Le scorbut, connu sous le nom de maladie des marins, est une maladie causée par une carence en vitamine C (acide ascorbique). Le scorbut a été décrit par Hippocrate (vers 460 avant JC - 380 avant JC) et des remèdes à base de plantes pour cette maladie sont connus dans de nombreuses cultures indigènes depuis la préhistoire. Quels sont les symptômes du scorbut et comment le traiter? Le scorbut est-il contagieux?
Scorbut (pourriture, cynga, latin. scorbutus) était le plus courant chez les marins, les pirates et les soldats qui, exposés au manque de fruits et légumes frais, mangeaient des aliments salés, des graines séchées et de la viande salée sans cet ingrédient particulier. La maladie a souvent tué des membres d'équipage lors de voyages long-courriers. Les scientifiques avaient de nombreuses théories sur les causes de la maladie, souvent basées sur peu ou pas de données expérimentales. La percée a eu lieu en 1932, lorsque la vitamine C a été isolée et que des preuves directes ont été fournies que le scorbut était lié à des carences nutritionnelles.
Les carences en acide ascorbique sont rares de nos jours. Ils peuvent être le résultat de la faim (pays du tiers monde), de la malnutrition causée par l'alcoolisme, d'une mauvaise alimentation, de la vieillesse, de troubles mentaux (famine, dégoût de la nourriture), d'une malabsorption, par exemple la maladie de Crohn.
Table des matières
- Scorbut - symptômes
- Scorbut: comment le prévenir?
- Traitement du scorbut
Scorbut - symptômes
Les premiers symptômes sont:
- léthargie
- fatigue excessive
- perte d'appétit
Cela peut apparaître après quelques mois
- dyspnée
- douleur dans la poitrine
- douleur osseuse
- douleurs musculaires
Il existe des difficultés de calcification osseuse et d'absorption du fer.
Il y a des changements sur la peau:
- taches rouge-bleu autour du follicule pileux qui ressemblent à de petites ecchymoses
- contusions facilement
- pétéchies
- il y a un problème de cicatrisation des plaies
Les maladies des gencives peuvent entraîner un relâchement et une perte de dents.
Des changements émotionnels, une sécheresse de la conjonctive (irritation, photosensibilité, hémorragie sous-conjonctivale) ou de la muqueuse buccale peuvent apparaître. Aux derniers stades, il y a:
- jaunisse
- gonflement général
- oligurie
- troubles neurologiques
- fièvre
- saisies
- infections sévères pouvant entraîner une septicémie et éventuellement la mort
Scorbut: comment le prévenir?
L'apport recommandé en vitamine C pour un humain adulte est de 45 à 90 mg par jour. Afin de prévenir le scorbut, une bonne alimentation riche en fruits et légumes, riches en cette vitamine, suffit. Principalement des agrumes, par exemple:
- citron
- des oranges
mais aussi d'autres, comme:
- groseilles
- goyave
- kiwi
- Papaye
- tomates
- fraises
légumes, tels que:
- carotte
- brocoli
- pommes de terre
- chou
- épinard
- poivre
La viande fraîche d'animaux qui fabriquent leur propre vitamine C (ce que la plupart des animaux peuvent faire) contient suffisamment de vitamine C pour prévenir ou même traiter partiellement le scorbut. En présence d'une alimentation équilibrée, une supplémentation en vitamine C n'est pas nécessaire, cependant, il existe des compléments alimentaires contenant une dose dépassant largement les besoins quotidiens en vitamine C.De nos jours, de nombreux produits, même comme les boissons, les bonbons, sont enrichis de cette vitamine comme conservateur. Le processus de pasteurisation détruit l'acide ascorbique. Il est décomposé dans le processus de cuisson.
Traitement du scorbut
La maladie, si elle n'est pas traitée, entraîne toujours la mort. Cependant, il le fait rarement de nos jours. Une maladie bien diagnostiquée est facile à guérir - elle nécessite un apport en vitamine C par voie orale - comprimés, régime alimentaire (fruits, légumes) et parentérale - goutte à goutte.
- À quoi sert la vitamine C?
L'acide ascorbique dans le corps humain est utilisé pour le bon fonctionnement de la thyroïde et de l'hypophyse (il est nécessaire à la production d'hormones stéroïdes). Il est nécessaire à la synthèse du collagène, qui est un composant des tendons, il se trouve dans le tissu sous-cutané, le cartilage articulaire, les tissus qui composent les muqueuses et l'intérieur des veines et des artères, il est responsable de l'élasticité de la peau et remplit également la cornée de l'œil. Il participe à l'absorption du fer par le tractus gastro-intestinal, prévient l'anémie et protège contre la vitamine E. Il est important dans le métabolisme des graisses, du cholestérol et des acides biliaires. Il possède des propriétés bactéricides et bactériostatiques et participe à la destruction des radicaux oxygène et hydroxyle, oxygène singulet et peroxydes.
- Pouvez-vous prendre une surdose de vitamine C?
La vitamine C n'est pas toxique en cas de surdosage à court terme. Son excès est excrété dans les urines. Cependant, il peut provoquer des maux du système digestif:
- la nausée
- la diarrhée
- vomissement
- Douleur d'estomac
- téméraire
En cas de surutilisation prolongée, un excès d'acide ascorbique peut entraîner la formation de calculs rénaux et vous amener à uriner plus fréquemment.
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