Beri-Beri est une maladie considérée comme une forme extrême d'avitaminose, dont la cause est une carence importante en vitamine B1, ou thiamine. Le manque de vitamines dans le corps peut avoir des effets graves. Voyez quels sont les symptômes d'une carence en vitamine B1 et découvrez ce qu'est le traitement Beri-Beri.
Table des matières
- Beri-Beri - l'importance de la vitamine B1
- Béribéri - les causes de la maladie
- Béribéri - symptômes et diagnostic
- Béribéri - traitement et prévention
Le Beri-Beri est une maladie connue dans l'Antiquité, principalement en Asie, où la base de la nutrition était le riz blanc et décortiqué, dépourvu de certaines valeurs nutritionnelles.
Pendant des siècles, la maladie de Beri-Beri était considérée comme mortelle. Ce n'est qu'au début du XXe siècle qu'un composé important a été découvert dans le son de riz, ce qui a conduit à de nouvelles recherches et, enfin, à l'isolement de la vitamine B1 pour prévenir cette maladie. Il s'est avéré que la vitamine B1, également appelée thiamine, joue un rôle extrêmement important dans le corps humain.
Beri-Beri - l'importance de la vitamine B1
La vitamine B1 est impliquée dans la soi-disant la respiration tissulaire, principalement la transformation des glucides, participant au processus de dégradation du glucose. Ceci est important car grâce à cela, le corps n'accumule pas d'acide pyruvique, dont l'excès conduit à des dommages aux tissus, aux cellules nerveuses et à certains muscles.
De plus, la vitamine B1 soutient le bon fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire, et certains scientifiques pensent qu'elle affecte également le système immunitaire. La thiamine favorise également la cicatrisation des plaies et soulage la douleur, elle possède également des propriétés antioxydantes et participe aux processus métaboliques.
Béribéri - les causes de la maladie
La thiamine est obtenue avec de la nourriture et dans le cas d'une alimentation bien équilibrée, il est difficile de conduire à sa carence. Cependant, il existe des situations dans lesquelles le besoin en vitamine B1 augmente considérablement, par ex. pendant la grossesse et l'allaitement, lors d'infections, avec une fièvre très élevée, avec un effort physique important, chez les personnes menant un mode de vie stressant, chez les personnes âgées.
Il n'est pas sans importance de consommer des quantités excessives de café et de thé (qui chasseront la thiamine du corps) et en cas d'hyperthyroïdie.
Une carence en thiamine peut également être associée à une consommation excessive d'alcool, à des diarrhées fréquentes ou à l'utilisation de certains médicaments (qui provoquent une augmentation de l'excrétion de la vitamine du corps), à la malnutrition ou à la consommation d'aliments (par exemple du poisson cru) contenant de la thiaminase, une enzyme qui détruit la thiamine.
Béribéri - symptômes et diagnostic
Il existe deux types de maladie de Beri-Beri:
- sec, avec des symptômes prédominants du système nerveux
- humide, associé au système cardiovasculaire.
Quel que soit le type de Beri-Beri (ils surviennent souvent simultanément), les symptômes les plus caractéristiques de la maladie sont:
- paralysie nerveuse, y compris sensation anormale, faiblesse
- fatigue
- douleur
- fonte musculaire progressive au fil du temps, principalement des membres inférieurs
- sensation de picotement dans les mains et les pieds
- nystagmus
- palpitations
- se sentir essoufflé
- gonflement et poches
- troubles de la mémoire et de la concentration
- manque d'appétit
- la nausée
- vomissement
- la diarrhée
Lorsque la carence en thiamine n'est pas encore extrême, les symptômes peuvent être si inhabituels qu'il est difficile de poser un diagnostic tout de suite. Parfois, les gens viennent chez le médecin qui se plaignent de fatigue prolongée, de tremblements musculaires, d'hypotension artérielle ou d'augmentation du rythme cardiaque, et il n'est pas facile d'associer ces symptômes à une carence en vitamine B1. En attendant, pour découvrir qu'il n'y en a pas assez dans le corps, il suffit de faire une prise de sang et de déterminer la concentration de thiamine.
Béribéri - traitement et prévention
Le traitement de Beri-Beri consiste à compléter la vitamine B1 avec des préparations vitaminées appropriées. Il est difficile de surdoser (uniquement dans le cas de le prendre sous forme d'injections intramusculaires) car il a une capacité limitée à être absorbé par le tractus gastro-intestinal et son excès est éliminé avec de l'urine.
Lorsque le taux de thiamine revient à la normale, il est important de poursuivre le traitement - il est préférable de modifier le régime alimentaire pour fournir de la vitamine B1 dans le régime.
Une riche source de vitamine B1 est:
- la viande de porc
- produits céréaliers (pain de blé, pain de grains entiers, pâtes, flocons d'avoine, son)
- orge, sarrasin, semoule
- Riz brun,
- poisson (par exemple maquereau ou saumon)
- des œufs
De grandes quantités de thiamine se trouvent également dans:
- pistache et cacahuètes
- graines de tournesol
- graines sèches de légumineuses
Les fruits et légumes sont une source légèrement moins riche en thiamine, ce qui ne veut pas dire qu'il ne vaut pas la peine de les introduire dans le menu, notamment:
- pois verts
- bananes
- Avocat
- betterave
- pastèque
- framboises
- groseilles
- mandarines
- épinard
- choufleur
- choux de Bruxelles
- chou
- temps
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