Les crêpes sont des tartes faites de pâte, généralement de la levure, frite dans la graisse. Les plus populaires sont les crêpes aux pommes, qui peuvent être préparées avec ou sans levure, par exemple avec du soda ou du kéfir. Les crêpes aux bananes ou au fromage sont également très appréciées. Vérifiez le nombre de calories des crêpes et leurs valeurs nutritionnelles.
Table des matières:
- Crêpes - avec pommes, levure et plus
- Crêpes - combien de calories ont-elles?
- Crêpes - sont-elles saines?
- Crêpes aux pommes - combien de calories ont-elles?
- Crêpes diététiques
- Crêpes sans gluten
- Crêpes au fromage - calories
Le racuchy est l'un des plats traditionnels de la cuisine polonaise. Ils peuvent être préparés avec de la levure (crêpes à la levure) ou sans levure. Les crêpes ont la forme de galettes ovales de couleur dorée, frites dans l'huile ou dans le saindoux.
Crêpes - avec pommes, levure et plus
Les types de crêpes les plus populaires sont:
- crêpes à la levure - préparées à partir de farine, de lait (frais ou caillé) et de levure ou d'œufs
- crêpes aux pommes - des pommes fraîches sont ajoutées à la pâte, coupées en dés ou râpées
- crêpes au fromage - elles sont faites avec l'ajout de fromage blanc préalablement râpé
- Crêpes aux bananes - préparées avec des bananes râpées
Les crêpes peuvent également être préparées sans levure, par exemple à partir de pommes de terre bouillies et moulues avec l'ajout de blanc d'œuf fouetté, de crème, d'œufs et de beurre.
Dans certaines régions de Pologne, un plat servi pendant le souper de Noël est des crêpes sèches (avec champignons, fromage et charcuterie). Les crêpes de pommes de terre sont servies saupoudrées de sucre ou de crème sure.
Les crêpes sucrées sont servies avec du sucre en poudre, du sucre, de la marmelade, des mousses de fruits ou de la crème. Parfois, les crêpes sont versées avec du chocolat chaud.
Crêpes - combien de calories ont-elles?
| Les nutriments | en 100g |
|---|---|
| valeur énergétique | 245 kcal |
| Protéine | 7,3 g |
| Graisse | 6,9 g |
| Les acides gras saturés | 1,098 g |
| Acides gras monoinsaturés | 3,445 grammes |
| Acides gras polyinsaturés | 1,982 g |
| Cholestérol | 22,9 g |
| Les glucides | 41,6 g |
| Fibre | 1,4 g |
| Calcium | 54,0 mg (5%) * |
| Sodium | 25,7 mg (2%) |
| Phosphore | 82,8 mg (12%) |
| Potassium | 128,9 mg (4%) |
| Le fer | 0,86 mg (9%) |
| Magnésium | 11,6 mg (3%) |
| Zinc | 0,57 mg (5%) |
| Cuivre | 0,06 mg (7%) |
| Vitamine B1 | 0,095 mg (7%) |
| Vitamine B2 | 0,146 mg (11%) |
| Vitamine B6 | 0,046 mg (4%) |
| Niacine | 0,751 mg (5%) |
| Vitamine B12 | 0,23 µg (10%) |
| Vitamine E | 1,63 mg (16%) |
| Les feuilles | 74,6 µg (19%) |
| Vitamine C | 0,35 mg (0,4%) |
| Vitamine A | 23,9 µg (3%) |
| Vitamine D | 0,102 µg (7%) |
* (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Valeur nutritionnelle: propre étude,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
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Les crêpes sont très savoureuses, mais malheureusement assez caloriques. De plus, préparés à base de farine de blé, ils ne sont pas la meilleure source de vitamines et de minéraux (ils ne couvrent que quelques pour cent des besoins quotidiens en ces ingrédients).
Il est à noter que les crêpes au fromage se distinguent par leur teneur en vitamine B2 et en vitamine B12 - par rapport aux crêpes sans additifs et aux crêpes aux pommes. Les crêpes se caractérisent également par une faible teneur en fibres alimentaires.
