EXEMPLE DE MENU POUR LES DIABéTIQUES

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Exemple de menu pour les diabétiques

Le régime alimentaire d'un diabétique doit non seulement réguler la glycémie, mais aussi inciter le patient à perdre du poids régulièrement et en toute sécurité, car le diabète est souvent associé à l'obésité. Nous présentons un exemple de régime hebdomadaire pour les diabétiques. Lisez ou écoutez à quoi devrait ressembler le régime alimentaire d'un diabétique.

Ecoutez. Voici un exemple de menu pour les diabétiques. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils

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Idéalement, le régime diabétique et le menu du régime diabétique seront établis individuellement pour chaque patient en fonction de son âge, de son sexe, de son activité physique, de son poids corporel, de sa taille, des maladies concomitantes et des médicaments (par exemple l'insuline). Les personnes en surpoids et obèses devraient tout d'abord réduire leur poids corporel pour éviter d'éventuelles complications.

Régime diabétique - menu. Jour 1

1800 kcal, 25% de glucides, 26% de protéines, 49% de matières grasses

petit-déjeuner (16,5 g de glucides)

Avocat cuit au thon et tomate

Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Mélangez une demi-boîte de thon dans sa propre sauce (50g) avec la tomate coupée en deux et les épices. Mettez la garniture dans l'avocat creux. Faites cuire le tout pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés C.

deuxième petit-déjeuner (30,9 g de glucides)

1 pamplemousse (260 g), 1 cuillère à soupe d'amandes (15 g)

déjeuner (24,9 g de glucides)

Soupe de goulache hongroise 500ml + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Faire bouillir de l'eau (0,5 l) à ébullition, mettre avec une cuillère à fentes 150 g de boeuf maigre coupé en dés, piment de la Jamaïque, laurier, sel. Faites cuire pendant une heure sur une gaze moyenne, après une heure ajoutez 1 carotte, 1/4 d'oignon pelé et haché, le paprika haché et 150g de champignons. Vous pouvez le faire dorer. Ajouter la poudre de paprika (3 cuillères à café de sucré et 1 cuillère à café de chaud), remuer quelques fois, ajouter un demi-verre de purée de tomates avec l'eau de la soupe, et garder sur le feu pendant un moment. Ajoutez ensuite à la soupe et faites cuire ensemble pendant au plus 1,5 heure.

thé de l'après-midi (23,4 g de glucides)

Une tranche de pain complet (40g) + 2 tranches de saucisse de volaille (20g) + tomate séchée à l'huile + laitue, concombre

dîner (16,3 g de glucides)

80 g de poitrine de poulet grillée, 200 g (un demi-paquet) de légumes pour la poêle sans pommes de terre, 20 g (2 cuillères à soupe plates de grains secs à cuire) de sarrasin.

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Auteur: Time S.A

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Régime diabétique - menu. Jour 2

1890 kcal, 20% de glucides, 30% de protéines, 50% de matières grasses

petit-déjeuner (4,4 g de glucides)

Omelette aux 3 œufs frits dans 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de beurre clarifié + une poignée de roquette et 5 tomates cerises à mettre sur l'omelette

déjeuner (23,2 g de glucides)

Une tranche de pain complet (40g) + pâte avec ½ avocat

déjeuner (3 g de glucides)

Poulet à la moutarde

Coupez 200 g de poitrine de poulet en lanières. Rouler dans la marinade avec 1 cuillère à soupe de moutarde, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de paprika doux, une pincée de sel et de poivre. Mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Faites frire dans une cuillère à soupe de beurre clarifié.

