Une étude a révélé que la musique forte influence le type de nourriture que nous choisissons.
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- Une étude réalisée par des scientifiques américains à Stockholm (Suède) a montré pour la première fois qu'il existe une relation directe entre le volume de musique ambiante et la qualité des aliments demandés par les clients .
La relation entre la musique et l'humeur est démontrée depuis longtemps. Cependant, c'est la première fois que la recherche révèle qu'elle influence également le type de nourriture que nous choisissons.
Selon des scientifiques de la Faculté d'administration de l'Université de Floride du Sud (États-Unis), le volume de musique ambiante interfère avec nos décisions lors de la sélection d'aliments sains ou malsains .
"J'ai travaillé pendant un certain temps sur les effets des facteurs environnementaux et atmosphériques sur le comportement lors de l'achat de nourriture. Par exemple, j'ai étudié les effets de la lumière ambiante auparavant", a déclaré Dipayan Biswas, professeur de marketing et l'un des membres de la l'équipe qui a mené cette étude.
La recherche, publiée dans le Journal of the Academy of Marketing Sciences, a été menée dans une cafétéria de Stockholm, en utilisant différents genres musicaux à 55 et 70 décibels. Dans le même temps, les experts ont surveillé le type de commandes passées par les clients .
Après plusieurs jours, les spécialistes ont constaté que plus de 20% des clients demandaient des plats malsains lorsque la musique était forte par rapport à ceux qui écoutaient les chansons à un volume plus faible. Cette découverte peut être utilisée dans les stratégies de commercialisation des établissements commerciaux, par exemple.
"Les restaurants et les supermarchés qui souhaitent avoir un niveau plus élevé de ventes d'aliments sains devraient avoir une musique ambiante à faible volume, tandis que la musique ambiante à volume élevé augmenterait les ventes d'aliments malsains ", a déclaré Biswas. En plus de tout cela, la musique pourrait également être utilisée pour traiter les dysfonctionnements alimentaires.
Photo: © Elnur Amikishiyev
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- Une étude réalisée par des scientifiques américains à Stockholm (Suède) a montré pour la première fois qu'il existe une relation directe entre le volume de musique ambiante et la qualité des aliments demandés par les clients .
La relation entre la musique et l'humeur est démontrée depuis longtemps. Cependant, c'est la première fois que la recherche révèle qu'elle influence également le type de nourriture que nous choisissons.
Selon des scientifiques de la Faculté d'administration de l'Université de Floride du Sud (États-Unis), le volume de musique ambiante interfère avec nos décisions lors de la sélection d'aliments sains ou malsains .
"J'ai travaillé pendant un certain temps sur les effets des facteurs environnementaux et atmosphériques sur le comportement lors de l'achat de nourriture. Par exemple, j'ai étudié les effets de la lumière ambiante auparavant", a déclaré Dipayan Biswas, professeur de marketing et l'un des membres de la l'équipe qui a mené cette étude.
La recherche, publiée dans le Journal of the Academy of Marketing Sciences, a été menée dans une cafétéria de Stockholm, en utilisant différents genres musicaux à 55 et 70 décibels. Dans le même temps, les experts ont surveillé le type de commandes passées par les clients .
Après plusieurs jours, les spécialistes ont constaté que plus de 20% des clients demandaient des plats malsains lorsque la musique était forte par rapport à ceux qui écoutaient les chansons à un volume plus faible. Cette découverte peut être utilisée dans les stratégies de commercialisation des établissements commerciaux, par exemple.
"Les restaurants et les supermarchés qui souhaitent avoir un niveau plus élevé de ventes d'aliments sains devraient avoir une musique ambiante à faible volume, tandis que la musique ambiante à volume élevé augmenterait les ventes d'aliments malsains ", a déclaré Biswas. En plus de tout cela, la musique pourrait également être utilisée pour traiter les dysfonctionnements alimentaires.
Photo: © Elnur Amikishiyev
