Beurre, margarine, mélanges ... Les étagères se courbent des tartinades au pain et c'est difficile à dire. Car quelle est la différence entre le beurre de charcuterie et le beurre de choix, et la margarine dans une boîte de celle dans un cube? Que choisir pour notre santé?
Les opinions sur le beurre et la margarine sont toujours partagées. Les gourmets du beurre soutiennent qu'il a un avantage sur la margarine car c'est un produit naturel, il sent bon et a meilleur goût. Et il est plus sain car il contient des vitamines A, E et D facilement digestibles, et pendant la production, vous n'avez pas besoin d'y ajouter d'ingrédients chimiques. Les partisans de la margarine pensent qu'elle est aussi bonne que le beurre et, surtout, qu'elle fournit au corps des acides gras insaturés et qu'elle est sans cholestérol. De plus, il est plus facile d'étaler sur du pain. Alors, quel est le meilleur: le beurre ou la margarine? Malheureusement, il n'y a pas de réponse claire à cette question. Le beurre et la margarine ont tous deux leurs avantages et leurs inconvénients. Le beurre est meilleur pour les enfants, la margarine est meilleure pour les personnes âgées. Différentes pâtes à tartiner sont recommandées pour les personnes en bonne santé, d'autres pour celles qui ont un taux de cholestérol élevé. Mélanges extrêmement populaires de graisses végétales et animales, les soi-disant les mélanges ne sont pas parfaits non plus.
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Règles de choix du beurre et de la margarine
Peu importe les pâtes à tartiner que vous utilisez, il existe des règles générales pour les acheter et les stocker.
Faites attention à la date limite de consommation. N'achetez pas de beurre ou de margarine si les chiffres sont illisibles ou s'ils portent une étiquette de prix. La date peut être imprimée ou "poinçonnée", par exemple 24/09 signifie que le produit est apte à la consommation jusqu'au 24 septembre, bien sûr, à condition qu'il soit correctement stocké.
Certains produits sont certifiés. Les lettres PL dans l'ellipse, un nombre cryptique en dessous et les lettres CE même en dessous indiquent que le produit vient de Pologne, a été fabriqué dans une usine avec un numéro d'enregistrement donné attribué par l'inspection vétérinaire, conformément aux normes de l'Union européenne, par exemple PL 04111601 WE.
Faites-le nécessairementAvant de décider d'acheter un beurre ou une margarine spécifique:
- lisez attentivement les informations sur l'étiquette. Plus le fabricant fournit de messages, plus vous pouvez être sûr que vous n'achèterez pas un cochon en un rien de temps.
- Comparez également les ingrédients de différentes pâtes à tartiner les uns aux autres et vous choisirez le meilleur produit pour vous.
Règles de conservation du beurre et de la margarine
Conservez toutes les pâtes à tartiner au réfrigérateur, de préférence à environ 5 ° C. Les graisses deviennent rances sous l'influence de la lumière et des températures élevées. Ensuite, des substances toxiques se forment qui peuvent être nocives pour le tractus gastro-intestinal (irriter sa muqueuse). De plus, lors de l'oxydation, les vitamines et les acides gras insaturés contenus dans les graisses sont partiellement détruits. La graisse rance a également un effet négatif sur d'autres ingrédients alimentaires, par exemple elle empêche l'absorption des protéines. Le beurre rance le plus rapidement.
Emballez bien le beurre avant de le mettre au réfrigérateur. Il absorbe très facilement les odeurs étrangères. Mettez le beurre dans un récipient en verre ou en céramique et enveloppez-le soigneusement dans du papier.
Ne décongelez pas les graisses de pain dans un four à micro-ondes. Ensuite, ils décongèlent de manière inégale, de sorte qu'une partie du produit peut subir des processus de friture. Il est préférable de retirer le beurre du réfrigérateur 15 minutes avant la consommation.
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