qui vous aideront à comprendre le problème central du reflux acide.
La plupart d'entre nous ont ressenti une douleur brûlante et désagréable dans la poitrine après un repas copieux ou copieux - oh cette terrible brûlure d'estomac! La bonne nouvelle est que même si vous avez des douleurs au sternum, cela n'a rien à voir avec votre cœur. La sensation de brûlure que vous ressentez est techniquement connue sous le nom de reflux acide. Lorsqu'il recommence à se reproduire régulièrement, on peut déjà parler de reflux gastro-œsophagien (RGO *). La bonne nouvelle est que la plupart des cas de brûlures d'estomac et / ou de reflux acide peuvent être traités en apportant des changements de mode de vie appropriés, notamment en modifiant votre alimentation et en éliminant certains aliments et boissons de votre alimentation.
Ci-dessous, un exemple de régime de reflux, recommandé par la diététiste Kimberly Tessmer, auteur du livre "Traitement avec la nutrition. Reflux".
Régime Reflux - exemple de menu. Jour 1
PETIT DÉJEUNER
- 240 g d'avoine bouillie dans l'eau, ½ tranche de banane, 5 amandes
- 250 ml de lait écrémé
- thé vert
CASSE-CROÛTE
- 1 pomme, coupée en deux
- 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide réduit en gras, réparti sur les deux moitiés de pomme
- 150 ml de jus de pomme 100%
DÎNER
- Wrap: salade de poulet: 85 g de poulet sans peau, cuit et coupé; 1 cuillère à soupe de mayonnaise réduite en gras; 1 cuillère à soupe de céleri râpé. Envelopper la salade de poulet dans une tortilla de grains entiers
- 15 raisins, verts ou rouges
- ½ tasse de fraises tranchées
CASSE-CROÛTE
- ½ tasse de fromage cheddar râpé, maigre
- 6 craquelins de grains entiers à teneur réduite en gras
- Thé au gingembre
Recette du thé au gingembre: râper cm de gingembre frais, verser de l'eau chaude dessus et réserver 10 minutes. Vous pouvez ajouter un édulcorant naturel tel que du sirop d'agave ou du miel.
DÎNER (2-3 HEURES AVANT DE DORMIR)
- 170 g de saumon sauvage, grillé ou cuit au four (vous pouvez le mariner dans une sauce teriyaki ou une vinaigrette italienne au gingembre moulu quelques heures avant la cuisson)
- 8 bâtonnets d'asperges, frais, cuits à la vapeur, garnis de ¼ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de riz brun avec une cuillère à café de persil séché
Régime Reflux - exemple de menu. Jour 2
PETIT DÉJEUNER
- 1 muffin anglais, grains entiers, grillé et enduit
- 1 cuillère à soupe de beurre d'amande
- 2 tasses de melon cantaloup en dés
- 2 saucisses de dinde, cuites
- 180 ml de lait de soja écrémé
- Thé au gingembre
CASSE-CROÛTE
- 180 ml de yogourt grec écrémé,
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues, ½ tasse de myrtilles
DÎNER
- Sandwich: 120 g de poitrine de dinde, 2 cuillères à soupe de purée d'avocat ou de guacamole, 2 feuilles d'épinards, 2 tranches de pain de blé entier
- 8 petites carottes
- 2 branches de céleri, tranchées
- 2 cuillères à soupe de vinaigrette maigre
- Thé à la camomille
CASSE-CROÛTE
- 2 craquelins Graham Triangle
- 20 raisins sans pépins, verts ou rouges
- 1 tasse de lait écrémé
DÎNER (2-3 HEURES AVANT DE DORMIR)
- 170 g de poitrine de poulet sans peau, bouillie, cuite au four ou grillée
- 1 tasse de brocoli cuit à la vapeur
- 1 patate douce moyenne, cuite au four avec 1 cuillère à soupe de margarine sans gras trans
- 2 tasses de salade de légumes crus (sans tomates ni oignons), 1/4 tasse de fenouil tranché, ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Régime Reflux - exemple de menu. Jour 3
PETIT DÉJEUNER
- 1½ tasse de son, 1 tasse de lait écrémé, ½ tasse de myrtilles
- 1 tranche de pain de grains entiers enduit de ½ cuillère à soupe de margarine sans gras trans
- Thé à la camomille
CASSE-CROÛTE
- 1 tasse de fromage cottage maigre
- ½ tasse d'ananas en tranches, frais ou en conserve (dans son jus)
DÎNER
- 500 ml de soupe aux légumes maigre
- 6 craquelins de grains entiers
- ½ tasse de mousse de pomme, non sucrée
- 2 branches de céleri, tranchées
CASSE-CROÛTE
- 2 galettes de riz (riz brun), graissées
- 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide réduit en gras
DÎNER (2-3 HEURES AVANT DE DORMIR)
- 140 g de longe de porc désossée, cuite au four, bouillie ou grillée, 180 g de pâtes de grains entiers, cuites et mélangées avec une tasse de courgettes cuites à la vapeur, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de lait écrémé
Régime Reflux - exemple de menu. Jour 4
PETIT DÉJEUNER
- 2 tasses de flocons d'avoine bouillis, 1/4 cuillère à café de cannelle, 10 raisins secs
- ½ banane
- 1 tasse de lait de soja écrémé
- Thé à la camomille
Les portions du menu ci-dessus peuvent sembler sans importance, mais vous pouvez manger sainement et trop manger! Le contrôle de la taille des portions est essentiel pour vérifier votre apport calorique, votre perte de poids ou votre entretien. N'oubliez pas que la suralimentation se terminera probablement par des brûlures d'estomac.
