LES BAIES VALENT LA PEINE D'êTRE MANGéES - ILS SONT DéLICIEUX ET SAINS

Que cachent les baies?

Les myrtilles ont longtemps été utilisées comme remède efficace contre la diarrhée - cela est principalement dû à la grande quantité de tanins. Mais dans ces petits fruits, il y a beaucoup plus - des procyanures, des anthocyanes, divers types d'acides, de grandes quantités de sucres, de la pectine. Ils contiennent également des vitamines: C, groupe B, caroténoïdes et de nombreux sels minéraux. Grâce à cette composition, les baies ont des propriétés bactéricides (elles détruisent les staphylocoques et les streptocoques) et sont même utilisées dans les intoxications alimentaires, car elles ont des propriétés anti-inflammatoires sur la muqueuse intestinale, inhibent les saignements capillaires et apaisent les douleurs abdominales et les nausées. De plus, ils ont un effet positif sur la vue et le système circulatoire, dilatent les vaisseaux coronaires et scellent les parois des capillaires, accélèrent la disparition des changements inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal. Lorsque vous avez la diarrhée, prenez des baies séchées ou faites une infusion de leurs feuilles - leurs fortes propriétés anti-diarrhéiques élimineront rapidement le problème. Les fruits crus, en revanche, ont un effet relaxant, ils sont donc parfaits pour la constipation. Les feuilles de baies n'ont pas moins d'avantages, qui sont également riches en ex. dans les tanins, anthocyanes, procyanidines, flavonoïdes, iridoïdes, composés triterpéniques, sels minéraux. En plus de leurs effets apaisants, fongicides et régulateurs sur le tractus gastro-intestinal, ils abaissent le cholestérol et la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.

Fruits des bois sauvages

Le lavage des baies est indispensable!

Peu importe comment les baies sont utilisées, elles doivent être soigneusement lavées avant utilisation. Ils peuvent être une source d'infection par l'échinococcose, une maladie parasitaire dangereuse causée par l'échinococcose - le ténia coronaire. Les larves d'échinococcose sont le plus souvent propagées par les renards - prévient Elżbieta Lejbrandt, chef du département de surveillance épidémiologique de la station sanitaire et épidémiologique provinciale de Varsovie.

Les baies peuvent être congelées, séchées et utilisées dans les conserves

Le mois de juillet est le meilleur moment pour cueillir les myrtilles, car elles sont alors bien mûres. Vous devez les cueillir délicatement pour les empêcher de se froisser et les verser dans un panier plat peu profond. Les baies destinées aux conserves - jus, gelées, conserves, etc. - sont mieux traitées rapidement, car elles ne sont pas très durables. Mais ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou congelés. Les baies séchées doivent être fermes mais souples et rester de couleur noire. Les feuilles, qui sont également une matière végétale précieuse, sont récoltées à la fin de la fructification - seules les feuilles vertes sont cueillies et elles doivent conserver cette couleur après le séchage.

Décoction de feuilles

Versez une cuillère à soupe de feuilles de myrtille dans un verre d'eau chaude, portez à ébullition, couvert et gardez-le à feu doux pendant 5 minutes. Réserver 10 minutes, filtrer. Boire 1/3 tasse 3 fois par jour entre les repas comme médicament anti-diarrhéique, anti-inflammatoire et diurétique.

Jus de baies

Versez 1/4 tasse d'eau par litre de myrtilles, ajoutez 40 grammes de sucre. Porter à ébullition et garder à feu doux pendant 10 minutes en remuant. Frottez les baies au tamis, versez dans des bouteilles, pasteurisez pendant 20 minutes. Boire 2-3 cuillères à soupe de jus par jour pour un verre d'eau s'il y a une tendance à éclater les vaisseaux sanguins ou à une glycémie élevée.