Le xylitol (sucre de bouleau) est un édulcorant naturel qui offre une alternative saine au sucre. En revanche, le xylitol en contient jusqu'à 40%. moins de calories et a un indice glycémique beaucoup plus bas, c'est pourquoi il est principalement recommandé aux diabétiques et aux personnes minces. Vérifiez les autres propriétés du xylitol.
Le xylitol (sucre de bouleau) est un édulcorant d'origine naturelle qui, outre le sorbitol, le mannitol, l'érythritol et le maltitol, appartient au groupe des polyols, ou «alcools de sucre» - glucides caractérisés par une faible valeur énergétique et qui n'augmentent pas la glycémie. Ces propriétés du xylitol le rendent particulièrement recommandé pour les diabétiques et les personnes souffrant de surpoids.
Découvrez les propriétés du xylitol. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.Pour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo
Xylitol (sucre de bouleau) - occurrence. Quel est le goût du xylitol?
Le xylitol est le plus souvent obtenu à partir de l'écorce du bouleau finlandais, bien qu'il se trouve également dans certains fruits (fraises, myrtilles, framboises, prunes, poires), épis de maïs et champignons. Il convient de savoir que le corps humain produit également du xylitol en petites quantités.
Le sucre de bouleau ressemble et a le même goût que le sucre traditionnel. De plus, lors de son utilisation, vous pouvez en plus ressentir un arôme mentholé très agréable. Le xylitol peut être trouvé dans de nombreux produits. Il est le plus souvent vendu sous forme de sucre caramélisé, bien que vous puissiez également trouver des chewing-gums au xylitol, des menthes, du dentifrice et des sprays nasaux.
Xylitol (sucre de bouleau) pour les diabétiques
Le xylitol appartient au groupe des polyols. Ce sont des glucides qui sont absorbés plus lentement dans le tractus gastro-intestinal, et leur métabolisme est pratiquement indépendant de l'insuline (ou avec peu d'implication de l'insuline), c'est-à-dire qu'ils n'augmentent pas la glycémie et ne stimulent pas la sécrétion d'insuline. Par conséquent, l'indice glycémique du xylitol (IG = 8) est plusieurs fois inférieur à celui du sucre. Et plus l'IG est bas, plus le taux de sucre dans le sang est bas. Pour cette raison, le xylitol est recommandé pour les diabétiques, les personnes ayant une tolérance au glucose altérée et une résistance à l'insuline.
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Cet édulcorant naturel est parfait pour les personnes en surpoids et obèses. Le sucre brun contient presque 2 fois moins de calories que le sucre - il fournit en moyenne 2,4 kcal / g, par rapport au sucre ordinaire, qui fournit 4 kcal / g. De plus, il réduit l'envie de sucreries.
ImportantLe xylitol (sucre de bouleau) est idéal pour la pâtisserie
Le xylitol est parfait pour toutes sortes de gâteaux aux fruits et de conserves car il résiste aux températures élevées et ne perd pas ses propriétés naturelles.
Xylitol (sucre de bouleau) et ostéoporose
Le xylitol augmente la minéralisation, c'est-à-dire l'absorption du calcium par les os, rétablissant ainsi la densité osseuse perdue avec l'âge. Pour cette raison, il est recommandé non seulement aux personnes diagnostiquées avec l'ostéoporose, mais aussi aux enfants (mais seulement à partir de 3 ans) dont le système squelettique vient d'être mis en forme. Il vaut la peine de savoir que le sucre traditionnel a l'effet inverse - il "chasse" les sels minéraux du corps, y compris le calcium.
Xylitol (sucre de bouleau) contre les caries et autres maladies dentaires
Les chercheurs, publiés dans le Journal de l'American Dental Association, ont également montré que le xylitol aide à prévenir la carie dentaire et d'autres maladies dentaires. Le sucre de bouleau rétablit rapidement le pH approprié de la salive, réduisant le temps d'exposition des dents aux acides nocifs. De plus, il inhibe la reproduction des bactéries responsables de la carie dentaire. Cette thèse est soutenue par des chercheurs de la Harvard School of Dental Medicine, qui affirment que «le xylitol réduit clairement le nombre de cas dentaires».
C'est pourquoi les enfants, au lieu du sucre, qui provoque la carie dentaire (ainsi que la parodontite), il vaut mieux donner cet édulcorant naturel. Certaines personnes recommandent de mélanger le xylitol avec votre salive et de vous rincer la bouche avec avant de l'avaler. D'autres préparent des solutions aqueuses comme rinçages (non seulement pour la bouche mais aussi pour la gorge).
Le xylitol (sucre de bouleau) soutient l'immunité du corps
Le xylitol, contrairement au sucre, est alcalin, il stabilise donc l'équilibre acido-basique du corps et inhibe ainsi la croissance des bactéries et des levures. Pour cette raison, le xylitol est recommandé aux personnes aux prises avec des maladies bactériennes et des mycoses, qui devraient renoncer au sucre, car il ne «nourrit» que les bactéries et favorise le développement de champignons.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plus Cela vous sera utileLe xylitol peut-il être nocif?
Des chercheurs de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ont conclu que le xylitol n'a pas de propriétés toxiques connues. Un avis similaire est partagé par le Comité d'experts sur les additifs alimentaires de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), qui a même conclu qu'il n'y avait pas de limite quotidienne de consommation. Cependant, malgré cela, vous ne devez pas en faire trop avec la quantité de xylitol consommée. Son excès dans l'alimentation peut entraîner une accumulation excessive de gaz dans l'intestin, une légère diarrhée ou des crampes. Heureusement, il s'agit d'un effet temporaire et le corps s'habitue à ses doses accrues tout au long de la journée.
Il convient de savoir que sur l'emballage des produits dans lesquels la teneur en xylitol (et autres polyols) dépasse 10 pour cent. poids du produit, le producteur est tenu de fournir des informations selon lesquelles une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Xylitol - vous pouvez remplacer le sucre par lui
Source: x-news.pl / agence TVN
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