9 mythes sur les champignons vénéneux et l'empoisonnement

Il y a beaucoup de fausses informations sur la façon de distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux. Ils provoquent généralement des erreurs fatales. Voici les plus souvent répétés. Vérifiez si vous connaissez les mythes sur les champignons vénéneux.

Sur plus de 5000 160 espèces de champignons trouvées en Europe sont toxiques. Ils contiennent des substances toxiques de force variable. Les symptômes d'intoxication aux champignons ne surviennent pas nécessairement immédiatement après avoir mangé. Ceux qui apparaissent même après deux jours sont les plus dangereux. Vérifiez quels mythes circulent sur les champignons et dans quelle mesure ils ne sont pas vrais.

Les champignons sont toxiques si le lait dans lequel ils sont jetés est cuit à la vapeur.
MENSONGE. L'acidification du lait est causée par la pepsine et les acides organiques, que l'on trouve dans les champignons comestibles et vénéneux.
L'alcool réduit les effets des toxines contenues dans les champignons.
MENSONGE. Même les boissons très fortes ne protègent pas le corps contre le poison. Dans certains cas, ils peuvent même augmenter ses effets. Les champignons ne doivent pas du tout être mélangés avec de l'alcool, car cela fait adhérer les protéines contenues dans les champignons. Et cela les rend beaucoup plus difficiles à digérer. Cela peut entraîner un séjour à l'hôpital et même la mort. Exemple: Blackbird (il est facile de le confondre avec un champignon des champs) en combinaison avec de l'alcool provoque une arythmie cardiaque et conduit souvent à un collapsus. Les bols noirs peuvent être consommés lorsqu'ils sont jeunes (avant qu'ils ne deviennent noirs) et seulement si aucun alcool n'est consommé deux jours avant et deux jours après la dégustation.
Tous les champignons vénéneux ont une odeur et un goût désagréables.
MENSONGE. Les personnes qui ont été sauvées après avoir mangé le champignon le plus dangereux affirment qu'il a un goût sucré et doux.
Si vous mettez une cuillère en argent dans des champignons bouillants et qu'elle noircit, c'est un signe que les champignons sont toxiques.
MENSONGE. Le changement de couleur de la cuillère est le résultat de l'action des composés soufrés sur l'argent, qui sont abondants dans les champignons. Ces composés sont non toxiques, inoffensifs pour l'homme et présents dans les espèces comestibles et toxiques.
En faisant bouillir des champignons et en en versant de l'eau, nous nous débarrassons du poison.
MENSONGE. La toxine contenue dans le champignon est l'amanitine, qui n'est rendue inoffensive que par la température de 300 ° C. Ainsi, aucune forme de traitement à domicile de ces crapauds ne détruit les poisons qu'ils contiennent. Le séchage, le recouvrement de sel, le versement d'eau bouillante et le décapage sont également inefficaces.
Les champignons mordus par les animaux sont sans danger pour les humains.
MENSONGE. Les insectes et les animaux ont un métabolisme complètement différent de celui des humains. Le fait qu'une espèce particulière de champignon soit mangée par les animaux ne prouve pas qu'elle soit également comestible par les humains.
Si les oignons ajoutés aux champignons bouillants deviennent noirs, c'est un signe que les champignons ne sont pas comestibles.
MENSONGE. Les oignons noirciront, mais pas à cause des poisons contenus dans les champignons, mais à cause des pigments. Si cuit dans la betterave, il changerait de couleur de la même manière.
Lorsqu'un champignon change de couleur lorsqu'il est cassé ou coupé, il est toxique.
MENSONGE. De nombreuses espèces de champignons, y compris les champignons comestibles, changent de couleur lorsqu'ils sont coupés. La plupart des champignons deviennent gris, parfois bleu marine. Cela est dû à l'oxydation des produits chimiques dans le champignon.
Les champignons bien cuits sont un aliment précieux pour les enfants car ils contiennent des vitamines et des minéraux.
MENSONGE. Les champignons contiennent peu de vitamines et de minéraux. Ils peuvent être facilement livrés dans d'autres plats. Les champignons forestiers ne doivent pas être donnés aux enfants, aux personnes âgées, car ils sont difficiles à digérer - ils contiennent de la chitine, que notre tube digestif ne peut pas digérer.

Bon à savoir

Champignons - spawn du diable

Les anciens Romains considéraient les champignons comme des fumées de terre humide car ils apparaissaient soudainement et on ne savait pas de quoi ils étaient faits. Ils ne produisaient pas de fruits ou de graines, ils ne rentraient donc pas dans le monde de la nature connue. Jusqu'en 1710, lorsque le scientifique italien Antonio Micheli découvrit les spores des champignons, elles étaient traitées comme des excréments du diable, l'œuvre des forces obscures.