Baies de camu camu dont l'action et les propriétés curatives sont utilisées en médecine naturelle en Amérique latine depuis des centaines d'années. Les baies de camu camu, qui appartiennent au groupe des superaliments, ou superaliments, ont des valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Tout d'abord, ils sont un trésor de vitamine C, ainsi que de bêta-carotène et d'antioxydants. Quelles sont les autres valeurs nutritionnelles du camu camu? Quel est leur effet curatif? Où pouvez-vous les acheter?
Le camu camu (Myrciaria dubia) est un arbuste qui pousse dans les forêts tropicales d'Amérique du Sud. Il produit des fruits que les tribus indigènes d'Amazonie récoltent, sèchent et utilisent comme médicament. En médecine naturelle, les baies de camu camu sont utilisées dans le traitement de l'asthme, du rhume, de l'œdème, de l'hépatite et des maladies dégénératives des articulations. Ils aident également à protéger le cerveau et le système nerveux contre les maladies dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la démence.
Camu camu - un trésor de vitamine C.
Le fruit de camu camu se caractérise par une teneur très élevée en vitamine C. Les experts conviennent que sa quantité dépend du stade de maturité du fruit. Cependant, différents chercheurs donnent des données différentes. Selon des scientifiques brésiliens de l'Institut national de recherche amazonienne, 100 g de fruits frais et mûrs contiennent 1150 mg de vitamine C, et non mûrs (vert) - 1230 mg. »À son tour, selon des chercheurs de Corée du Sud et du Bangladesh, dans 100 g de fruits mûrs Il y a 2061,01 mg de vitamine C et 1910,31 mg / 100 g dans les légumes verts non mûrs
Les baies de camu camu contiennent encore plus de vitamine C que les célèbres oranges ou citrons.
Les différences concernent également la teneur en vitamine C des fruits de camu camu en poudre. Selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour la référence standard, 100 g de baies de camu camu en poudre contiennent 4800 mg de vitamine C.À son tour, selon des scientifiques brésiliens de l'Université fédérale de Rio de Janeiro - de 11258 à 15363 mg de vitamine C 3
La vitamine C soutient l'immunité du corps. C'est également un antioxydant efficace qui améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire - il prévient l'athérosclérose, abaisse la tension artérielle et réduit le risque d'accident vasculaire cérébral. Il a également des effets anticancéreux potentiels. C'est aussi l'un des garants d'os et d'articulations efficaces et solides. Si vous souffrez de symptômes de carence en vitamine C, tels que faiblesse, fatigue, manque d'appétit, tendance aux bleus, saignement des gencives, douleurs musculaires et articulaires, optez pour des préparations à base de camu camu pour équilibrer rapidement son niveau dans le corps.
Lisez aussi: BAIES ou BLEUETS - qu'est-ce qui est plus sain? ACAI: les myrtilles non seulement pour perdre du poids. Propriétés santé des baies de Goji aux fruits d'açai - action et propriétés nutritionnelles Bon à savoirAutres valeurs nutritionnelles du camu camu (dans 100 g de fruits frais, non mûrs / mûrs)
Glucides - 7,9 / 8,6 g, incl
- fructose: 0,3 / 0,7 g
- glucose: 0,2 / 0,5 g
Protéines - 0,53 / 0,71 g
Fibre - 2,50 / 2,40 g
Vitamines et mineraux
Riboflavine - 0,09 / 0,09 mg
Niacine - 470/680 μg
Bêta-carotène - 0,113 / 0,147 mg
Calcium - 12,1 / 13,2 mg
Sodium - 2,66 / 3,45 mg
Polyphénols - 1380/1280 mg
Source: Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, Super fruit Camu-Camu (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) à différents stades de maturité, "African Journal of Agricultural Research" 2016, Vol. 11 (28)
Valeurs nutritionnelles du camu camu (dans 100 g de poudre)
Valeur énergétique - 10 kcal
Glucides - 3 g
Fibres - 1,0 g
Vitamines et mineraux
Niacine - 0,200 mg
Potassium - 26 mg
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
Le camu camu renforce le système immunitaire
Le camu camu est une riche source non seulement de vitamine C. La recherche scientifique a montré que la chair de camu camu est également riche en flavonoïdes. Au total, plus de 30 composés phénoliques ont été distingués. Grâce à leur contenu, la consommation de fruits de camu camu ralentit le processus de vieillissement et renforce le système immunitaire .²
Le camu camu peut prévenir les maladies cardiaques
La teneur élevée en caroténoïdes (dont 45 à 55% de lutéine) permet au fruit de camu camu de réduire le risque de maladie cardiovasculaire². Les caroténoïdes abaissent le taux de mauvais cholestérol, et donc - préviennent l'athérosclérose et d'autres maladies cardiaques, telles que comme une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
La vitamine C prend également soin du bon fonctionnement du cœur, scelle et renforce les vaisseaux sanguins, ce qui empêche la formation facile d'ecchymoses, de saignements ou de saignements des gencives. Il inhibe également l'oxydation du «mauvais» cholestérol LDL, et donc - réduit les changements athérosclérotiques. De plus, l'acide ascorbique est impliqué dans la régulation de la pression artérielle.