Un verre de choucroute + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / huile de canola

thé de l'après-midi (28,1 g de glucides)

3 cuillères à soupe (45 g) de noix, 150 g de myrtilles

dîner (35,4 g de glucides)

Salade: 3 cuillères à soupe de millet bouilli + 2 poignées de laitue + 5 tranches (5x10 g) de viande de volaille de bonne qualité + un demi-poivron + un demi concombre + 2 tomates séchées à l'huile + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

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Régime diabétique - menu. Jour 3

1760 kcal, 25% de glucides, 23% de protéines, 52% de matières grasses

petit-déjeuner (9 g de glucides)

Salade: truite cuite dans 100 g de papier d'aluminium + laitue (6-7 feuilles) + 1 long concombre + 2 concombres marinés moyens + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme + épices.

deuxième petit-déjeuner (36,8 g de glucides)

Cocktail: 100 ml de lait de coco + un verre d'eau + un verre de fraises (150 g)

Une tranche de pain complet (40 g) + 2 tranches de saucisse de volaille (20 g) + tomate séchée à l'huile + laitue, concombre

déjeuner (5,4 g de glucides)

Salade de cuisse de poulet: viande de 3 bâtonnets de poulet (200 g de viande au total) + 1-2 poignées de roquette + une poignée de tomates + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + une pincée de sel, poivre, herbes provençales.

thé de l'après-midi (21,1 g de glucides)

3 cuillères à soupe (45 g) de noix, 3 carottes crues.

dîner (35,5 g de glucides)

Curry de courgettes

Coupez en dés 1 petite courgette, 1 tomate, ½ poivron. Ajoutez une poignée de persil haché, de curcuma, de gingembre, de cannelle, de poivron, de muscade et d'ail. Laisser mijoter tout couvert pendant environ 20 minutes.

Régime diabétique - menu. Jour 4

1900 kcal, 26% de glucides, 25% de protéines, 49% de matières grasses

petit-déjeuner (12,6 g de glucides)

Omelette aux 2 œufs, 1 cuillère à soupe de farine de coco et 1 cuillère à soupe de farine de chanvre, frites dans 1 cuillère à soupe d'huile de coco + une poignée de roquette et 5 tomates cerises à déposer sur l'omelette.

deuxième petit-déjeuner (37,3 g de glucides)

Pamplemousse (260 g), 3 cuillères à soupe (45 g) de noix

déjeuner (8,6 g de glucides)

Saumon au gingembre et citron

Ingrédients: filets de saumon (120 g), jus de 1/3 de citron, racine de gingembre, 1 cuillère à soupe d'huile de coco, 3 cuillères à soupe d'aneth haché, 3 cuillères à soupe de persil haché, sel, poivre.

Assaisonner les morceaux de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés. Chauffer l'huile dans une poêle et laisser mijoter le saumon à feu moyen pendant 6 à 7 minutes. Peler et couper en fines tranches de gingembre - assez pour obtenir le contenu d'une cuillère plate. Lorsque le saumon devient bien doré, retournez-le, saupoudrez de gingembre, ajoutez 1/3 de jus de citron, laissez mijoter 1 minute, parsemez de persil et d'aneth, couvrez et laissez mijoter encore 2 minutes.

Salade: roquette (2 poignées) + 1 concombre mariné + 2 cuillères à soupe de ciboulette + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + une pincée de sel, poivre

thé de l'après-midi (11,7 g de glucides)

3 carottes crues

dîner (44,5 g de glucides)

Salade caprese: 2 tomates + 50g (une demi-boule) de mozzarella + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + basilic, une pincée de sel, poivre

2 tranches de pain complet (80g).

Régime diabétique - menu. Jour 5

1710 kcal, 24% de glucides, 26% de protéines, 50% de matières grasses

petit-déjeuner (2,5 g de glucides)

Œufs brouillés composés de 3 œufs, avec une poignée de champignons, frits dans 1 cuillère à soupe d'huile de coco

deuxième petit-déjeuner (31,1 g de glucides)

Pouding au chia et au chocolat

Pour 100 ml de lait de coco et 100 ml d'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de chia, 1 cuillère à soupe de cacao et mélangez. Réserver pendant 15 à 20 minutes. Remuez à nouveau, adoucissez au goût avec 1 cuillère à café de miel. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer toute la nuit.

