Mûrier (blanc et noir) - propriétés pro-santé

Le mûrier est une plante dont les propriétés et les effets font l'objet de recherches scientifiques depuis des années. La variété la plus étudiée est le mûrier blanc, qui contient des substances qui abaissent la glycémie et réduisent le risque de développer une athérosclérose. De plus, le mûrier peut être un moyen de perdre du poids. Vérifiez les autres propriétés du mûrier.

Mûrier blanc (Morus alba L.) et mûrier noir ( Morus nigra L.) sont des plantesy originaire d'Asie du Sud-Est (principalement du nord de la Chine). Leurs propriétés curatives, en particulier l'extrait de feuilles de ces plantes, sont utilisées depuis des siècles. Il existe plus de 150 variétés de mûriers. Cependant, les plus populaires sont le mûrier blanc, le mûrier noir et le mûrier rouge (Morus rubraL.).

Dans la médecine traditionnelle chinoise, des feuilles de mûrier blanc ont été utilisées, entre autres en abaissant l'hypertension artérielle et l'hypercholestérolémie. Des propriétés similaires ont également été démontrées par les extraits d'écorce de mûrier, qui étaient en outre utilisés comme anti-inflammatoires, comme mesures de protection du foie et des reins et comme analgésiques.

Les contre-indications à la consommation de mûriers sont la grossesse et l'allaitement.

Table des matières

1. Mûrier blanc pour le diabète
2. Le mûrier blanc peut prévenir le cancer
3. Le mûrier blanc a un effet antiathéroscléreux
4. Le mûrier peut réduire le risque de développer la maladie d'Alzheimer
5. Mulberry - antibactérien et antiviral
6. Mulberry pour perdre du poids
7. Mulberry - utilisation dans la cuisine

Mûrier blanc pour le diabète

Le mûrier blanc contient plusieurs ingrédients qui aident à maintenir une glycémie normale.

L'un d'eux est un composé appelé DNJ (1,5-didésoxy-1,5-imino-D-sorbitol alcaloïde = 1-désoxynojirimycine) et ses dérivés. Ce composé soluble dans l'eau ne se trouve que dans les feuilles de mûrier et il agit en ralentissant la dégradation de l'amidon dans les aliments en sucres simples tels que le glucose, ce qui réduit l'hyperglycémie postprandiale.

La quercétine (un type de flavonoïde) est un autre composant du mûrier blanc qui contribue au maintien d'un métabolisme et d'un métabolisme des glucides appropriés. Il arrête l'action d'une enzyme appelée aldose réductase (ALR2), qui est responsable de la synthèse du sorbitol à partir d'un excès de glucose. L'augmentation des taux de sorbitol peut entraîner des complications dans le fonctionnement du système nerveux, des yeux et des reins, en particulier chez les diabétiques.

De plus, la quercétine protège les cellules, les membranes cellulaires et l'ADN des dommages causés par les radicaux libres, qui jouent un rôle important dans la prévention de nombreuses maladies, notamment Diabète.

Thé anti-diabète au mûrier blanc - Recette

En Corée, au Japon et au Chili, les feuilles de mûrier blanc sont utilisées depuis longtemps dans la préparation de Mon Tea - thé pour diabétiques.

Pour préparer un thé anti-diabétique, il suffit de verser environ 1 g de feuilles de mûrier blanc avec 100 ml d'eau chaude (98 ° C) et d'infuser pendant 3 à 5 minutes. Les recherches des scientifiques montrent que le thé préparé de cette manière permet d'inhiber l'activité des enzymes responsables de la dégradation des sucres.

D'autre part, d'autres chercheurs ont découvert qu'après avoir consommé des extraits aqueux de feuilles de mûrier blanc avec du saccharose, le niveau de glucose postprandial diminuait chez les personnes en bonne santé et les diabétiques 120 minutes après la perfusion.

Le mûrier blanc peut prévenir le cancer

Le diabète n'est pas la seule maladie de civilisation contre laquelle le mûrier blanc peut aider à lutter. La recherche montre que l'extrait de méthanol de feuilles de mûrier blanc et ses fractions inhibent la production d'oxyde nitrique (NO), ce qui provoque des lésions tissulaires pouvant contribuer au développement de maladies néoplasiques.

Le mûrier blanc a un effet antiathéroscléreux

Le mûrier blanc présente des propriétés antioxydantes, grâce auxquelles il inhibe l'oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL), et empêche ainsi la croissance du «mauvais» cholestérol LDL dans le sang. Ainsi, ils réduisent les dommages athéroscléreux.

Ceci est confirmé par d'autres études menées sur des souris dont le régime alimentaire contient 1 pour cent. poudre de feuilles de mûrier. Ils ont montré une augmentation significative du temps d'oxydation du cholestérol (fraction LDL) et une réduction des dommages athérosclérotiques dans l'aorte des souris. À leur tour, des scientifiques asiatiques ont prouvé que l'extrait de butanol des feuilles de cette plante inhibe l'oxydation de la fraction LDL dans le sang chez les humains et les animaux (en particulier les lapins).

Le mûrier peut réduire le risque de développer la maladie d'Alzheimer

Le mûrier peut réduire le risque de développer la maladie d'Alzheimer. L'extrait de feuille de mûrier inhibe la formation et affaiblit la neurotoxicité des protéines b-amyloïdes 1-42, qui, comme le rapportent de plus en plus de scientifiques, jouent un rôle important dans le développement de cette maladie.

Mulberry - antibactérien et antiviral

Il a été scientifiquement prouvé que les feuilles de mûrier contiennent des composés, y compris ceux du groupe des flavonoïdes, qui peuvent traiter des bactéries telles que:

• Staphylococcus aureus
• salmonelle (en particulier Salmonella paratyphiqui provoque la pseudodura)
• Shigella dysenteriae - une bactérie responsable de diarrhée et de douleurs abdominales

De plus, il a été démontré que les alcaloïdes trouvés dans les feuilles et l'écorce de mûrier, y compris le composé DNJ susmentionné, peuvent exercer une activité antivirale et que les dérivés de flavonoïdes peuvent inhiber la transcriptase inverse du VIH.

Mulberry pour perdre du poids

Les scientifiques ont prouvé que l'extrait de mûrier administré à des souris souffrant d'obésité alimentaire pendant 32 jours réduisait le poids corporel des animaux. Par conséquent, le mûrier peut être un bon moyen de perdre du poids. Cela peut expliquer pourquoi la consommation de thé de ses feuilles augmente, en particulier au Japon.

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Mulberry - utilisation dans la cuisine

Les fruits du mûrier produisent des fruits ressemblant à des mûres qui varient en couleur, allant du blanc au rose au noir. Ils mûrissent fin juillet et tombent rapidement. Ils sont comestibles, bien que les fruits des mûres rouges et noires (très rares en Pologne) soient plus savoureux - car ils sont juteux et ont un goût aigre-doux (les fruits du mûrier blanc sont plutôt fades). En médecine traditionnelle, ils sont utilisés comme antipyrétique et diurétique.

Les baies de mûrier noir peuvent être utilisées pour faire des confitures, des marmelades, des jus et des compotes, des vins, des liqueurs et des teintures.

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