De plus en plus de jeunes se plaignent de problèmes oculaires, d'une vue fatiguée et d'une déficience visuelle. Vous pouvez prendre soin de vos yeux de l'intérieur - il suffit de suivre une alimentation appropriée riche en antioxydants et en vitamine A.
Radicaux libres d'oxygène - sinon les oxydants (oxydants) sont des particules avec une charge énergétique très élevée. Ils donnent cette énergie à l'environnement en entrant dans des réactions chimiques avec lui. Le potentiel énergétique élevé des oxydants leur permet de se lier rapidement aux tissus et cellules du corps, causant des dommages et pouvant conduire à un stress oxydatif. Le stress oxydatif dans les yeux menace d'endommager les capillaires délicats. Les radicaux libres provoquent une inflammation de ces vaisseaux minces, qui endommage leur structure, provoque des fuites et une exsudation du plasma sanguin. Les radicaux libres peuvent également provoquer une embolie, des caillots sanguins et un vasospasme rétinien. Les radicaux libres endommagent également les photorécepteurs de la rétine de l'œil.
Couverture anti-radicalaire
Chez les personnes en bonne santé et correctement nourries, les yeux ne sont pas sans défense contre les radicaux libres. Le métabolisme élevé de la rétine permet l'existence de nombreux boucliers antioxydants efficaces. Les problèmes de santé apparaissent avec les maladies chroniques et les inflammations, et le tricot par des facteurs destructeurs.
Cependant, nous pouvons régénérer et renforcer le bouclier antioxydant, grâce aux antioxydants (antioxydants) - vitamines spécifiques, substances végétales et minérales qui jouent le rôle de pompiers dans l'organisme. Ils ont la capacité de neutraliser (supprimer) les radicaux libres hyperactifs à haute énergie et de prévenir les lésions tissulaires. Les antioxydants les plus importants sont le bêta-carotène, le précurseur de la vitamine A, la vitamine E et la vitamine C. Les minéraux appropriés, notamment le zinc, le manganèse et le sélénium, sont très importants pour soutenir l'action de ces vitamines. Tous ces ingrédients se soutiennent et se renforcent mutuellement dans leur effet antioxydant.
Vitamine et provitamine A.
C'est une vitamine liposoluble que l'on ne trouve que dans les produits d'origine animale. D'autre part, la provitamine A, qui est constituée de tout un groupe de composés (environ 600) appelés caroténoïdes, n'est présente que dans le monde végétal. Parmi les caroténoïdes, le bêta-carotène est considéré comme le plus important, car c'est le corps qui forme le plus facilement le rétinol.
La vitamine A est sans aucun doute la vitamine la plus importante pour l'organe de la vision. Il est nécessaire de garder la cornée de l'œil et toutes les muqueuses en bon état. Il est nécessaire à la synthèse de la rhodopsine - un colorant photosensible qui absorbe les photons lumineux. Dans ce rôle, la vitamine A est à l'œil ce que le matériau photosensible est à la photographie. La vitamine A empêche par ex. cécité nocturne, la soi-disant poulet, c'est-à-dire mauvaise vision à des niveaux de lumière faibles Il protège par exemple contre les maladies maculaires, la photophobie, l'irritation et la rougeur des yeux et des paupières. Il est également nécessaire pour le fonctionnement et le renouvellement du tissu épithélial, ce qui rend la structure et les fonctions appropriées de l'œil dépendantes, et donc la capacité de voir correctement dépendante. En tant qu'antioxydant puissant, il protège également les parties de l'œil exposées à des dommages dans le soi-disant phénomènes de haute énergie. Il augmente également la production de mucus protecteur qui hydrate l'œil. Le bêta-carotène est également un antioxydant qui piège et neutralise les radicaux libres.
Carence dangereuse en vitamine A
Même de légères carences en cette vitamine entraînent des problèmes de vision dangereux pour les conducteurs au crépuscule. (soi-disant cécité nocturne.) D'autre part, la conséquence de sa carence profonde et à long terme (avitaminose) peut même être une cécité complète. Prendre soin du niveau approprié de vitamine dans le corps, cependant, il n'est pas autorisé à le prendre arbitrairement sans restrictions et sans l'indication claire d'un médecin. Il est facile de surdoser cette vitamine, qui n'est pas sans danger pour la santé - il est donc préférable de l'utiliser sous la forme d'un précurseur végétal - le bêta-carotène.
Où pouvez-vous la trouver?
