La vitamine B12 apaise les nerfs, augmente la résistance au stress, prévient l'anémie et améliore l'appétit. De plus, il peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer, de cancer et de maladie mentale. Quelles sont les autres propriétés de la vitamine B12, où se trouve-t-elle et comment la doser? Quels sont les symptômes d'une carence en vitamine B12?
La vitamine B12, également connue sous le nom de cobalamine ou vitamine rouge, est un composé dont les propriétés pour la santé ne peuvent être surestimées. La vitamine B12, comme les autres vitamines B, a un effet positif sur la santé mentale. Elle est également essentielle au bon fonctionnement du système sanguin et digestif. Les scientifiques affirment que la vitamine B12 peut également protéger contre la maladie d'Alzheimer, le cancer et la maladie mentale.
Table des matières
- Vitamine B12 - dosage
- La vitamine B12 et la santé mentale
- La vitamine B12 peut prévenir l'anémie et l'athérosclérose
- La vitamine B12 peut-elle être surdosée?
- La vitamine B12 peut aider à traiter l'hépatite
- Vitamine B12 - symptômes de carence
- Vitamine B12 - symptômes d'excès
- Vitamine B12 - où en est-elle le plus?
- La vitamine B12 peut-elle protéger contre la maladie d'Alzheimer?
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Vitamine B12 - dosage
Selon les spécialistes de l'Institut de l'alimentation et de la nutrition, l'apport quotidien recommandé en vitamine B12 au niveau des AJR est:
- chez les enfants - 0,9 μg / j (1-3 ans); 1,2 μg / j (4-6 ans); 1,8 (7 à 9 ans);
- chez les enfants plus âgés et les adolescents - de 1,8 à 2,4 μg / j
- chez les adultes - 2,4 μg / j
- chez la femme enceinte - 2,6 μg / j
- chez les femmes allaitantes - 2,8 μg / j
Le besoin accru de vitamine B12 est observé:
- dans les maladies intestinales (maladie de Whippel, syndrome de Zolinger-Ellison)
- avec des anomalies de la flore intestinale (y compris la présence de parasites)
- dans la gastrite atrophique
- dans la surproduction d'acide chlorhydrique
- avec le déficit en facteur Castle
- lors de l'utilisation de certains médicaments
En cas d'augmentation de la demande, les doses journalières de vitamine B12 sont plus élevées, par exemple dans les anémies pernicieuses d'Addison et de Biermer sans symptômes neurologiques: 250-1000 μg / j tous les deux jours pendant 1-2 semaines.
Carence en vitamine B12 après gastrectomie ou due à une malabsorption: 250–1000 μg 1 × / mois.
La vitamine B12 et la santé mentale
La vitamine B12 est responsable du bon fonctionnement du système nerveux de plusieurs manières.
Tout d'abord, il est essentiel au bon fonctionnement des gaines de myéline qui entourent les nerfs. Lorsqu'il est absent, des signaux perturbateurs du système nerveux apparaissent, tels que:
- engourdissement et sensation de picotement, en particulier dans les jambes
- troubles de l'équilibre
- troubles de la marche
De plus, la «vitamine rouge» est impliquée dans le processus de conversion des protéines, graisses et glucides en énergie. Par conséquent, il neutralise la faiblesse et la fatigue. De plus, il prévient la perte de mémoire et augmente la capacité de concentration.
La vitamine B12 est également impliquée dans la synthèse de la sérotonine - un neurotransmetteur, qui, à la bonne concentration, agit comme un antidépresseur. Si le taux de vitamine B12 (et donc de sérotonine) est trop bas, de l'irritabilité, de la fatigue et une mauvaise humeur apparaissent.
La vitamine B12 peut prévenir l'anémie et l'athérosclérose
La vitamine B12 est impliquée dans la production de globules rouges dans la moelle osseuse. Par conséquent, sa carence peut contribuer à la survenue d'une anémie due à une carence en vitamine B12 (maladie d'Addison-Biermer).
De plus, la vitamine B12, associée à l'acide folique et à la vitamine B6, empêche l'accumulation d'homocystéine - une substance produite lors du traitement des protéines dans le corps, dont l'excès peut être nocif pour la santé et provoquer des maladies cardiovasculaires.
L'homocystéine contribue à la formation de plaques athéroscléreuses sur les parois internes des vaisseaux sanguins et augmente ainsi le risque de maladies cardiovasculaires:
- infarctus du myocarde
- accident vasculaire cérébral
- changements thrombotiques
Il faut savoir que pour éviter l'apparition d'une hyperhomocystéinémie, il est recommandé de consommer 400 μg d'acide folique, 3 μg de vitamine B12 et 2 mg de vitamine B6 par jour.
La vitamine B12 peut-elle être surdosée?
La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble, et donc - elle ne s'accumule pas dans le corps, mais est excrétée avec l'urine et la sueur. Par conséquent, il est difficile de surdoser.
Selon les spécialistes de l'Institut de l'alimentation et de la nutrition, la consommation de vitamine B12 en quantités dépassant considérablement l'apport recommandé ne provoque pas d'effets nocifs, car dans ce cas, son absorption et son excrétion par l'organisme sont augmentées.
