L'orthorexie se manifeste comme une obsession pour une alimentation saine. Un orthorectique regarde la nourriture presque sous une loupe. Il se fournit presque exclusivement à partir de fermes biologiques et de magasins d'aliments naturels. La vie d'une personne souffrant d'orthorexie tourne presque entièrement autour de l'alimentation.
L'orthorexie a été décrite pour la première fois il y a 10 ans par Steven Bratman dans le livre "Dans les griffes d'une alimentation saine". L'auteur l'a vécu lui-même. Enfant, il était allergique. Le régime anti-allergique radical lui faisait de plus en plus peur de la nourriture. Il supprimait systématiquement de plus en plus de produits de son menu qui lui paraissaient nocifs voire toxiques. Il consacre l'essentiel de son temps à la préparation des repas, et il planifie le menu même plusieurs jours à l'avance. Au bout d'un moment, il remarqua que manger remplissait pratiquement toutes ses pensées.
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Les victimes de l'orthorexie mentale sont généralement des femmes
L'orthorexie est une obsession pathologique pour une alimentation saine. Les femmes sont le plus souvent ses victimes. Cela concerne les sociétés riches, cela ne se produit pas dans les régions où il y a faim. La vie orthorectique commence à tourner autour de la nourriture, toutes les autres questions perdent de leur importance. Le contrôle de sa nourriture le compense pour les échecs dans d'autres domaines de sa vie. La conscience qu'il peut contrôler pleinement cette sphère de la vie commence à lui donner de plus en plus de satisfaction. Il s'impose un régime alimentaire strict, supprimant de plus en plus de produits de son alimentation.
Selon l'expert, Barbara Bartel, psychologue, psychothérapeuteLes orthorexiques sont des perfectionnistes. Ils se concentrent trop sur eux-mêmes. Ils font trop d'eux-mêmes. Ils fuient la médiocrité de la vie et en même temps ne peuvent pas jouir de petits plaisirs. Ils ont des règles auxquelles ils adhèrent strictement. Ils analysent leurs erreurs et lorsque les choses tournent mal, ils éprouvent d'énormes remords. En contrôlant de façon obsessionnelle ce qu'ils mangent et comment ils mangent, ils comblent le vide de la vie, ils essaient d'oublier les problèmes quotidiens.
L'orthorexie, comme les autres troubles de l'alimentation, est une maladie de l'âme et l'aide d'un spécialiste est fortement recommandée. Puisque cette maladie est dans la tête, la psychothérapie (individuelle et collective) est souvent la seule solution. Une alimentation rationnelle, préparée par un médecin ou une diététiste, en est bien sûr la base.
Il y a une ligne fine entre une alimentation saine et une obsession
Les orthorexiques pensent que s'ils suivent un régime strict, ils ne souffriront pas de maladies qui affligent les sociétés modernes. Ils pensent qu'ils sont meilleurs que les gens qui accordent moins d'attention à ce qu'ils mangent. Ils sentent qu'ils font quelque chose d'important. Ils essaient souvent de convaincre l'environnement de leurs méthodes. Lorsqu'ils sont incompris, ils rompent les contacts avec leur famille et leurs amis. Ils se conduisent dans la maladie et même la folie. Manger des produits autorisés et éviter les produits «nocifs» devient leur philosophie dans la vie.
Une personne souffrant d'orthorexie élimine d'autres produits de son alimentation
Quant à une personne souffrant d'anorexie, le plus important est la quantité de nourriture (ou plus précisément son manque), pour une orthorexique, sa qualité, la façon dont elle est préparée et consommée. Premièrement, il supprime de son menu quelques produits qu'il juge malsains, par exemple le fromage jaune parce qu'il est trop gras, les carottes cuites parce qu'il a un indice glycémique élevé, le miel parce qu'il provoque des allergies, et le bœuf parce qu'il peut contenir des prions dangereux. Avec le temps, il commence à éliminer de nouveaux produits, par exemple le yaourt aux fruits, car il contient des colorants, des pastèques, car ce n'est que de l'eau douce, du poisson car ils contiennent des métaux lourds et du sucre car il s'agit simplement de mort blanche. Après tout, il ne laisse derrière lui que quelques-uns des aliments qu'il considère comme les plus sains, comme la sève de bouleau, les pâtes complètes et le son d'épeautre. Chaque bouchée est mâchée plusieurs fois. En fin de compte, il peut dire que seule l'eau potable est saine, bien sûr, spécialement sélectionnée. Un orthorectique regarde la nourriture presque sous une loupe. Les super ou hypermarchés ne sont pas pour lui. Il se fournit presque exclusivement à partir de fermes biologiques et de magasins d'aliments naturels. Avec le temps, il perd même confiance en ces lieux et commence à faire lui-même du pain multigrains (car il pense que c'est le plus sain) ou à faire pousser diverses pousses. Même s'il est tenté de faire ses courses dans un magasin «normal», il étudie attentivement les étiquettes, notamment les informations sur les conservateurs et les colorants artificiels. Chaque repas est préparé avec la précision de la pharmacie selon des tableaux avec des calories et des informations sur la valeur nutritionnelle d'un produit donné. Elle est passionnée par la lecture de littérature et de magazines sur les régimes alimentaires et l'alimentation saine. Quand il mange quelque chose qu'il ne devrait pas être, il se sent extrêmement coupable. Seul le régime strict qu'il s'impose pour les prochains jours peut atténuer légèrement les effets d'une alimentation malsaine. Pour quelqu'un d'autre, la soupe de chou-fleur ou les carottes aux petits pois sont des plats faibles en calories et sains. Un orthorectique ne le mangera pas s'il ne connaît pas l'origine des légumes, ou n'apprendra pas dans quelle eau ils ont été cuits.
L'orthorexie perturbe les contacts avec les personnes
L'orthorectique évite les contacts sociaux. Il ne va pas dans les cafés, pubs, restaurants ou même à des fêtes entre amis ou connaissances. Penser constamment à la nourriture et préparer les repas prend tellement de temps qu'il n'a pas le temps de faire d'autres activités. S'il décide de sortir, ce devrait être avec ses provisions.Le gâteau aux fraises à la crème fouettée n'est pas une source de délice pour son palais, mais seulement un mélange d'ingrédients malsains. Si la composition du plat est très importante, son goût importe peu. Le choix entre la glace au chocolat et le son de blé est évident pour l'orthorectique.
Il n'y a rien de malsain à vouloir manger sainement. Le problème commence lorsque nous attachons trop d'importance à la qualité de la nourriture et pensons que les repas les plus sains nous rendront meilleurs, résoudront les problèmes de la vie. Après un certain temps, le corps, privé de nombreux micronutriments et vitamines, se rebelle. L'état mental et physique se détériore. L'orthorexie non traitée, comme l'anorexie, peut même entraîner la mort. Il vaut donc la peine de se pencher sur la devise de Steven Bratman, qui estime qu '"il vaut mieux manger de la pizza entre amis que de grignoter seul des pousses". Il est conseillé de suivre les règles d'une alimentation saine, mais il convient également de rappeler le plaisir de savourer les délices.