La source de vitamine A sont les produits d'origine animale: lait entier, crème, beurre, produits laitiers, œufs, certains poissons gras, foie, graisse de jaune d'œuf. Le bêta-carotène (la forme végétale de la vitamine A) se trouve principalement dans les produits végétaux tels que: carottes, citrouille, épinards, blettes, laitue, pois verts, ciboulette, aneth, persil, chou frisé, laitue, haricots verts, tomates, abricots, cerises, prunes et les oranges.
Vitamines E et C.
La vitamine E est la vitamine antioxydante la plus puissante. Empêche efficacement l'oxydation de la vitamine A, neutralise les radicaux libres et inhibe la formation de substances toxiques qui endommagent les vaisseaux sanguins. De plus, il augmente l'absorption du bêta-carotène dans l'intestin grêle. L'effet de son fonctionnement est l'amélioration de la vision au crépuscule et l'adaptation rapide de l'œil à l'obscurité. En tant qu'antioxydant liposoluble, il protège les acides gras polyinsaturés contre l'oxydation, ce qui assure l'étanchéité des membranes des cellules oculaires et protège le code génétique intracellulaire de la dégénérescence.
Le troisième antioxydant important, la vitamine C, agit dans l'environnement «eau» de la cellule et dans les fluides intercellulaires. Ici, il inactive les radicaux libres, incl. également celles qui sont formées de manière indésirable en réaction avec la vitamine E. Ces trois vitamines se complètent et renforcent leurs effets antioxydants. Par conséquent, ils devraient être dans le corps dans la bonne concentration et dans certaines proportions mutuelles. La présence d'autres ingrédients nécessaires au bon fonctionnement des enzymes antioxydantes, en particulier le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium, est également utile.
Où les trouver?
La vitamine E se trouve dans: l'huile de germe de blé, le soja, la farine d'avoine, le foie de porc, le beurre et le jaune d'oeuf. L'industrie alimentaire enrichit divers produits avec cette vitamine. Sur le marché, on trouve des huiles végétales enrichies en tocophérol, des margarines, des pâtes à tartiner pour le pain, du fromage. Les trésors de la vitamine C sont: les groseilles noires et rouges, les poivrons, le persil, les agrumes, les légumes verts et les fruits.
Anthocyanes
Fondamentalement, les anthocyanes sont des pigments végétaux qui leur donnent une couleur rouge, bleue ou violette. Ils font partie d'un groupe de composés appelés flavonoïdes. Les anthocyanes sont courantes dans le monde végétal et en fait presque chacune d'entre elles leur doit sa couleur. L'effet bénéfique des anthocyanes sur les yeux est dû au fait qu'elles réduisent la fragilité des capillaires, y compris ceux trouvés dans le globe oculaire. En conséquence, ils sont mieux approvisionnés en sang, et donc mieux nourris. Les anthocyanes inhibent également la coagulation excessive du sang, multiplient ainsi le flux de sang nutritif dans la rétine et améliorent la vision.
De plus, ils stimulent la production de rhodopsine et augmentent le degré de sa régénération, grâce auquel ils améliorent l'adaptation de l'œil à la vision dans l'obscurité. Les anthocyanes ont également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Les sources les plus riches d'anthocyanes comprennent des fruits et légumes tels que: l'aronia, les cerises, les canneberges, les fraises, les baies de sureau, les raisins, la mauve, les myrtilles, le chou rouge, les myrtilles, les myrtilles.
Lutéine et zéaxanthine
Le filtre protecteur naturel est le pigment de la rétine et se compose de caroténoïdes: lutéine végétale et zéaxanthine. Comment travaillent-ils? D'une part, ils se lient aux radicaux libres (similaires aux antioxydants vitaminiques), d'autre part - ils absorbent le rayonnement électromagnétique dans la gamme de longueurs d'onde inférieure à 400 nm, agissant comme un filtre. La lutéine ne peut pas être synthétisée dans le corps et doit être fournie par l'alimentation. Elle est similaire à la zéaxanthine, mais à la différence qu'elle peut être obtenue partiellement dans l'organisme à partir de la lutéine contenue dans la protéine. Comme le montrent de nombreuses études scientifiques, une alimentation riche en légumes, en particulier ceux de couleur vert foncé, ainsi qu'en maïs et en céréales, augmente considérablement la protection de la rétine contre les effets néfastes du rayonnement solaire (notamment les rayons UV et UVB).
Les plus riches en lutéine sont: le chou frisé, le persil vert et les épinards crus ainsi que le brocoli, la laitue verte et les pois. Les plus grandes quantités de zéaxanthine sont: le maïs et les céréales, les pois verts en gousses, les épinards crus, la laitue verte, le chou frisé et en plus petites quantités: le brocoli, les carottes crues et les pois.