Malheureusement, une consommation trop fréquente de crêpes traditionnelles peut contribuer à un risque accru de surpoids, d'obésité et de maladie cardiaque. Une consommation trop fréquente de crêpes est également associée à un effet indésirable sur la glycémie.
Bon à savoirCrêpes aux pommes - combien de calories ont-elles?
Valeur calorique - 209 kcal
Protéine - 5,4 g
Lipides - 6,5 g
Acides gras saturés - 0,89 g
Acides gras monoinsaturés - 3,33 g
Acides gras polyinsaturés - 1,89 g
Cholestérol - 21,8 g
Glucides - 33,4 g
Fibres - 1,6 g
Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Calcium - 35,1 mg (4%)
Sodium - 1,95 mg (0,1%)
Phosphore - 62,9 mg (9%)
Potassium - 132,2 mg (4%)
Fer - 0,77 mg (0,8%)
Magnésium - 9,3 mg (2%)
Zinc - 0,49 mg (4%)
Cuivre - 0,05 mg (6%)
Vitamines
Vitamine B1 - 0,083 mg (6%)
Vitamine B2 - 0,122 mg (9%)
Vitamine B6 - 0,044 mg (3%)
Vitamine E - 1,7 mg (17%)
Niacine - 0,65 mg (4%)
Vitamine B12 - 0,17 µg (7%)
Folates - 67,6 µg (17%)
Vitamine C - 2,96 mg (3%)
Vitamine A - 21,4 µg (2%)
Vitamine D - 0,099 µg (7%)
Valeur nutritionnelle: propre étude,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
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Les crêpes peuvent également être préparées dans une version diététique. Au lieu de la farine de blé, la farine de grains entiers, la farine d'avoine, la farine de riz ou la farine de sarrasin fonctionneront bien. Vous pouvez également ajouter de la farine d'avoine aux crêpes, grâce auxquelles elles seront plus riches en minéraux et en fibres.
Les crêpes peuvent être préparées à base de lait de soja, de lait de coco ou de lait d'amande, qui remplacera le lait traditionnel.
Les crêpes diététiques sont frites dans une poêle en téflon, sans ajout de graisse. Les crêpes peuvent également être cuites au four sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile.
En complément des crêpes diététiques, vous pouvez utiliser des conserves maison, des fruits frais, des mousses de fruits, de la crème au chocolat à base de millet ou d'avocat et remplacer la crème par du yogourt.
Crêpes sans gluten
Les crêpes sont un plat qui peut également être préparé sans gluten. La farine de sarrasin, la farine de millet, la farine de maïs ou la farine de riz serviront très bien de base pour la pâte. Vous pouvez également utiliser une combinaison de ces farines en ajoutant en plus de la farine de pomme de terre.
- FARINE SANS GLUTEN - types de farine sans gluten
Crêpes au fromage - calories (pour 100 g)
Valeur calorique - 198 kcal
Protéine - 10,4 g
Lipides - 5,7 g
Acides gras saturés - 1,161 g
Acides gras monoinsaturés - 2,536 g
Acides gras polyinsaturés - 1,168 g
Cholestérol - 59,0 g
Glucides - 46,6 g
Fibres - 1,03 g
Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Calcium - 66,0 mg (7%)
Sodium - 40,8 mg (3%)
Phosphore - 134,0 mg (19%)
Potassium - 140,0 mg (4%)
Fer - 0,9 mg (9%)
Magnésium - 12,5 mg (3%)
Zinc - 0,81 mg (7%)
Cuivre - 0,05 mg (6%)
Vitamines
Vitamine B1 - 0,094 mg (7%)
Vitamine B2 - 0,284 mg (22%)
Vitamine B6 - 0,073 mg (6%)
Niacine - 0,76 mg (5%)
Vitamine E - 0,95 mg (10%)
Vitamine B12 - 0,48 µg (20%)
Folates - 101,3 µg (25%)
Vitamine C - 0,25 mg (0,3%)
Vitamine A - 46,5 µg (5%)
Vitamine D - 0,218 µg (15%)
Valeur nutritionnelle: propre étude,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
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Auteur: Documents de presse
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