L'alcool affecte-t-il les propriétés curatives des teintures? L'esprit si souvent utilisé pour conserver les herbes et les fruits améliore-t-il leurs effets curatifs? Vérifiez comment l'alcool affecte les herbes et les fruits à partir desquels vous préparez des teintures et des vins faits maison.
L'alcool affecte-t-il les propriétés curatives des teintures?
Les fruits, herbes et autres matières premières sur la base desquelles les teintures sont fabriquées, par exemple le miel ou les noix, contiennent de nombreux composés bénéfiques pour la santé, tels que: vitamines et minéraux, alcaloïdes, glycosides, tanins, acides organiques, huiles essentielles et autres. L'alcool améliore l'effet cicatrisant de ces matières premières, car lors de la production de teintures ou de vins, un processus appelé extraction a lieu, c'est-à-dire le processus d'extraction de ces précieux ingrédients et composés actifs d'herbes ou de fruits à l'aide d'alcool. De cette façon, ils sont parfaitement conservés et ne se décomposent pas même après une longue période. Grâce à l'alcool, les teintures ou les vins conservent non seulement leur fraîcheur et leurs propriétés cicatrisantes plus longtemps, mais ont également un effet plus fort sur le corps humain, car l'alcool, à petites doses, dilate les vaisseaux sanguins et pénètre plus rapidement dans la circulation sanguine avec des substances précieuses.
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La teneur en alcool et les propriétés de la teinture
La valeur médicinale d'une teinture donnée dépend des produits (fruits, herbes, etc.) et de la façon dont elle a été préparée. À la maison, la méthode de macération est la plus souvent utilisée. Il consiste à tremper une partie de la matière première dans un solvant approprié (dans le cas des teintures alcoolisées) afin de la ramollir ou d'extraire un composant spécifique. Il convient de rappeler que la concentration d'alcool utilisée dans la production de la teinture est d'une grande importance. Plus il est gros, meilleures seront les propriétés de conservation, mais il sera également difficile d'extraire tous les ingrédients bénéfiques d'une matière première donnée. Par conséquent, les herbes fraîches sont généralement préparées avec un pourcentage d'alcool élevé - 70–96%, et les herbes et fruits secs avec 40–70% d'alcool. Le temps de macération est également important, selon le type de produit. Il suffit de faire macérer des herbes fraîches dans de l'alcool pendant quelques heures, les herbes séchées et les fruits prennent plusieurs semaines. Il convient de savoir que plus les propriétés curatives d'une matière première donnée sont fortes, plus la préparation de la teinture nécessite de petites quantités.
Alcool et cancer
L'alcool renforce l'effet cicatrisant du fruit
En 2007, des scientifiques ont publié un article dans le Journal of the Science of Food and Agriculture selon lequel certains fruits peuvent devenir plus sains lorsqu'ils sont mélangés à une petite quantité d'alcool. Les chercheurs ont découvert que l'éthanol améliore les effets antioxydants des fraises et des mûres. Une équipe du Dr Korakot Chanjiraku de l'Université Kasetsart en Thaïlande et des chercheurs du Département américain de l'Agriculture (US DoA) ont travaillé sur des moyens de conserver les fraises fraîches pendant le stockage. Pendant ce temps, par accident, ils ont observé que les inonder d'alcool augmentait la concentration d'antioxydants et leur activité liée à la lutte contre les radicaux libres.
ImportantLa consommation à long terme de teintures ou de vins faits maison peut provoquer le contraire de l'effet recherché, c'est-à-dire activer les enzymes dans le corps qui métabolisent les composés bénéfiques présents dans ces boissons, affaiblissant ainsi leur effet thérapeutique.