déjeuner (8,4 g de glucides)

Poitrine de dinde cuite au four ou à la vapeur 200g, 2 tasses de choucroute + 1/2 cuillère à soupe d'huile de colza / huile d'olive.

thé de l'après-midi (33,2 g de glucides)

2 cuillères à soupe (30 g) de noix, pomme (180 g)

dîner (22,1 g de glucides)

Salade: 3 tranches de saucisse de bonne qualité (30 g) + 3 poignées de laitue + 2 concombres marinés + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe de graines de courge grillées, 1 tranche de pain complet (40g).

Régime diabétique - menu. Jour 6

1720 kcal, 21% de glucides, 26% de protéines, 53% de matières grasses

petit-déjeuner (5,2 g de glucides)

Pain aux œufs avec 2 tranches de saucisse de volaille + légumes + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mélangez 2 cuillères à café d'huile de coco fondue avec 2 œufs, une pincée de sel, une pincée de bicarbonate de soude, ajoutez 2 cuillères à soupe plates de farine de coco. Remuer jusqu'à ce que la masse soit lisse. Verser dans deux moules, par exemple des ramequins. Mettez au micro-ondes pendant 2 minutes.

deuxième petit-déjeuner (29,3 g de glucides)

Un rouleau aux grains (60 g) avec du beurre (5 g) + une tranche de fromage jaune + laitue, tomate

déjeuner (11 g de glucides)

Bâtonnets de poulet cuits au four (3-4 moyens = 200g de viande), 200g de chou-fleur cuit, saupoudrés de 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

thé de l'après-midi (7 g de glucides)

Fromage cottage 200 g + tomate

dîner (39 g de glucides)

Velouté de patates douces 500 ml + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Faire bouillir dans 0,4 l d'eau: 1 patate douce (120 g), 1 petite carotte, 1 petit persil, un petit oignon haché et une gousse d'ail. Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et le poivre, le piment, le basilic et le sel. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez 100 ml de lait de coco, retirez les feuilles de laurier et mixez.

Régime diabétique - menu. Jour 7

1840 kcal, 26% de glucides, 23% de protéines, 51% de matières grasses

petit-déjeuner (11,1 g de glucides)

Salade: 100 g de poitrine de poulet bouillie / cuite au four + 1 œuf dur + une poignée de laitue + une demi-tomate + un demi-concombre + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe (20 g) de graines de tournesol

deuxième petit-déjeuner (29,3 g de glucides)

Un rouleau aux grains (60 g) avec du beurre (5 g) + une tranche de viande de volaille + laitue, tomate

déjeuner (20,5 g de glucides)

Poulet au curry au lait de coco + 2 tomates - peut être cuit avec de la viande

Hachez un morceau de racine de gingembre, faites-le frire dans une cuillère à soupe d'huile (noix de coco ou colza). Hachez les poitrines de poulet (200g) et un petit piment rouge et ajoutez-les au gingembre. Ajouter 1 cuillère à café de pâte de curry et laisser mijoter 5 minutes, puis verser le lait de coco (100 ml). Versez 2 cuillères à soupe de citron vert ou de jus de citron. Ragoût pendant une demi-heure. Assaisonner de coriandre (peut être sautée).

thé de l'après-midi (28,1 g de glucides)

3 cuillères à soupe (45 g) de noix, 2 kiwi

dîner (31,1 g de glucides)

Soupe aux poivrons 0,5l + 1 cuillère à soupe (10 g) de graines de citrouille

Faites bouillir 0,5 litre d'eau. Pendant ce temps, faites mijoter 1,5 poivron rouge, l'oignon et une gousse d'ail dans une poêle. Vous pouvez ajouter un peu de piment. Mélangez les légumes avec un mixeur et ajoutez-les à l'eau bouillante. Assaisonner et cuire 3 minutes.

1 tranche de pain complet (40 g)