Camu camu pour des yeux sains
Les caroténoïdes assurent également le bon fonctionnement de la vue, en particulier au crépuscule. La vitamine A, dans laquelle le bêta-carotène (l'un des caroténoïdes du camu camu) est converti, est un composant du pigment visuel présent dans la rétine de l'œil, ce qui vous permet de voir au crépuscule.
Les caroténoïdes protègent également la rétine des dommages causés par les radicaux libres. Leur carence dans l'alimentation peut être l'un des facteurs de risque de développement de la DMLA, c'est-à-dire la dégénérescence maculaire.
Bon à savoirCamu camu - où acheter? Quel est le prix?
En raison de la structure délicate de la chair, les fruits de camu camu ne tolèrent pas les conditions de stockage et de long transport. Par conséquent, ils nécessitent une transformation rapide en jus, en concentrés congelés ou en préparations en poudre. Dans les magasins polonais, les baies de camu camu sont disponibles sous forme de:
- extrait en poudre - le prix varie de 35 PLN à même plus de 100 PLN (le prix dépend de la quantité, qu'il s'agisse d'un produit BIO, biologique, etc.). Il peut être mélangé avec de l'eau. Dose journalière recommandée: 3 g par jour (une cuillère plate)
- jus - pour 500 ml de jus, vous devez payer de 20 à 30 PLN
- comprimés - les prix varient de 25 à même 100 PLN par emballage (dépend du nombre de comprimés et du contenu de l'extrait de camu camu)
Camu camu - utilisation en cuisine
Les baies de camu camu sont de petits fruits rouge-violet qui ressemblent à des cerises et leur couleur est similaire à la couleur des prunes en cours de maturation. Ils sont utilisés pour la production de jus et de pulpe concentrée. Les fruits récoltés sont congelés et même si la teneur en ingrédients est réduite de moitié dans ce processus, le camu camu a toujours un grand avantage sur les autres fruits en termes de contenu. En raison de sa teneur élevée en vitamine C, le camu camu peut être utilisé pour enrichir des produits tels que les jus de fruits, les nectars, les confitures, les glaces, les yaourts et les boissons isotoniques.
Diététiste à propos des superaliments: c'est amusant de se faire des amis avec de nouveaux produits, mais avec une certaine distance
Source: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliographie:
1. Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, Camu-Camu super fruit (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) à différents stades de maturité, "African Journal of Agricultural Research" 2016, Vol. 11 (28), www .academicjournals.org / journal / AJAR / article-texte-intégral-pdf / D8EEA9259407
2. Mst. Sorifa Akter a, Sejong Oh b, Jong-Bang Eun a, Maruf Ahmed, Compositions nutritionnelles et phytochimiques favorisant la santé du fruit de camu-camu (myrciaria dubia): une revue, "Food Research International" 2011
3. Influence du matériau de la coquille sur la teneur en vitamine C, les composés phénoliques totaux, les isothermes de sorption et la taille des particules du jus de camu-camu séché par atomisation, << Fruits, The International Journal of Tropical and Subtropical Horticulture >> 2013,
4. Gębusia A., Cieślik E., Caractéristiques des propriétés bénéfiques pour la santé des fruits de plantes exotiques, "Postępy Phytoterapii" 2012, n ° 2