CASSE-CROÛTE
- 170 ml de yaourt grec faible en gras, 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues, ½ cuillère à soupe de fraises, hachées
DÎNER
- Envelopper de salade de thon: 90 g de thon en conserve dans l'eau, 1 cuillère à soupe de mayonnaise allégée, 1 cuillère à soupe de céleri râpé, 1 cuillère à soupe de relish sucrée. Répartir la salade sur la tortilla de blé entier et envelopper
- 2 tasses de soupe aux légumes maigres
- 1 pomme
CASSE-CROÛTE
- 50 g de fromage cheddar faible en gras
- 10 bretzels
- 180 ml de jus de pomme 100%
DÎNER (2-3 HEURES AVANT DE DORMIR)
- 170 g d'un patch de boeuf, bouilli, rôti ou grillé (avant la cuisson, il peut être saupoudré de gingembre moulu et mariné dans votre sauce préférée)
- 1 pomme de terre moyenne, cuite au four et servie avec 1/4 tasse de purée d'avocat ou de guacamole
- 8 asperges cuites à la vapeur
- ½ tasse de carottes râpées, saupoudrées de ¼ cuillère à soupe de persil séché
Régime Reflux - exemple de menu. Jour 5
PETIT DÉJEUNER
- 2 gaufres aux grains entiers, ½ tasse de bleuets (frais ou surgelés), 2 cuillères à soupe de votre sirop léger préféré
- 2 tranches de bacon de dinde cuit
- 1 tasse de lait écrémé
- Thé au gingembre
CASSE-CROÛTE
- 1 tasse de fromage cottage maigre
- 1 tasse de papaye coupée en dés
DÎNER
- Sandwich: 90 g de poitrine de dinde, 1 tranche de fromage suisse maigre, 2 feuilles d'épinards, 2 cuillères à soupe de purée d'avocat ou de guacamole, 2 tranches de pain de blé entier, grillées
- 8 petites carottes, 2 cuillères à soupe de vinaigrette
- 10 chips tortilla au four
CASSE-CROÛTE
- 1 muffin anglais à grains entiers, grillé
- 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide faible en gras
- 1 tasse de lait écrémé
SOUPER
- Sauté: 150 g de crevettes sans tiges, hachées; ½ verre de fenouil tranché; ½ verres de pois sucrés; ½ tasse de poivron rouge doux; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 cuillères à soupe de sauce soja légère; ½ cuillère à café de gingembre moulu. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés; servir avec du riz brun bouilli.
Régime Reflux - exemple de menu. Jour 6
PETIT DÉJEUNER
- 2 tasses de flocons d'avoine bouillis avec de l'eau,
- 7 noix, 1 banane tranchée
- 225 ml de lait de soja écrémé
- thé vert
CASSE-CROÛTE
- 2 galettes de riz (riz brun), graissées
- 1 cuillère à soupe de beurre d'amande réduit en gras
- Thé au gingembre
DÎNER
- 2 tasses de salade (sans tomates ni oignons) avec 90 g de thon dans de l'eau en conserve, ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 6 craquelins de grains entiers
- 500 ml de bouillon de poulet maigre avec riz sauvage et légumes
CASSE-CROÛTE
- 2 craquelins Graham Triangle
- 20 raisins sans pépins, verts ou rouges
SOUPER
- Mélange: 135 g de pâtes de grains entiers, cuites; ½ tasse de haricots noirs en conserve, égouttés; ½ tasse de carottes cuites à la vapeur, tranchées; 1/4 tasse de fenouil haché, 1/4 tasse de pois verts cuits à la vapeur; ½ tasse de courgettes cuites à la vapeur; ½ cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, 2 tasses de salades (sans tomates ni oignons), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Régime Reflux - exemple de menu. Jour 7
PETIT DÉJEUNER
- 1½ tasse de son, ½ tasse de myrtilles, 1 tasse de lait écrémé
- 1 tranche de pain complet, grillée, enduite de margarine sans gras trans
- Thé à la camomille
CASSE-CROÛTE
- 190 ml de yogourt grec faible en gras, 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues; ½ tasse de myrtilles
DÎNER
- Sandwich: 120 g de poitrine de poulet sans peau, tranchée; 2 feuilles d'épinards; 1/4 tasse de purée d'avocat ou de guacamole. Répartir sur une tortilla de grains entiers et envelopper
- 1 tasse de concombre tranché
- 10 chips tortilla, cuites au four
- Thé au gingembre
CASSE-CROÛTE
- 1 muffin anglais à grains entiers, grillé, tartiné de 1 cuillère à soupe de beurre d'amande
- 1 pomme
DÎNER (2-3 HEURES AVANT DE DORMIR)
- 140 g de saucisse de dinde, rôtie, bouillie ou grillée, ¾ tasse de pâtes orzo, cuites et mélangées avec 2 cuillères à soupe d'amandes hachées
- 1 tasse de brocoli cuit à la vapeur
Kimberley A. Tessmer est auteure de livres et diététiste à Brunwick, Ohio. Kim est propriétaire et administratrice de Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), spécialisée dans le conseil en gestion du poids, la préparation de présentations, l'élaboration de menus et d'autres services liés à la nutrition.
Le livre "Traitement avec nutrition. Reflux »aidera toute personne souffrant de l'inconfort et de la frustration du reflux acide ou du RGO. Il vous fournira des informations de base et, surtout, vous guidera étape par étape, en vous fournissant des outils pour identifier les causes de vos maux, et ainsi vous aider à surmonter les symptômes de la maladie et à commencer une vie sans brûlures d'estomac. À long terme, vous ne pouvez pas vous fier uniquement aux médicaments populaires. La solution est de modifier votre alimentation et vos habitudes quotidiennes, car seul cela vous apportera un soulagement à long terme. Ce livre est un moyen de lutter contre le reflux acide par la nutrition. Il est temps de prendre votre santé en main!
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