La vitamine B12 peut aider à traiter l'hépatite
La vitamine B12 peut aider dans le traitement de l'hépatite C (hépatite C), affirment des scientifiques italiens dans la revue "Gut". À leur avis, la vitamine B12 ajoutée au traitement standard, c'est-à-dire l'interféron et la ribavirine, peut augmenter les chances de débarrasser le corps du VHC. Et le traitement standard élimine le VHC du corps dans environ 50 pour cent. patients de génotype 1 et à 80% les personnes de génotype 2 ou 3.
Les scientifiques ont divisé 94 personnes impliquées dans l'expérience en deux groupes - le premier a reçu un traitement standard et le second a reçu de la vitamine B12 à une dose de 5000 µg toutes les 4 semaines pendant la période allant de 24 (génotypes 2 et 3) à 48 semaines (génotype 1).
Des études montrent que l'inclusion de vitamine B12 a amélioré la réponse virale soutenue de 34%, et les meilleurs résultats ont été observés chez les patients avec le génotype 1, le virus le plus difficile à traiter.
Vitamine B12 - symptômes de carence
Une carence en vitamine B12 provoque:
- troubles du système nerveux
- anémie pernicieuse et anémie mégaloblastique
- changements dégénératifs de la muqueuse gastrique
- perturbation de l'absorption
- hyperhomocystéinémie
Vitamine B12 - symptômes d'excès
L'utilisation de très fortes doses de vitamine B12 pendant une longue période provoque des symptômes allergiques chez certaines personnes.
Vitamine B12 - où en est-elle le plus?
La vitamine B12 se trouve principalement dans les produits animaux, c'est-à-dire
- Viande
- poisson
- Lait
- des œufs
- les fromages
- des viandes froides
Les quantités les plus élevées de vitamine B12 se trouvent dans le brochet, les reins et le foie (plus de 20 µg / 100 g).
On en trouve un peu moins dans d'autres poissons, comme le hareng, la truite et le maquereau, et dans la viande de lapin (5 à 20 µg / 100 g).
La moindre quantité (moins de 1 µg / 100 g) de vitamine B12 se trouve dans les nouilles aux œufs, les jambons, les jambons, le lait et ses produits (yogourt, kéfir, fromage cottage, crème).
La levure alimentaire est également une bonne source de vitamine B12. La cobalamine est pratiquement absente des produits végétaux. La seule exception concerne ceux qui sont soumis au processus de fermentation (par exemple, le miso - une épice à pâte épaisse à base de soja fermenté).
| Teneur en vitamine B12 dans 100 g | Les courses |
| Moins de 1 µg | lait et produits laitiers (crème, yaourt, kéfir, fromage cottage), nouilles aux œufs, poitrine de poulet, porc, jambon, jambon |
| 1 à 5 µg | fromages d'affinage (brie, kamamber, gouda, edam), jambon de bœuf, veau, bœuf, œufs, poisson (morue, goberge, merlu, plie, carpe) |
| 5 à 20 µg | poissons (saumon, hareng, maquereau, truite), lapins |
| Plus de 20 µg | poisson (brochet), foie et rognons: porc, bœuf, veau et volaille |
"Vitamines", ouvrage collectif édité par le prof. Jan Gawęcki, Bibliothèque de l'Olympiade de la nutrition, numéro 5, Département d'hygiène de la nutrition humaine, Poznań 2000
La vitamine B12 peut-elle protéger contre la maladie d'Alzheimer?
De nombreux chercheurs soulignent une relation entre de très faibles niveaux de vitamine B12 dans le corps (ce qui est assez courant chez les personnes âgées) et un risque accru de maladie d'Alzheimer. Les scientifiques du Karolinska Institutet de Stockholm, qui ont publié les résultats de leurs recherches en 2010 dans la revue "Neurology", pensent de la même manière.
Pendant 7 ans, les chercheurs ont suivi un groupe de 271 personnes âgées de 65 à 79 ans qui n'avaient pas encore développé les symptômes de la démence sénile. Au cours de la recherche, des symptômes de la maladie ont été observés chez 17 personnes de ce groupe. Les scientifiques ont décidé de tester leur sang pour la présence d'homocystéine, dont l'excès est principalement lié à la carence en vitamine B12.
Les chercheurs ont découvert qu'une augmentation du taux d'homocystéine, c'est-à-dire une diminution de la quantité de B12 dans le corps, entraîne une augmentation de 16% du risque de développer la maladie d'Alzheimer. Par conséquent, on soupçonne que la prise de doses accrues de vitamine B12 par des personnes âgées peut retarder l'apparition de ce type de démence. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer clairement si la vitamine B12 possède vraiment de telles propriétés et si elle peut améliorer la santé des patients atteints de la maladie d'Alzheimer.
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Sources:
- "Vitamines", ouvrage collectif édité par le prof. Jan Gawęcki, Bibliothèque de l'Olympiade de la nutrition, numéro 5, Département d'hygiène de la nutrition humaine, Poznań 2000
